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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2020 » Febbraio » Settimana n. 07/2020

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.06/2020 - Settimana n.07 - dal 10 al 16 febbraio 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2020-2-22,97 €/Kg0,5%32,0%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2020-2-21,42 €/Kg-1,0%21,6%
 

La situazione del mercato nazionale dei suini da allevamento non tende a cambiare, i listini mostrano sempre aumenti per i lattonzoli per tutte le categorie di peso dai 7 ai 40 chili. Per i magroni le uniche categorie a registrare variazioni positive sono le taglie 50 e 65 chili, mentre registrano qualche diminuzione quelle pi¨ pesanti. Per ci˛ che concerne i suini da macello a fronte di una domanda costante da un lato e di un aumento dell'offerta sia nazionale che estera dall'altro, i prezzi evidenziano una congiuntura flessiva per tutte le singole categorie sia del circuito tutelato che non tutelato. Alla stessa stregua, relativamente alle scrofe da macello si rileva una tendenza lievemente flessiva. I tagli di carne suina per il consumo risultano stabili, mentre quelli per l'industria appaiono nel complesso in flessione, ad eccezione della coscia per crudo refilata per produzione tipica superiore ai 13 chili che riesce a mantenere stabili i valori.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2020-2-21,67 €/Kg-1,8%16,0%
Mantova2020-2-21,61 €/Kg-1,8%21,1%
Milano2020-2-21,61 €/Kg-1,8%20,1%
Modena2020-2-21,61 €/Kg-1,8%21,1%
Parma2020-2-21,61 €/Kg-1,8%21,1%
Perugia2020-2-21,63 €/Kg-1,2%14,8%
Reggio Emilia2020-2-21,61 €/Kg-1,8%21,1%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2020-2-25,34 €/Kg1,9%20,3%
Mantova2020-2-25,34 €/Kg1,9%20,3%
Milano2020-2-25,34 €/Kg1,9%20,3%
Modena2020-2-25,34 €/Kg1,9%20,3%
Perugia2020-2-25,18 €/Kg1,8%18,3%
Reggio Emilia2020-2-25,34 €/Kg1,9%20,3%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2020-2-24,60 €/Kg2,2%17,9%
Forli'2020-2-24,09 €/Kg2,5%36,3%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2020-2-24,09 €/Kg2,5%36,3%
Macerata2020-2-23,90 €/Kg2,6%31,8%
Mantova2020-2-24,09 €/Kg2,5%36,3%
Milano2020-2-24,10 €/Kg2,8%36,7%
Modena2020-2-24,09 €/Kg2,5%36,3%
Parma2020-2-24,09 €/Kg2,5%36,3%
Perugia2020-2-24,00 €/Kg2,6%41,8%
Reggio Emilia2020-2-24,09 €/Kg2,5%36,3%
Siena2020-2-23,92 €/Kg2,6%22,3%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2020-2-23,53 €/Kg2,6%26,1%
Cremona2020-2-23,66 €/Kg2,5%41,3%
Forli'2020-2-23,66 €/Kg2,5%41,3%
Macerata2020-2-23,45 €/Kg3,0%36,9%
Mantova2020-2-23,66 €/Kg2,5%41,3%
Milano2020-2-23,66 €/Kg2,5%41,3%
Modena2020-2-23,66 €/Kg2,5%41,3%
Parma2020-2-23,66 €/Kg2,5%41,3%
Perugia2020-2-23,60 €/Kg2,6%42,9%
Reggio Emilia2020-2-23,66 €/Kg2,5%41,3%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2020-2-22,94 €/Kg2,8%50,8%
Cremona2020-2-22,95 €/Kg2,8%41,8%
Forli'2020-2-22,95 €/Kg2,8%41,8%
Macerata2020-2-22,90 €/Kg3,6%39,4%
Mantova2020-2-22,95 €/Kg2,8%41,8%
Milano2020-2-22,95 €/Kg2,8%41,8%
Modena2020-2-22,95 €/Kg2,8%41,8%
Parma2020-2-22,95 €/Kg2,8%41,8%
Perugia2020-2-22,87 €/Kg2,5%42,1%
Reggio Emilia2020-2-22,95 €/Kg2,8%41,8%
Siena2020-2-22,83 €/Kg2,9%48,7%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2020-2-22,53 €/Kg2,0%43,7%
Forli'2020-2-22,53 €/Kg2,0%43,7%
Macerata2020-2-22,52 €/Kg1,6%42,4%
Mantova2020-2-22,53 €/Kg2,0%43,7%
Milano2020-2-22,53 €/Kg2,0%43,7%
Modena2020-2-22,53 €/Kg2,0%43,7%
Parma2020-2-22,53 €/Kg2,0%43,7%
Perugia2020-2-22,51 €/Kg2,4%48,5%
Reggio Emilia2020-2-22,53 €/Kg2,0%43,7%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2020-2-22,10 €/Kg0,5%48,9%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2020-2-22,08 €/Kg0,5%36,8%
Cremona2020-2-22,10 €/Kg0,5%48,9%
Macerata2020-2-22,08 €/Kg0,0%35,1%
Mantova2020-2-22,10 €/Kg0,5%48,9%
Milano2020-2-22,10 €/Kg0,5%48,9%
Modena2020-2-22,10 €/Kg0,5%48,9%
Parma2020-2-22,10 €/Kg0,5%48,9%
Perugia2020-2-22,08 €/Kg0,0%37,7%
Reggio Emilia2020-2-22,10 €/Kg0,5%48,9%
Siena2020-2-22,09 €/Kg0,5%31,1%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2020-2-21,82 €/Kg0,0%30,0%
Macerata2020-2-21,82 €/Kg0,0%16,7%
Mantova2020-2-21,82 €/Kg0,0%30,0%
Milano2020-2-21,82 €/Kg0,0%30,0%
Modena2020-2-21,82 €/Kg0,0%30,0%
Parma2020-2-21,82 €/Kg0,0%30,0%
Perugia2020-2-21,82 €/Kg0,0%17,4%
Reggio Emilia2020-2-21,82 €/Kg0,0%30,0%
Siena2020-2-21,88 €/Kg-0,5%26,3%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Modena2020-2-21,42 €/Kg-0,8%29,9%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2020-2-23,08 €/Kg0,0%22,2%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2020-2-23,69 €/Kg0,0%16,4%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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