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L'andamento dei prezzi agricoli per i singoli prodotti e per i principali aggregati, sintetizzato attraverso l'Indice, rappresenta un utile strumento di supporto e di analisi per le politiche di mercato e di sostegno ai redditi del settore agricolo, sia nazionali che comunitarie.
L'attività di rilevazione dei prezzi ed elaborazione dell'indice è compresa nel Piano Statistico Nazionale.
| Categoria | Indice Lug 2019 | Variazione % su Giu 2019 | Variazione % su Lug 2018 | Grafico |
|---|---|---|---|---|
| Tot. agricoltura | 120,48 | 4,1 | 3,3 |  |
| Tot. coltivazioni agr. | 127,11 | 8,4 | 3,1 | |
| Cereali | 110,50 | -1,7 | 1,4 | |
| Frutta | 87,94 | -2,3 | -24,9 | |
| Olio d'oliva | 168,80 | -5,5 | 5,4 | |
| Ortaggi | 150,64 | 31,6 | 37,3 | |
| Semi oleosi | 95,81 | 0,1 | -1,2 | |
| Tabacco | 186,45 | 0,2 | 8,4 | |
| Vino | 140,67 | -0,4 | -21,5 | |
| Tot. allevamenti | 114,42 | 0,1 | 3,9 | |
| Latte e derivati bovini | 118,27 | 0,1 | 7,7 | |
| Conigli | 78,02 | -13,8 | -1,4 | |
| Bovini da macello | 113,05 | -0,7 | -0,8 | |
| Ovini e caprini | 92,24 | -0,9 | 7,3 | |
| Suini | 110,17 | 2,2 | -7,3 | |
| Uova | 95,70 | -2,5 | -8,3 | |
| Avicoli | 118,80 | 1,1 | 18,1 | |
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Metodologia - Indice prezzi all'origine dei prodotti agricoli