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Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2020 » Maggio » Settimana n. 17 dal 20 al 26 aprile 2020

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Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.17/2020 - Settimana n. 17/2020 dal 20 al 24 aprile 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2020-4-41,91 €/Kg/peso vivo-5,4%-24,3%
Manze2020-4-42,78 €/Kg/peso vivo-1,0%3,7%
Scottona2020-4-42,71 €/Kg/peso vivo0,0%-1,5%
Tori da macello2020-4-40,95 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vacche2020-4-41,14 €/Kg/peso vivo-2,4%-5,4%
Vitelle da ristallo2020-4-42,96 €/Kg/peso vivo0,0%0,8%
Vitelli2020-4-43,59 €/Kg/peso vivo-5,2%-4,8%
Vitelli da Ristallo2020-4-43,02 €/Kg/peso vivo1,0%5,6%
Vitelloni2020-4-42,49 €/Kg/peso vivo-2,4%3,5%
 
 

Il punto sul mercato

La diciassettesima settimana del 2020 vede ancora macellazioni contenute e contrazioni nei prezzi. La chiusura obbligatoria di molte attivitÓ, in particola la totale interruzione delle attivitÓ di alberghi, ristoranti e catering in generale, causa una notevole riduzione della domanda.

Riprendono ora le quotazioni a Montichiari, con un listino del 24 aprile dopo una interruzione iniziata il 14 febbraio. La fotografia di tale piazza quando l'Italia mostrava le prime manifestazioni epidemiche differisce da quella attuale ad esempio nei vitelli da carne bianca che passano da 2,55-2,60 a 2,25-2,40 Euro/Kg di peso vivo cosý come mostrano contrazione tutti gli altri tipi di vitello da carne bianca. Sempre su Montichiari manze e vitelloni da macello mostrano lievi recuperi, nell'ordine dei due centesimi di Euro/Kg di peso vivo. Su Cremona gli animali vivi da macello restano invariati. Anche sulla piazza di Milano gli animali vivi da macello restano invariati salvo i vitelli, che perdono terreno in ragione di cinque centesimi di Euro per Kg di peso vivo. Sulla piazza di Milano le carni di bovino adulto restano stabili, cosý come quella di scottona. Sempre sulla piazza di Milano I busti di Vitello, perdono tra i 15 e i 20 centesimi di Euro per Kg. mentre perdono Tra i 5 e i 20 centesimi le mezzene di vitello, in base alle categorie. Resta invariato il vitellone.
N.B.: a causa dell'emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietÓ delle sole piazze dove Ŕ stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2020-4-42,65 €/Kg/peso vivo0,0%-14,5%
Vicenza2020-4-41,55 €/Kg/peso vivo0,0%-16,2%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2020-4-41,05 €/Kg/peso vivo0,0%-40,0%
Padova2020-4-41,66 €/Kg/peso vivo-0,3%-18,0%
Vicenza2020-4-41,00 €/Kg/peso vivo0,0%-42,9%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2020-4-42,65 €/Kg/peso vivo0,0%-14,5%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Padova2020-4-43,61 €/Kg/peso vivo0,0%-13,7%
Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari2020-4-41,15 €/Kg/peso vivond-39,5%
Manze - Charolaise
Carmagnola2020-4-42,68 €/Kg/peso vivo0,0%2,9%
Montichiari2020-4-42,61 €/Kg/peso vivond0,0%
Vicenza2020-4-42,75 €/Kg/peso vivo0,0%0,9%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2020-4-41,53 €/Kg/peso vivo0,0%3,4%
Manze - Incrocio francese
Cremona2020-4-42,10 €/Kg/peso vivo0,0%-4,5%
Cuneo2020-4-42,90 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2020-4-42,60 €/Kg/peso vivond0,8%
Vicenza2020-4-42,55 €/Kg/peso vivo0,0%2,0%
Manze - Limousine
Carmagnola2020-4-42,95 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Montichiari2020-4-42,88 €/Kg/peso vivond0,0%
Vicenza2020-4-42,80 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Manze - Marchigiana
Macerata2020-4-44,33 €/Kg/peso vivo-1,1%8,1%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2020-4-43,45 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Manze - Razze da carne
Milano2020-4-43,20 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Manze - Razze varie
Milano2020-4-41,93 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Scottona - Charolaise
Padova2020-4-42,52 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Scottona - Limousine
Padova2020-4-42,90 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2020-4-42,08 €/Kg/peso vivo0,0%-3,5%
