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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2019 » Novembre » Settimana n. 47/2019

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.29/2019 - Settimana n.47 - dal 18 al 24 novembre 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2019-11-32,46 €/Kg1,2%15,8%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2019-11-31,61 €/Kg0,4%29,2%
 

La
tendenza dei suini pronti per la macellazione sembra stabilizzarsi del tutto,
dopo la frenata della scorsa settimana, cosý come l'andamento delle scrofe.
Pare invece senza sosta il rialzo dei suinetti di pezzatura piccola e media e
di quelli di categoria pesante; le richieste sono maggiori della produzione ed
il settore soffre ancora delle conseguenze della febbre africana, che ha
sconvolto le mandrie dei suini cinesi e che costringe gli altri paesi produttori
a rifornirsi in altri mercati. Per quanto riguarda i tagli di carne suina sono
due quelli destinati al consumo in crescita il lombo bologna e la coppa fresca
mentre gli altri sono stabili. Relativamente a quelli destinati all'industria,
invece, in rialzo sono le cosce smarchiate, la coppa, la spalla, la pancetta ed
il pancettone.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2019-11-31,77 €/Kg0,0%12,7%
Mantova2019-11-31,78 €/Kg0,6%19,5%
Milano2019-11-31,78 €/Kg1,1%19,5%
Modena2019-11-31,78 €/Kg0,6%19,5%
Parma2019-11-31,78 €/Kg0,6%19,5%
Perugia2019-11-31,75 €/Kg0,6%12,2%
Reggio Emilia2019-11-31,78 €/Kg0,6%19,5%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2019-11-34,20 €/Kg1,9%4,2%
Mantova2019-11-34,20 €/Kg1,9%4,2%
Milano2019-11-34,20 €/Kg2,2%4,2%
Modena2019-11-34,20 €/Kg1,9%4,2%
Parma2019-11-34,20 €/Kg1,9%4,2%
Perugia2019-11-34,09 €/Kg1,5%-5,5%
Reggio Emilia2019-11-34,20 €/Kg1,9%4,2%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2019-11-33,80 €/Kg1,3%5,6%
Forli'2019-11-33,01 €/Kg2,0%16,7%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2019-11-33,01 €/Kg2,0%16,7%
Macerata2019-11-33,01 €/Kg3,8%3,8%
Mantova2019-11-33,01 €/Kg2,0%16,7%
Milano2019-11-33,01 €/Kg2,0%16,7%
Modena2019-11-33,01 €/Kg2,0%16,7%
Parma2019-11-33,01 €/Kg2,0%16,7%
Perugia2019-11-32,98 €/Kg2,4%6,4%
Reggio Emilia2019-11-33,01 €/Kg2,0%16,7%
Siena2019-11-33,24 €/Kg0,9%12,5%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2019-11-32,75 €/Kg1,1%6,2%
Cremona2019-11-32,71 €/Kg1,9%21,0%
Forli'2019-11-32,71 €/Kg1,9%21,0%
Macerata2019-11-32,69 €/Kg1,5%9,8%
Mantova2019-11-32,71 €/Kg1,9%21,0%
Milano2019-11-32,71 €/Kg1,9%21,0%
Modena2019-11-32,71 €/Kg1,9%21,0%
Parma2019-11-32,71 €/Kg1,9%21,0%
Perugia2019-11-32,68 €/Kg1,1%8,9%
Reggio Emilia2019-11-32,71 €/Kg1,9%21,0%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2019-11-32,28 €/Kg0,9%31,0%
Cremona2019-11-32,28 €/Kg0,9%24,6%
Forli'2019-11-32,28 €/Kg0,9%24,6%
Macerata2019-11-32,28 €/Kg0,4%18,7%
Mantova2019-11-32,28 €/Kg0,9%24,6%
Milano2019-11-32,28 €/Kg0,9%24,6%
Modena2019-11-32,28 €/Kg0,9%24,6%
Parma2019-11-32,28 €/Kg0,9%24,6%
Perugia2019-11-32,28 €/Kg0,0%20,0%
Reggio Emilia2019-11-32,28 €/Kg0,9%24,6%
Siena2019-11-32,17 €/Kg0,5%28,1%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2019-11-32,04 €/Kg0,0%24,4%
Forli'2019-11-32,04 €/Kg0,0%24,4%
Macerata2019-11-32,04 €/Kg0,0%9,7%
Mantova2019-11-32,04 €/Kg0,0%24,4%
Milano2019-11-32,04 €/Kg0,0%24,4%
Modena2019-11-32,04 €/Kg0,0%24,4%
Parma2019-11-32,04 €/Kg0,0%24,4%
Perugia2019-11-32,05 €/Kg0,0%20,6%
Reggio Emilia2019-11-32,04 €/Kg0,0%24,4%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2019-11-31,87 €/Kg0,0%26,4%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2019-11-31,87 €/Kg0,0%19,1%
Cremona2019-11-31,87 €/Kg0,0%26,4%
Macerata2019-11-31,92 €/Kg0,0%17,1%
Mantova2019-11-31,87 €/Kg0,0%26,4%
Milano2019-11-31,87 €/Kg0,0%26,4%
Modena2019-11-31,87 €/Kg0,0%26,4%
Parma2019-11-31,87 €/Kg0,0%26,4%
Perugia2019-11-31,85 €/Kg0,0%13,5%
Reggio Emilia2019-11-31,87 €/Kg0,0%26,4%
Siena2019-11-31,90 €/Kg0,0%15,9%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2019-11-31,86 €/Kg1,1%17,7%
Macerata2019-11-31,85 €/Kg0,0%8,2%
Mantova2019-11-31,86 €/Kg1,1%17,7%
Milano2019-11-31,86 €/Kg1,1%17,7%
Modena2019-11-31,86 €/Kg1,1%17,7%
Parma2019-11-31,86 €/Kg1,1%17,7%
Perugia2019-11-31,84 €/Kg0,0%10,2%
Reggio Emilia2019-11-31,86 €/Kg1,1%17,7%
Siena2019-11-31,92 €/Kg4,1%17,8%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Modena2019-11-31,62 €/Kg0,6%35,4%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2019-11-33,20 €/Kg1,3%19,9%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2019-11-33,87 €/Kg1,0%12,2%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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