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L'andamento dei prezzi agricoli per i singoli prodotti e per i principali aggregati, sintetizzato attraverso l'Indice, rappresenta un utile strumento di supporto e di analisi per le politiche di mercato e di sostegno ai redditi del settore agricolo, sia nazionali che comunitarie.
L'attività di rilevazione dei prezzi ed elaborazione dell'indice è compresa nel Piano Statistico Nazionale.
| Categoria | Indice Ott 2019 | Variazione % su Set 2019 | Variazione % su Ott 2018 | Grafico |
|---|---|---|---|---|
| Tot. agricoltura | 127,09 | -0,1 | 1,4 |  |
| Tot. coltivazioni agr. | 135,84 | -1,2 | -2,3 | |
| Cereali | 111,88 | 1,6 | 3,2 | |
| Frutta | 124,84 | -0,5 | -0,7 | |
| Olio d'oliva | 153,20 | -2,3 | -15,3 | |
| Ortaggi | 154,13 | -4,7 | -3,0 | |
| Semi oleosi | 96,17 | -0,1 | 1,2 | |
| Tabacco | 187,69 | 0,4 | 9,1 | |
| Vino | 147,55 | 2,2 | -5,8 | |
| Tot. allevamenti | 119,14 | 0,4 | 5,6 | |
| Latte e derivati bovini | 116,82 | -0,9 | 4,8 | |
| Conigli | 142,74 | 19,8 | 8,0 | |
| Bovini da macello | 115,12 | 1,2 | 1,3 | |
| Ovini e caprini | 100,86 | 2,3 | 3,1 | |
| Suini | 133,20 | 3,9 | 15,6 | |
| Uova | 111,41 | 4,4 | 4,5 | |
| Avicoli | 116,60 | -4,1 | 1,9 | |
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Metodologia - Indice prezzi all'origine dei prodotti agricoli