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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2020 » Aprile » Settimana n. 16/2020

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.11/2020 - Settimana n.16 - dal 13 al 19 aprile 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

 

La tendenza settimanale dei suini da macello riflette un mercato sottotono, con erosioni nei listini per tutte le pezzature conseguente un calo delladomanda da parte dei macellatori. Le flessioni nei prezzi si concretizzano sia per le categorie del circuito tutelato che non tutelato. Alla stessa stregua nel mercato dei suini da allevamento si registra ancora una congiuntura flessiva nella quale appaiono maggiormente penalizzati i suinetti di peso minore. Sul fronte dei tagli il mercato riflette la medesima intonazione, con cali nei prezzi delle cosce fresche destinate a produzioni Dop e non Dop, sia  per la tipologia leggera che per quella pesante.Tra i tagli da macelleria, stabile a 4,35 euro al chilo il prezzo del lombo taglio Padova, mentre il taglio Bologna perde in sette giorni ben 35 centesimi.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2020-4-31,54 €/Kg-3,1%12,4%
Mantova2020-4-31,48 €/Kg-2,0%7,2%
Milano2020-4-31,48 €/Kg-2,0%nd
Modena2020-4-31,48 €/Kg-2,0%7,2%
Parma2020-4-31,48 €/Kg-2,0%7,2%
Perugia2020-4-31,49 €/Kg-2,6%13,7%
Reggio Emilia2020-4-31,48 €/Kg-2,0%7,2%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2020-4-34,81 €/Kg-4,4%9,1%
Mantova2020-4-34,81 €/Kg-4,4%9,1%
Milano2020-4-34,81 €/Kg-4,4%9,1%
Modena2020-4-34,81 €/Kg-4,4%9,1%
Parma2020-4-34,81 €/Kg-4,4%9,1%
Perugia2020-4-35,00 €/Kg-2,9%13,4%
Reggio Emilia2020-4-34,81 €/Kg-4,4%9,1%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2020-4-34,32 €/Kg-2,9%7,5%
Forli'2020-4-33,74 €/Kg-3,4%16,9%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2020-4-33,74 €/Kg-3,4%16,9%
Macerata2020-4-33,81 €/Kg-3,1%23,3%
Mantova2020-4-33,74 €/Kg-3,4%16,9%
Milano2020-4-33,74 €/Kg-3,4%16,9%
Modena2020-4-33,74 €/Kg-3,4%16,9%
Parma2020-4-33,74 €/Kg-3,4%16,9%
Perugia2020-4-33,80 €/Kg-2,6%25,8%
Reggio Emilia2020-4-33,74 €/Kg-3,4%16,9%
Siena2020-4-33,84 €/Kg-3,0%15,3%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2020-4-33,37 €/Kg-3,4%15,0%
Cremona2020-4-33,33 €/Kg-3,5%16,4%
Macerata2020-4-33,40 €/Kg-2,9%23,6%
Mantova2020-4-33,33 €/Kg-3,5%16,4%
Milano2020-4-33,33 €/Kg-3,5%16,4%
Modena2020-4-33,33 €/Kg-3,5%16,4%
Parma2020-4-33,33 €/Kg-3,5%16,4%
Perugia2020-4-33,49 €/Kg-3,1%29,3%
Reggio Emilia2020-4-33,33 €/Kg-3,5%16,4%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2020-4-32,85 €/Kg-4,7%29,0%
Cremona2020-4-32,82 €/Kg-4,7%17,5%
Forli'2020-4-32,82 €/Kg-4,7%17,5%
Macerata2020-4-32,89 €/Kg-3,0%25,7%
Mantova2020-4-32,82 €/Kg-4,7%17,5%
Milano2020-4-32,82 €/Kg-4,7%17,5%
Modena2020-4-32,82 €/Kg-4,7%17,5%
Parma2020-4-32,82 €/Kg-4,7%17,5%
Perugia2020-4-32,90 €/Kg-3,3%26,1%
Reggio Emilia2020-4-32,82 €/Kg-4,7%17,5%
Siena2020-4-32,85 €/Kg-4,4%31,9%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2020-4-32,51 €/Kg-2,7%20,1%
Forli'2020-4-32,51 €/Kg-2,7%20,1%
Macerata2020-4-32,53 €/Kg-1,9%26,5%
Mantova2020-4-32,51 €/Kg-2,7%20,1%
Milano2020-4-32,51 €/Kg-2,7%20,1%
Modena2020-4-32,51 €/Kg-2,7%20,1%
Parma2020-4-32,51 €/Kg-2,7%20,1%
Perugia2020-4-32,53 €/Kg-1,2%23,4%
Reggio Emilia2020-4-32,51 €/Kg-2,7%20,1%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2020-4-32,08 €/Kg-1,4%23,1%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2020-4-32,09 €/Kg-1,4%25,9%
Cremona2020-4-32,08 €/Kg-1,4%23,1%
Macerata2020-4-32,09 €/Kg-0,5%27,4%
Mantova2020-4-32,08 €/Kg-1,4%23,1%
Milano2020-4-32,08 €/Kg-1,4%23,1%
Modena2020-4-32,08 €/Kg-1,4%23,1%
Parma2020-4-32,08 €/Kg-1,4%23,1%
Perugia2020-4-32,07 €/Kg0,0%27,8%
Reggio Emilia2020-4-32,08 €/Kg-1,4%23,1%
Siena2020-4-32,10 €/Kg-1,4%22,5%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2020-4-31,79 €/Kg-0,6%20,9%
Macerata2020-4-31,78 €/Kg-1,1%18,7%
Mantova2020-4-31,79 €/Kg-0,6%20,9%
Milano2020-4-31,79 €/Kg-0,6%20,9%
Modena2020-4-31,79 €/Kg-0,6%20,9%
Parma2020-4-31,79 €/Kg-0,6%20,9%
Perugia2020-4-31,75 €/Kg0,0%12,9%
Reggio Emilia2020-4-31,79 €/Kg-0,6%20,9%
Siena2020-4-31,81 €/Kg-0,8%21,5%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Arezzo2020-4-31,15 €/Kg-4,2%-19,6%
Cremona2020-4-31,15 €/Kg-4,2%-4,2%
Forli'2020-4-31,20 €/Kg-4,0%-3,2%
Macerata2020-4-31,14 €/Kg-5,6%-5,3%
Modena2020-4-31,13 €/Kg-4,2%-4,4%
Parma2020-4-31,15 €/Kg-4,2%-4,2%
Perugia2020-4-31,15 €/Kg-5,9%-2,7%
Reggio Emilia2020-4-31,13 €/Kg-4,2%-4,4%
Siena2020-4-31,14 €/Kg-4,2%-10,1%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2020-4-32,50 €/Kg-2,0%-7,4%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2020-4-32,85 €/Kg-3,4%-10,4%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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