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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2020 » Gennaio » Settimana n. 03/2020

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.02/2020 - Settimana n.03- dal 13 al 19 gennaio 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2020-1-32,79 €/Kg1,5%29,2%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2020-1-31,51 €/Kg-2,5%28,1%
 

Il mercato dei suini da allevamento anche nel corso dell'ultima ottava rilevata si mostra a due velocitÓ. La tendenza dei suinetti nel corso della settimana mostra forti rialzi soprattutto per i lattonzoli leggeri di 7 chili determinati da un'offerta ridotta da parte degli allevamenti, che di fatto non riesce a soddisfare le richieste. Alla stessa stregua le altre categorie di peso dai 15 ai 65 chili dove l'aumento della domanda ha generato recuperi nei valori dai 5 ai 10 centesimi al chilo. Si contrappone, invece il mercato delle categorie pesanti degli 80 e i 100 chili in costante regressione dei prezzi, generato da una domanda non interessata. Sul fronte dei suini da macello le rilevazioni mettono in risalto scambi lenti e ulteriori erosioni nei corsi per tutte le categorie sia del circuito tutelato, che non tutelato, pari a 0,038 millesimi rispetto alla scorsa settimana.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2020-1-31,74 €/Kg-2,2%11,5%
Mantova2020-1-31,74 €/Kg-2,2%30,8%
Milano2020-1-31,74 €/Kg-2,2%29,9%
Modena2020-1-31,74 €/Kg-2,2%30,8%
Parma2020-1-31,74 €/Kg-2,2%30,8%
Perugia2020-1-31,74 €/Kg-2,2%12,3%
Reggio Emilia2020-1-31,74 €/Kg-2,2%30,8%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2020-1-34,94 €/Kg2,1%14,9%
Mantova2020-1-34,94 €/Kg2,1%14,9%
Milano2020-1-34,40 €/Kg-9,1%2,3%
Modena2020-1-34,94 €/Kg2,1%14,9%
Parma2020-1-34,94 €/Kg2,1%14,9%
Perugia2020-1-34,60 €/Kg2,9%7,0%
Reggio Emilia2020-1-34,94 €/Kg2,1%14,9%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2020-1-34,28 €/Kg2,1%13,2%
Forli'2020-1-33,69 €/Kg2,8%31,8%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2020-1-33,69 €/Kg2,8%31,8%
Macerata2020-1-33,45 €/Kg4,5%21,1%
Mantova2020-1-33,69 €/Kg2,8%31,8%
Milano2020-1-33,69 €/Kg2,8%31,8%
Modena2020-1-33,69 €/Kg2,8%31,8%
Parma2020-1-33,69 €/Kg2,8%31,8%
Perugia2020-1-33,50 €/Kg5,7%34,6%
Reggio Emilia2020-1-33,69 €/Kg2,8%31,8%
Siena2020-1-33,56 €/Kg2,2%16,3%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2020-1-33,16 €/Kg2,9%17,0%
Cremona2020-1-33,30 €/Kg2,8%38,7%
Forli'2020-1-33,30 €/Kg2,8%38,7%
Macerata2020-1-33,00 €/Kg3,4%25,0%
Mantova2020-1-33,30 €/Kg2,8%38,7%
Milano2020-1-33,30 €/Kg2,8%38,7%
Modena2020-1-33,30 €/Kg2,8%38,7%
Parma2020-1-33,30 €/Kg2,8%38,7%
Perugia2020-1-33,10 €/Kg4,7%26,5%
Reggio Emilia2020-1-33,30 €/Kg2,8%38,7%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2020-1-32,65 €/Kg2,7%47,2%
Cremona2020-1-32,66 €/Kg2,7%40,7%
Forli'2020-1-32,66 €/Kg2,7%40,7%
Macerata2020-1-32,52 €/Kg2,4%31,3%
Mantova2020-1-32,66 €/Kg2,7%40,7%
Milano2020-1-32,66 €/Kg2,7%40,7%
Modena2020-1-32,66 €/Kg2,7%40,7%
Parma2020-1-32,66 €/Kg2,7%40,7%
Perugia2020-1-32,54 €/Kg3,3%33,7%
Reggio Emilia2020-1-32,66 €/Kg2,7%40,7%
Siena2020-1-32,54 €/Kg3,5%44,9%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2020-1-32,33 €/Kg2,2%42,1%
Forli'2020-1-32,33 €/Kg2,2%42,1%
Macerata2020-1-32,25 €/Kg2,7%21,0%
Mantova2020-1-32,33 €/Kg2,2%42,1%
Milano2020-1-32,33 €/Kg2,2%42,1%
Modena2020-1-32,33 €/Kg2,2%42,1%
Parma2020-1-32,33 €/Kg2,2%42,1%
Perugia2020-1-32,20 €/Kg3,3%30,2%
Reggio Emilia2020-1-32,33 €/Kg2,2%42,1%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2020-1-32,05 €/Kg0,5%45,4%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2020-1-32,04 €/Kg0,5%34,2%
Cremona2020-1-32,05 €/Kg0,5%45,4%
Macerata2020-1-32,05 €/Kg2,0%25,8%
Mantova2020-1-32,05 €/Kg0,5%45,4%
Milano2020-1-32,05 €/Kg0,5%45,4%
Modena2020-1-32,05 €/Kg0,5%45,4%
Parma2020-1-32,05 €/Kg0,5%45,4%
Perugia2020-1-32,01 €/Kg3,1%24,1%
Reggio Emilia2020-1-32,05 €/Kg0,5%45,4%
Siena2020-1-32,05 €/Kg0,5%28,6%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2020-1-31,83 €/Kg-1,6%30,7%
Macerata2020-1-31,82 €/Kg-1,6%7,1%
Mantova2020-1-31,83 €/Kg-1,6%30,7%
Milano2020-1-31,83 €/Kg2,8%30,7%
Modena2020-1-31,83 €/Kg-1,6%30,7%
Parma2020-1-31,83 €/Kg-1,6%30,7%
Perugia2020-1-31,82 €/Kg-1,6%9,6%
Reggio Emilia2020-1-31,83 €/Kg-1,6%30,7%
Siena2020-1-31,90 €/Kg-1,6%27,6%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Modena2020-1-31,51 €/Kg-2,6%37,0%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2020-1-33,13 €/Kg0,0%24,2%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2020-1-33,79 €/Kg0,0%18,4%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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