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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2019 » Dicembre » Settimana n. 50/2019

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.31/2019 - Settimana n.50 - dal 9 al 15 dicembre 2019

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2019-12-22,58 €/Kg2,0%22,6%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2019-12-21,62 €/Kg0,3%37,4%
 

La stabilitÓ che aveva contraddistinto la tendenza dei suini
da macello delle ultime settimane, registra un consolidamento anche nella
settimana attuale, con un sostanziale equilibrio tra la domanda e l'offerta sia
per quelli destinati al circuito tutelato che per quelli non destinati. Relativamente
ai suinetti la tendenza insiste nel rialzo a causa di un'offerta non adeguata
ed una domanda stabile, influenzati dal contemporaneo trend positivo dei mercati
nord europei. Per quanto riguarda i tagli risultano in crescita tutti quelli
destinati al consumo fresco mentre tra quelli destinati per l'industria di
trasformazione sono in leggera flessione entrambi i tipi di coscia, mentre
stabili risultano essere la coppa fresca, la pancetta il pancettone e la
spalla.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 30 Kg
Mantova2019-12-22,90 €/Kg2,8%29,5%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Mantova2019-12-22,39 €/Kg2,1%30,6%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Reggio Emilia2019-12-22,11 €/Kg1,9%28,7%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Milano2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Parma2019-12-21,94 €/Kg1,6%32,9%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Modena2019-12-21,87 €/Kg0,0%27,2%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Modena2019-12-21,65 €/Kg0,5%48,6%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2019-12-23,20 €/Kg-1,5%25,0%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2019-12-23,85 €/Kg-1,3%17,7%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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