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Homepage > Carni » Avicoli e uova » News e report » News mercati » 2020 » Aprile » Settimana n.16 dal 13 al 19 aprile 2020

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Avicunicoli e uova - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.10/2020 - Settimana n. 16/2020 dal 13 al 19 aprile 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 
 
 
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Avicoli e uova

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Anatre2020-4-32,24 €/Kg-3,4%-5,5%
Faraone2020-4-32,17 €/Kg-4,6%-5,5%
Galline2020-4-30,25 €/Kg-6,5%-17,4%
Piccioni2020-4-37,00 €/Kg0,0%-6,7%
Polli2020-4-31,08 €/Kg-10,5%-2,1%
Tacchini2020-4-31,33 €/Kg-6,2%-6,2%
Uova2020-4-313,27 €/100 unità-1,5%25,2%
 

Conigli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli2020-4-31,83 €/Kg0,0%-8,0%
 
 

Il punto sul mercato

Prosegue nella sedicesima settimana del 2020 la contrazione nei prezzi di molti prodotti avicoli, infatti nelle prime settimane di aprile la pressione della domanda sulle carni avicole si è sensibilmente ridimensionata fino a tornare gradualmente nella norma, di conseguenza anche le quotazioni all'origine hanno registrato un netto ripiegamento.A Verona il petto di pollo passa da 5,35 a 4,85 Euro/Kg, le cosce vanno da 2,05 a 1,95 Euro/Kg, mentre i polli a busto vanno da 2,45, a 2,05 Euro/Kg.. Alcuni fattori stanno determinando questo andamento: l'interruzione della domanda di pollo leggero che viene richiesto dal canale Horeca chiuso per le restrizioni agli spostamenti per fronteggiare l'emergenza sanitaria, ha indotto i produttori a portarlo a pezzature maggiori, incrementandone quindi l'offerta. La domanda però è cauta e si forma quindi un eccesso di offerta che causa contrazioni nei prezzi. Vediamo come la contrazione è maggiore nel taglio più pregiato, il petto, probabile conseguenza delle ristrettezze economiche in cui inizia a trovarsi parte crescente della popolazione. I prezzi all'origine sulla piazza di Forlì confermano l'andamento della filiera con il vivo che passa da 1,22 a 1 Euro per Kg di peso vivo sul pollo leggero e da 1,24 a 1,02 Euro/Kg  su quello pesante. Vediamo come le faraone vive all'origine, sempre sulla piazza di Forlì, segnano l'uscita dal periodo pasquale che tipicamente ne vede incrementata la domanda: passano da 2,4 a 2,15 Euro/Kg di peso vivo. 

N.B.: a causa dell'emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietà delle sole piazze dove è stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Polli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Polli - Taglia leggera2020-4-31,06 €/Kg-10,6%-2,2%grafico: Polli - Taglia leggera
Polli - Taglia pesante2020-4-31,10 €/Kg-10,4%-1,9%grafico: Polli - Taglia pesante
 
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Tacchini

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Tacchini - Taglia media
Macerata2020-4-31,43 €/Kg0,0%2,9%
Treviso2020-4-31,35 €/Kg-2,4%-4,1%
Tacchini - Taglia pesante
Arezzo2020-4-31,34 €/Kg-6,9%-6,3%
Forli'2020-4-31,32 €/Kg-8,3%-7,7%
Padova2020-4-31,35 €/Kg-5,6%-3,9%
Verona2020-4-31,31 €/Kg-8,4%-8,4%

Galline

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Galline - Taglia media
Cuneo2020-4-30,25 €/Kg0,0%0,0%
Treviso2020-4-30,21 €/Kg-16,0%-12,5%
Verona2020-4-30,22 €/Kg-12,0%-12,0%
Galline - Taglia pesante
Arezzo2020-4-30,25 €/Kg-7,4%-30,6%
Cuneo2020-4-30,28 €/Kg0,0%-22,2%
Forli'2020-4-30,25 €/Kg-7,4%-30,6%
Padova2020-4-30,31 €/Kg0,0%-6,1%
Treviso2020-4-30,24 €/Kg-11,1%-27,3%
Verona2020-4-30,26 €/Kg-7,1%-27,8%

