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Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2020 » Aprile » Settimana n. 16 dal 13 al 19 aprile 2020

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Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.16/2020 - Settimana n. 16/2020 dal 13 al 19 aprile 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2020-4-32,02 €/Kg/peso vivo2,2%-20,0%
Manze2020-4-32,81 €/Kg/peso vivo1,1%4,8%
Scottona2020-4-32,71 €/Kg/peso vivo-0,6%-1,5%
Tori da macello2020-4-30,95 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vacche2020-4-31,17 €/Kg/peso vivo0,7%-3,1%
Vitelle da ristallo2020-4-32,96 €/Kg/peso vivo0,0%0,8%
Vitelli2020-4-33,79 €/Kg/peso vivo0,2%0,5%
Vitelli da Ristallo2020-4-32,99 €/Kg/peso vivo0,1%4,7%
Vitelloni2020-4-32,56 €/Kg/peso vivo0,5%6,1%
 
 

Il punto sul mercato

Permangono le restrizioni agli spostamenti imposte per fronteggiare l'emergenza sanitaria. La chiusura del canale Horeca ha reso necessaria una profonda riorganizzazione del settore quanto a canali distributivi. Il rialzo dei prezzi dei ristalli conseguente alla sospensione/riduzione del lavoro di una parte delle imprese di export e degli autisti dei TIR, ha comportato per alcuni operatori un aumento dei costi di produzione.

La domanda di vacche da esportazione in mezzene Ŕ ostacolata dalle limitazioni nel commercio con la Francia, ma il netto calo dei prezzi nel latte bovino sta convincendo molti allevatori a non riformare le vacche poco performanti, riducendone quindi la disponibilitÓ sul mercato e sostenendone il recupero di prezzi. Vediamo ad esempio come a Milano le vacche da macello di prima categoria passano da 0,60-0,70 Euro/Kg di peso vivo a 0,65-0,75 Euro/Kg di peso vivo. Sulla piazza di Cremona il recupero delle vacche da macello Ŕ di due centesimi di Euro per Kg di peso vivo mentre per le altre categorie di animali vivi Ŕ compreso tra i cinque e i dieci. Per le carni sulle piazze di Milano, Cremona e Vicenza i prezzi aumentano ad eccezione che per il vitello.

