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Azienda agricola Cantatore


VINCENZO CONSIGLIO G CANTATORE

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Sede operativa dell'azienda (centro aziendale)

Puglia

Bari

Ruvo di Puglia

Via Carlo Rosselli 16

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70037

3287521661

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Descrizione sintetica dell'azienda

Azienda agricola a conduzione familiare localizzata ai piedi del Parco dell'Alta Murgia. Oltre alla produzione di uva da vino e olive Coratina, l'attivit├á cardine dell'azienda ├Ę incentrata sulla produzione di ortofrutta di stagione venduta presso un punto di vendita diretta e trasformata presso il laboratorio aziendale, in un circuito a filiera corta e km 0. La linea dei trasformati prevede la produzione delle diverse tipologie di conserve vegetali cos├Č come la sperimentazione di semiconserve fermentate a base di frutta e ortaggi.

Descrizione della buona pratica e delle innovazioni introdotte

La trasformazione della nostra frutta e dei nostri ortaggi avviene in un laboratorio ad alto livello tecnologico, dove ricerchiamo la sintesi tra tradizione e innovazione. Alle ricette tipiche del nostro territorio si associano sperimentazioni di nuove ricette e di nuovi prodotti, tra cui quelli fermentati, il tutto nel rispetto delle condizioni di sicurezza e salubrità di processo e prodotto.


AttivitÓ agricola prevalente:

Seminativi

Seminativi

Olivicoltura

Olivicoltura

Viticoltura

Viticoltura

Orticultura

Orticultura


Trasformazione; Vendita diretta;

Trasformazione/commercializzazione di prodotti;

Diretta con soli familiari;

Formazione

Scambi e visite aziendali; Workshop;



Si

Estate/Autunno/Inverno

6

Responsabile della formazione

Vincenzo Cantatore

Laurea vecchio o nuovo ordinamento
Conoscenza lingue straniere: Inglese


La trasformazione delle materie prime ortofrutticole in Conserve Vegetali

AccessibilitÓ all'azienda per disabili; Mezzi pubblici per raggiungere l'azienda;

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