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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2019 » Dicembre » Settimana n. 50/2019

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.31/2019 - Settimana n.50 - dal 9 al 15 dicembre 2019

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2019-12-22,58 €/Kg2,0%22,6%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2019-12-21,62 €/Kg0,3%37,4%
 

La stabilitÓ che aveva contraddistinto la tendenza dei suini
da macello delle ultime settimane, registra un consolidamento anche nella
settimana attuale, con un sostanziale equilibrio tra la domanda e l'offerta sia
per quelli destinati al circuito tutelato che per quelli non destinati. Relativamente
ai suinetti la tendenza insiste nel rialzo a causa di un'offerta non adeguata
ed una domanda stabile, influenzati dal contemporaneo trend positivo dei mercati
nord europei. Per quanto riguarda i tagli risultano in crescita tutti quelli
destinati al consumo fresco mentre tra quelli destinati per l'industria di
trasformazione sono in leggera flessione entrambi i tipi di coscia, mentre
stabili risultano essere la coppa fresca, la pancetta il pancettone e la
spalla.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2019-12-21,79 €/Kg0,0%14,0%
Mantova2019-12-21,81 €/Kg0,6%29,3%
Milano2019-12-21,81 €/Kg0,6%29,3%
Modena2019-12-21,81 €/Kg0,6%29,3%
Parma2019-12-21,81 €/Kg0,6%29,3%
Perugia2019-12-21,79 €/Kg1,1%14,7%
Reggio Emilia2019-12-21,81 €/Kg0,6%29,3%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2019-12-24,48 €/Kg2,3%10,3%
Mantova2019-12-24,48 €/Kg2,3%10,3%
Milano2019-12-24,48 €/Kg2,3%10,3%
Modena2019-12-24,48 €/Kg2,3%10,3%
Parma2019-12-24,48 €/Kg2,3%10,3%
Perugia2019-12-24,28 €/Kg2,1%-0,5%
Reggio Emilia2019-12-24,48 €/Kg2,3%10,3%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2019-12-24,00 €/Kg1,8%10,8%
Forli'2019-12-23,25 €/Kg2,8%25,5%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2019-12-23,25 €/Kg2,8%25,5%
Macerata2019-12-23,15 €/Kg2,3%10,5%
Mantova2019-12-23,25 €/Kg2,8%25,5%
Milano2019-12-23,25 €/Kg2,8%25,5%
Modena2019-12-23,25 €/Kg2,8%25,5%
Parma2019-12-23,25 €/Kg2,8%25,5%
Perugia2019-12-23,18 €/Kg3,6%22,3%
Reggio Emilia2019-12-23,25 €/Kg2,8%25,5%
Siena2019-12-23,36 €/Kg1,4%16,1%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2019-12-22,90 €/Kg2,5%12,0%
Cremona2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Forli'2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Macerata2019-12-22,84 €/Kg2,9%18,3%
Mantova2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Milano2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Modena2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Parma2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Perugia2019-12-22,86 €/Kg4,4%16,7%
Reggio Emilia2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2019-12-22,39 €/Kg2,1%37,4%
Cremona2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Forli'2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Macerata2019-12-22,36 €/Kg1,7%22,9%
Mantova2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Milano2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Modena2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Parma2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Perugia2019-12-22,36 €/Kg1,7%24,2%
Reggio Emilia2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Siena2019-12-22,26 €/Kg2,3%33,7%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Forli'2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Macerata2019-12-22,09 €/Kg1,5%12,4%
Mantova2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Milano2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Modena2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Parma2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Perugia2019-12-22,10 €/Kg1,4%23,5%
Reggio Emilia2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2019-12-21,93 €/Kg1,6%24,5%
Cremona2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Macerata2019-12-21,94 €/Kg0,0%18,3%
Mantova2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Milano2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Modena2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Parma2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Perugia2019-12-21,91 €/Kg1,1%17,2%
Reggio Emilia2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Siena2019-12-21,95 €/Kg1,6%20,4%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2019-12-21,87 €/Kg0,0%27,2%
Macerata2019-12-21,85 €/Kg0,0%8,2%
Mantova2019-12-21,87 €/Kg0,0%27,2%
Milano2019-12-21,87 €/Kg0,0%27,2%
Modena2019-12-21,87 €/Kg0,0%27,2%
Parma2019-12-21,87 €/Kg0,0%27,2%
Perugia2019-12-21,85 €/Kg0,0%10,8%
Reggio Emilia2019-12-21,87 €/Kg0,0%27,2%
Siena2019-12-21,93 €/Kg0,0%25,4%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Arezzo2019-12-21,62 €/Kg0,0%14,5%
Cremona2019-12-21,66 €/Kg0,5%47,3%
Forli'2019-12-21,71 €/Kg0,4%43,8%
Macerata2019-12-21,57 €/Kg0,0%26,0%
Modena2019-12-21,65 €/Kg0,5%48,6%
Parma2019-12-21,67 €/Kg0,5%47,2%
Perugia2019-12-21,57 €/Kg0,0%27,2%
Reggio Emilia2019-12-21,65 €/Kg0,5%48,6%
Siena2019-12-21,56 €/Kg0,0%22,0%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2019-12-23,20 €/Kg-1,5%25,0%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2019-12-23,85 €/Kg-1,3%17,7%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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