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L'andamento dei prezzi agricoli per i singoli prodotti e per i principali aggregati, sintetizzato attraverso l'Indice, rappresenta un utile strumento di supporto e di analisi per le politiche di mercato e di sostegno ai redditi del settore agricolo, sia nazionali che comunitarie.
L'attività di rilevazione dei prezzi ed elaborazione dell'indice è compresa nel Piano Statistico Nazionale.
| Categoria | Indice Lug 2018 | Variazione % su Giu 2018 | Variazione % su Lug 2017 | Grafico |
|---|---|---|---|---|
| Tot. agricoltura | 116,23 | -0,7 | 3,8 |  |
| Tot. coltivazioni agr. | 123,46 | -0,8 | 12,5 | |
| Cereali | 109,00 | 1,1 | 1,2 | |
| Frutta | 117,16 | -8,5 | 28,3 | |
| Olio d'oliva | 160,17 | 5,7 | -25,4 | |
| Ortaggi | 109,72 | 9,8 | 16,5 | |
| Semi oleosi | 96,95 | -4,4 | -18,5 | |
| Tabacco | 171,99 | -1,4 | 2,2 | |
| Vino | 179,30 | -1,9 | 32,8 | |
| Tot. allevamenti | 109,06 | -1,5 | -4,5 | |
| Latte e derivati bovini | 109,80 | -0,6 | -2,6 | |
| Conigli | 79,15 | -7,6 | -1,7 | |
| Bovini da macello | 114,00 | -0,8 | 2,2 | |
| Ovini e caprini | 84,63 | 4,2 | -0,4 | |
| Suini | 112,51 | -0,3 | -22,6 | |
| Uova | 104,40 | -1,0 | 7,2 | |
| Avicoli | 100,63 | -11,3 | -0,7 | |
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Metodologia - Indice prezzi all'origine dei prodotti agricoli