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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2019 » Dicembre » Settimana n. 49/2019

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.30/2019 - Settimana n.49 - dal 2 al 8 dicembre 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2019-12-12,53 €/Kg1,5%19,8%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2019-12-11,62 €/Kg-0,1%34,1%
 

La febbre rialzista che aveva caratterizzato gli ultimi mesi
sembra essersi rallentata sono due settimane, infatti, che i prezzi dei suini
da macello si vanno confermando sia  quelli destinati al circuito tutelato
che quelli non destinati, con la categoria 160/180 kig destinata al
circuito tutelato che tocca la quotazione di 1,80 euro/kg. Relativamente ai
suinetti da allevamento si assiste ad un continuo rialzo contraddistinto da una
limitata offerta da parte dei centri di produzione. Per quanto riguarda i tagli
della carne suina per il consumo sono tutti, complessivamente, in rialzo;
mentre quelli riferiti all'industria di trasformazione sono anch'essi in rialzo
ad eccezione delle cosce destinate alla produzione tipica, la spalla fresca la
gola ed il lardo che risultano essere stabili.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2019-12-11,79 €/Kg0,0%14,0%
Mantova2019-12-11,80 €/Kg0,0%25,9%
Milano2019-12-11,80 €/Kg0,0%25,9%
Modena2019-12-11,80 €/Kg0,0%25,9%
Parma2019-12-11,80 €/Kg0,0%25,9%
Perugia2019-12-11,77 €/Kg0,0%13,5%
Reggio Emilia2019-12-11,80 €/Kg0,0%25,9%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2019-12-14,38 €/Kg2,3%8,4%
Mantova2019-12-14,38 €/Kg2,3%8,4%
Milano2019-12-14,38 €/Kg2,3%8,4%
Modena2019-12-14,38 €/Kg2,3%8,4%
Parma2019-12-14,38 €/Kg2,3%8,4%
Perugia2019-12-14,19 €/Kg1,2%-3,2%
Reggio Emilia2019-12-14,38 €/Kg2,3%8,4%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2019-12-13,93 €/Kg2,1%9,2%
Forli'2019-12-13,16 €/Kg2,6%22,5%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2019-12-13,16 €/Kg2,6%22,5%
Macerata2019-12-13,08 €/Kg1,3%6,2%
Mantova2019-12-13,16 €/Kg2,6%22,5%
Milano2019-12-13,16 €/Kg2,6%22,5%
Modena2019-12-13,16 €/Kg2,6%22,5%
Parma2019-12-13,16 €/Kg2,6%22,5%
Perugia2019-12-13,07 €/Kg1,3%9,6%
Reggio Emilia2019-12-13,16 €/Kg2,6%22,5%
Siena2019-12-13,31 €/Kg1,2%14,9%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2019-12-12,83 €/Kg2,2%9,3%
Cremona2019-12-12,82 €/Kg2,2%25,9%
Forli'2019-12-12,82 €/Kg2,2%25,9%
Macerata2019-12-12,76 €/Kg1,1%12,7%
Mantova2019-12-12,82 €/Kg2,2%25,9%
Milano2019-12-12,82 €/Kg2,2%25,9%
Modena2019-12-12,82 €/Kg2,2%25,9%
Parma2019-12-12,82 €/Kg2,2%25,9%
Perugia2019-12-12,74 €/Kg1,1%11,4%
Reggio Emilia2019-12-12,82 €/Kg2,2%25,9%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2019-12-12,34 €/Kg1,7%34,5%
Cremona2019-12-12,34 €/Kg1,3%27,9%
Forli'2019-12-12,34 €/Kg1,3%27,9%
Macerata2019-12-12,32 €/Kg0,9%20,8%
Mantova2019-12-12,34 €/Kg1,3%27,9%
Milano2019-12-12,34 €/Kg1,3%27,9%
Modena2019-12-12,34 €/Kg1,3%27,9%
Parma2019-12-12,34 €/Kg1,3%27,9%
Perugia2019-12-12,32 €/Kg0,9%22,1%
Reggio Emilia2019-12-12,34 €/Kg1,3%27,9%
Siena2019-12-12,21 €/Kg1,6%30,8%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2019-12-12,07 €/Kg1,5%26,2%
Forli'2019-12-12,07 €/Kg1,5%26,2%
Macerata2019-12-12,06 €/Kg1,0%10,8%
Mantova2019-12-12,07 €/Kg1,5%26,2%
Milano2019-12-12,07 €/Kg1,5%26,2%
Modena2019-12-12,07 €/Kg1,5%26,2%
Parma2019-12-12,07 €/Kg1,5%26,2%
Perugia2019-12-12,07 €/Kg1,0%21,8%
Reggio Emilia2019-12-12,07 €/Kg1,5%26,2%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2019-12-11,91 €/Kg1,1%29,9%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2019-12-11,90 €/Kg1,1%21,8%
Cremona2019-12-11,91 €/Kg1,1%29,9%
Macerata2019-12-11,94 €/Kg1,0%18,3%
Mantova2019-12-11,91 €/Kg1,1%29,9%
Milano2019-12-11,91 €/Kg1,1%29,9%
Modena2019-12-11,91 €/Kg1,1%29,9%
Parma2019-12-11,91 €/Kg1,1%29,9%
Perugia2019-12-11,89 €/Kg1,1%16,0%
Reggio Emilia2019-12-11,91 €/Kg1,1%29,9%
Siena2019-12-11,92 €/Kg0,5%17,8%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2019-12-11,87 €/Kg0,0%24,7%
Macerata2019-12-11,85 €/Kg0,0%8,2%
Mantova2019-12-11,87 €/Kg0,0%24,7%
Milano2019-12-11,87 €/Kg0,0%24,7%
Modena2019-12-11,87 €/Kg0,0%24,7%
Parma2019-12-11,87 €/Kg0,0%24,7%
Perugia2019-12-11,85 €/Kg0,0%10,8%
Reggio Emilia2019-12-11,87 €/Kg0,0%24,7%
Siena2019-12-11,93 €/Kg0,0%23,0%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Arezzo2019-12-11,62 €/Kg0,0%12,9%
Cremona2019-12-11,66 €/Kg-0,2%43,1%
Forli'2019-12-11,70 €/Kg-0,3%39,7%
Macerata2019-12-11,57 €/Kg0,0%24,0%
Modena2019-12-11,64 €/Kg-0,2%44,1%
Parma2019-12-11,66 €/Kg-0,3%42,7%
Perugia2019-12-11,57 €/Kg0,0%25,2%
Reggio Emilia2019-12-11,64 €/Kg-0,2%44,1%
Siena2019-12-11,56 €/Kg0,0%20,2%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2019-12-13,25 €/Kg0,6%24,5%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2019-12-13,90 €/Kg0,8%17,5%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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