Faraone

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Faraone - Taglia leggera
Cuneo2020-4-32,23 €/Kg0,0%0,0%
Padova2020-4-32,23 €/Kg-2,2%-4,1%
Verona2020-4-32,13 €/Kg-4,5%-4,5%
Faraone - Taglia pesante
Arezzo2020-4-32,30 €/Kg-4,2%-2,1%
Forli'2020-4-32,15 €/Kg-10,4%-8,5%
Treviso2020-4-32,13 €/Kg-5,3%-8,2%

Conigli

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli
Arezzo2020-4-31,77 €/Kg0,0%-11,4%
Macerata2020-4-31,95 €/Kg0,0%-7,1%

Uova

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Uova - L (tra 63 e73 gr)
Arezzo2020-4-313,60 €/100 unità1,5%24,8%
Firenze2020-4-313,50 €/100 unitànd23,9%
Forli'2020-4-313,60 €/100 unità0,0%24,8%
Padova2020-4-313,40 €/100 unità0,0%21,8%
Palermo2020-4-316,00 €/100 unità0,0%18,1%
Treviso2020-4-316,00 €/100 unità0,0%48,1%
Verona2020-4-313,00 €/100 unità0,0%20,4%
Uova - M (tra 53 e 63 gr)
Arezzo2020-4-312,30 €/100 unità1,7%24,2%
Firenze2020-4-312,30 €/100 unitànd24,2%
Forli'2020-4-312,30 €/100 unità0,0%23,0%
Macerata2020-4-311,92 €/100 unità0,2%24,2%
Padova2020-4-312,10 €/100 unità0,0%24,7%
Palermo2020-4-314,65 €/100 unità0,0%14,0%
Treviso2020-4-315,00 €/100 unità0,0%54,6%
Verona2020-4-311,70 €/100 unità0,0%20,6%
Uova - S (meno di 53 gr)
Arezzo2020-4-310,20 €/100 unità2,0%25,9%
Firenze2020-4-310,20 €/100 unitànd25,9%
Forli'2020-4-310,20 €/100 unità0,0%24,4%
Macerata2020-4-39,93 €/100 unità0,3%10,3%
Padova2020-4-310,20 €/100 unità0,0%24,4%
Palermo2020-4-311,80 €/100 unità0,0%16,3%
Treviso2020-4-312,00 €/100 unità0,0%48,1%
Verona2020-4-39,90 €/100 unità0,0%22,2%
Uova - Xl (oltre 73 gr)
Arezzo2020-4-315,50 €/100 unità1,3%20,2%
Forli'2020-4-315,60 €/100 unità0,0%20,0%
Padova2020-4-315,40 €/100 unità0,0%15,8%
Palermo2020-4-318,00 €/100 unità0,0%13,6%
Treviso2020-4-318,00 €/100 unità0,0%39,5%
Verona2020-4-315,10 €/100 unità0,0%17,1%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

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Prezzi medi per piazza

Carni avicole

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di faraona - Intere
Verona2020-4-33,35 €/Kg-5,6%-2,9%
Carni di gallina - Intere
Verona2020-4-31,70 €/Kg-5,6%0,0%
Carni di pollo - Busti
Palermo2020-4-32,35 €/Kg0,0%5,6%
Verona2020-4-32,05 €/Kg-16,3%-4,7%
Carni di pollo - Cosce
Verona2020-4-31,95 €/Kg-4,9%2,6%
Carni di pollo - Interi
Palermo2020-4-32,33 €/Kg0,0%4,5%
Verona2020-4-32,05 €/Kg-16,3%-4,7%
Carni di pollo - Petto
Verona2020-4-34,85 €/Kg-9,3%-4,9%
Carni di tacchino - Fesa
Verona2020-4-35,35 €/Kg-8,5%-4,5%
 
 

Carni di coniglio

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di coniglio - Interi
Palermo2020-4-35,45 €/Kg0,0%-8,4%

 

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