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L'andamento dei prezzi agricoli per i singoli prodotti e per i principali aggregati, sintetizzato attraverso l'Indice, rappresenta un utile strumento di supporto e di analisi per le politiche di mercato e di sostegno ai redditi del settore agricolo, sia nazionali che comunitarie.
L'attività di rilevazione dei prezzi ed elaborazione dell'indice è compresa nel Piano Statistico Nazionale.
| Categoria | Indice Ago 2016 | Variazione % su Lug 2016 | Variazione % su Ago 2015 | Grafico |
|---|---|---|---|---|
| Tot. agricoltura | 109,47 | 2,8 | -3,2 |  |
| Tot. coltivazioni agr. | 118,21 | 4,1 | -1,3 | |
| Cereali | 101,03 | -3,2 | -19,1 | |
| Frutta | 108,95 | 4,8 | 13,9 | |
| Olio d'oliva | 148,97 | 1,7 | -28,3 | |
| Ortaggi | 121,72 | 10,7 | 6,3 | |
| Semi oleosi | 102,08 | -6,8 | -3,9 | |
| Tabacco | 176,94 | 0,0 | 11,0 | |
| Vino | 135,36 | -1,9 | -1,3 | |
| Tot. allevamenti | 100,54 | 1,1 | -4,9 | |
| Latte e derivati bovini | 95,02 | 0,1 | -5,9 | |
| Conigli | 76,26 | -1,5 | -8,6 | |
| Bovini da macello | 107,92 | -0,1 | -1,7 | |
| Ovini e caprini | 84,56 | 0,9 | -5,5 | |
| Suini | 131,66 | 9,3 | 10,3 | |
| Uova | 78,92 | -4,2 | -23,0 | |
| Avicoli | 88,28 | -3,8 | -21,1 | |
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Metodologia - Indice prezzi all'origine dei prodotti agricoli