N.B.: a causa dell'emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietÓ delle sole piazze dove Ŕ stato possibile rilevare le contrattazioni. I prezzi medi sono quindi determinati sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2020-4-32,65 €/Kg/peso vivo0,0%-14,5%
Vicenza2020-4-31,55 €/Kg/peso vivo6,9%-16,2%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2020-4-31,05 €/Kg/peso vivo5,0%-40,0%
Padova2020-4-31,67 €/Kg/peso vivo0,0%-17,8%
Vicenza2020-4-31,00 €/Kg/peso vivo0,0%-42,9%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2020-4-32,65 €/Kg/peso vivo6,0%-14,5%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Padova2020-4-33,61 €/Kg/peso vivo0,0%-13,7%
Manze - Charolaise
Carmagnola2020-4-32,68 €/Kg/peso vivo0,0%2,9%
Vicenza2020-4-32,75 €/Kg/peso vivo1,9%0,9%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2020-4-31,53 €/Kg/peso vivo3,4%3,4%
Manze - Incrocio francese
Cremona2020-4-32,10 €/Kg/peso vivo5,0%-4,5%
Cuneo2020-4-32,90 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2020-4-32,55 €/Kg/peso vivo2,0%2,0%
Manze - Limousine
Carmagnola2020-4-32,95 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Vicenza2020-4-32,80 €/Kg/peso vivo1,8%-0,9%
Manze - Marchigiana
Macerata2020-4-34,38 €/Kg/peso vivo0,0%9,4%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2020-4-33,45 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Manze - Razze da carne
Milano2020-4-33,20 €/Kg/peso vivo1,6%-0,8%
Manze - Razze varie
Milano2020-4-31,93 €/Kg/peso vivo36,3%0,0%
Scottona - Charolaise
Padova2020-4-32,52 €/Kg/peso vivo-0,8%-2,1%
Scottona - Limousine
Padova2020-4-32,90 €/Kg/peso vivo-0,3%-1,0%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2020-4-32,08 €/Kg/peso vivo0,0%-3,5%
Cuneo2020-4-32,29 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2020-4-31,15 €/Kg/peso vivo4,5%-2,1%
Milano2020-4-30,95 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vacche - Bruna
Vicenza2020-4-31,01 €/Kg/peso vivo2,0%-10,2%
Vacche - Chianina
Grosseto2020-4-31,30 €/Kg/peso vivo0,0%4,0%
Perugia2020-4-31,46 €/Kg/peso vivo0,0%5,4%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2020-4-31,63 €/Kg/peso vivo0,0%34,7%
Cremona2020-4-30,77 €/Kg/peso vivo2,9%-11,1%
Forli'2020-4-31,19 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Perugia2020-4-30,51 €/Kg/peso vivo0,0%-2,4%
Reggio Emilia2020-4-30,91 €/Kg/peso vivo0,0%-5,9%
Vicenza2020-4-30,76 €/Kg/peso vivo2,7%-12,2%
Vacche - Marchigiana
Macerata2020-4-31,45 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Vacche - Maremmana
Grosseto2020-4-30,93 €/Kg/peso vivo0,0%5,7%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2020-4-31,30 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Perugia2020-4-30,61 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Vicenza2020-4-31,12 €/Kg/peso vivo1,8%-4,7%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2020-4-32,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Cuneo2020-4-31,78 €/Kg/peso vivo0,0%-9,7%
Vacche - Razze da carne
Milano2020-4-30,80 €/Kg/peso vivo6,7%-15,8%
Vacche - Romagnola
Forli'2020-4-31,45 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Varie razze
Milano2020-4-30,50 €/Kg/peso vivo11,1%-19,4%
Padova2020-4-31,05 €/Kg/peso vivo0,0%-1,6%
Vicenza2020-4-30,56 €/Kg/peso vivo4,7%-11,2%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2020-4-32,85 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Vitelle da ristallo - Limousine
Padova2020-4-33,08 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Reggio Emilia2020-4-31,45 €/Kg/peso vivo0,0%-23,7%
Vitelli - Incroci
Grosseto2020-4-34,55 €/Kg/peso vivo0,0%9,6%
Perugia2020-4-34,38 €/Kg/peso vivo0,0%7,4%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2020-4-33,15 €/Kg/peso vivo0,0%-8,0%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2020-4-33,10 €/Kg/peso vivo0,0%-38,0%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2020-4-34,83 €/Kg/peso vivo0,0%5,5%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2020-4-35,15 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelli - Razze da carne
Milano2020-4-33,60 €/Kg/peso vivo1,4%5,9%
Vitelli - Varie razze
Milano2020-4-32,48 €/Kg/peso vivo2,1%5,3%
Padova2020-4-32,96 €/Kg/peso vivo0,0%3,0%
Vicenza2020-4-32,98 €/Kg/peso vivo2,0%5,6%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Padova2020-4-32,85 €/Kg/peso vivo0,1%1,2%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Padova2020-4-32,91 €/Kg/peso vivo0,5%-0,9%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Padova2020-4-33,30 €/Kg/peso vivo0,0%-1,2%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2020-4-32,59 €/Kg/peso vivo0,0%2,4%
Forli'2020-4-32,59 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Padova2020-4-32,53 €/Kg/peso vivo-0,2%2,3%
Vicenza2020-4-32,88 €/Kg/peso vivo1,8%2,7%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2020-4-33,68 €/Kg/peso vivo0,0%8,9%
Perugia2020-4-33,74 €/Kg/peso vivo0,0%6,8%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2020-4-31,63 €/Kg/peso vivo0,0%3,2%
Cremona2020-4-31,33 €/Kg/peso vivo3,9%3,9%
Padova2020-4-31,51 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Vicenza2020-4-31,40 €/Kg/peso vivo3,7%3,7%
Vitelloni - Incroci
Cremona2020-4-31,85 €/Kg/peso vivo2,8%2,8%
Grosseto2020-4-32,56 €/Kg/peso vivo0,0%7,3%
Macerata2020-4-33,08 €/Kg/peso vivo0,0%6,5%
Padova2020-4-32,38 €/Kg/peso vivo0,0%1,3%
Perugia2020-4-32,48 €/Kg/peso vivo0,0%8,8%
Vicenza2020-4-31,93 €/Kg/peso vivo2,7%0,0%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2020-4-32,82 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Padova2020-4-32,53 €/Kg/peso vivo-0,4%3,3%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2020-4-32,86 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Forli'2020-4-32,99 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Padova2020-4-32,80 €/Kg/peso vivo-0,2%-0,3%
Vicenza2020-4-33,00 €/Kg/peso vivo1,7%1,7%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2020-4-33,41 €/Kg/peso vivo0,0%7,1%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2020-4-32,09 €/Kg/peso vivo0,0%1,8%
Vicenza2020-4-32,20 €/Kg/peso vivo2,3%2,3%
Vitelloni - Piemontese
Carmagnola2020-4-32,75 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Cuneo2020-4-32,73 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2020-4-33,30 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2020-4-32,90 €/Kg/peso vivo0,0%5,5%
Milano2020-4-33,08 €/Kg/peso vivo2,9%12,8%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2020-4-33,11 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Varie razze
Milano2020-4-31,71 €/Kg/peso vivo3,0%20,2%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2020-4-31,88 €/Kg7,6%-7,8%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2020-4-31,70 €/Kg0,0%-5,6%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2020-4-32,13 €/Kg0,0%-8,3%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2020-4-35,06 €/Kg1,8%5,5%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2020-4-33,23 €/Kg0,0%6,4%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2020-4-36,54 €/Kg0,0%-1,5%
Carni di vitello - Busti
Milano2020-4-33,48 €/Kg0,0%17,7%
Palermo2020-4-35,35 €/Kg0,0%-0,9%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2020-4-37,85 €/Kg0,6%0,0%
Milano2020-4-35,80 €/Kg0,0%2,7%
Palermo2020-4-35,73 €/Kg0,0%-1,3%
Carni di vitello - Selle
Firenze2020-4-310,85 €/Kg-0,5%-2,3%
Milano2020-4-36,32 €/Kg0,0%-5,3%
Palermo2020-4-36,18 €/Kg0,0%-1,2%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2020-4-35,45 €/Kg-1,8%2,8%
Milano2020-4-34,54 €/Kg2,8%8,8%
Palermo2020-4-35,05 €/Kg0,0%-2,9%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2020-4-33,95 €/Kg-2,5%1,3%
Milano2020-4-33,41 €/Kg0,0%9,7%
Palermo2020-4-34,75 €/Kg0,0%-3,1%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2020-4-38,10 €/Kg-1,5%1,9%
Milano2020-4-35,25 €/Kg0,0%-1,4%
Palermo2020-4-35,80 €/Kg0,0%-2,5%

 

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