Cuneo2020-4-42,29 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2020-4-41,15 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Milano2020-4-40,95 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vacche - Bruna
Vicenza2020-4-41,01 €/Kg/peso vivo0,0%-10,2%
Vacche - Chianina
Grosseto2020-4-41,25 €/Kg/peso vivo-3,8%0,0%
Perugia2020-4-41,41 €/Kg/peso vivo-3,4%1,8%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2020-4-41,63 €/Kg/peso vivo0,0%34,7%
Cremona2020-4-40,77 €/Kg/peso vivo0,0%-11,1%
Forli'2020-4-41,14 €/Kg/peso vivo-4,2%-4,2%
Montichiari2020-4-40,95 €/Kg/peso vivond2,7%
Perugia2020-4-40,46 €/Kg/peso vivo-9,8%-11,9%
Reggio Emilia2020-4-40,91 €/Kg/peso vivo0,0%-5,9%
Vicenza2020-4-40,76 €/Kg/peso vivo0,0%-12,2%
Vacche - Marchigiana
Macerata2020-4-41,40 €/Kg/peso vivo-3,4%-4,5%
Vacche - Maremmana
Grosseto2020-4-40,88 €/Kg/peso vivo-5,4%0,0%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2020-4-41,25 €/Kg/peso vivo-3,8%-4,8%
Perugia2020-4-40,56 €/Kg/peso vivo-8,2%nd
Vicenza2020-4-41,12 €/Kg/peso vivo0,0%-4,7%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2020-4-42,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Cuneo2020-4-41,78 €/Kg/peso vivo0,0%-9,7%
Vacche - Razze da carne
Milano2020-4-40,80 €/Kg/peso vivo0,0%-15,8%
Vacche - Romagnola
Forli'2020-4-41,40 €/Kg/peso vivo-3,4%-3,4%
Vacche - Varie razze
Milano2020-4-40,50 €/Kg/peso vivo0,0%-19,4%
Padova2020-4-41,08 €/Kg/peso vivo2,9%1,3%
Vicenza2020-4-40,56 €/Kg/peso vivo0,0%-11,2%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2020-4-42,85 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Vitelle da ristallo - Limousine
Padova2020-4-43,08 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Montichiari2020-4-42,33 €/Kg/peso vivond0,0%
Reggio Emilia2020-4-41,65 €/Kg/peso vivo13,8%-13,2%
Vitelli - Incroci
Grosseto2020-4-44,50 €/Kg/peso vivo-1,1%8,4%
Perugia2020-4-44,33 €/Kg/peso vivo-1,1%6,1%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2020-4-43,15 €/Kg/peso vivo0,0%-8,0%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2020-4-43,10 €/Kg/peso vivo0,0%-38,0%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2020-4-44,80 €/Kg/peso vivo-0,5%4,9%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2020-4-45,15 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelli - Razze da carne
Milano2020-4-43,55 €/Kg/peso vivo-1,4%4,4%
Vitelli - Varie razze
Milano2020-4-42,44 €/Kg/peso vivo-1,5%3,7%
Padova2020-4-42,92 €/Kg/peso vivo-1,4%1,7%
Vicenza2020-4-42,98 €/Kg/peso vivo0,0%5,6%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Montichiari2020-4-43,05 €/Kg/peso vivond5,9%
Padova2020-4-42,85 €/Kg/peso vivo0,0%0,3%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Montichiari2020-4-43,05 €/Kg/peso vivond5,9%
Padova2020-4-42,91 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Montichiari2020-4-43,06 €/Kg/peso vivond0,0%
Padova2020-4-43,30 €/Kg/peso vivo0,0%-1,2%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2020-4-42,59 €/Kg/peso vivo0,0%2,4%
Forli'2020-4-42,54 €/Kg/peso vivo-1,9%-3,8%
Montichiari2020-4-42,53 €/Kg/peso vivond-0,4%
Padova2020-4-42,53 €/Kg/peso vivo-0,3%2,0%
Vicenza2020-4-42,88 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2020-4-43,63 €/Kg/peso vivo-1,4%7,4%
Perugia2020-4-43,69 €/Kg/peso vivo-1,3%5,4%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2020-4-41,63 €/Kg/peso vivo0,0%3,2%
Cremona2020-4-41,33 €/Kg/peso vivo0,0%3,9%
Montichiari2020-4-41,55 €/Kg/peso vivond-4,6%
Padova2020-4-41,50 €/Kg/peso vivo-0,7%-1,3%
Vicenza2020-4-41,40 €/Kg/peso vivo0,0%3,7%
Vitelloni - Incroci
Cremona2020-4-41,85 €/Kg/peso vivo0,0%2,8%
Grosseto2020-4-42,51 €/Kg/peso vivo-2,0%5,2%
Macerata2020-4-43,03 €/Kg/peso vivo-1,6%4,8%
Padova2020-4-42,38 €/Kg/peso vivo0,0%1,3%
Perugia2020-4-42,43 €/Kg/peso vivo-2,0%6,6%
Vicenza2020-4-41,93 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2020-4-42,82 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Montichiari2020-4-42,38 €/Kg/peso vivond-0,4%
Padova2020-4-42,53 €/Kg/peso vivo0,0%3,3%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2020-4-42,86 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Forli'2020-4-42,94 €/Kg/peso vivo-1,7%-2,1%
Montichiari2020-4-42,69 €/Kg/peso vivond-0,4%
Padova2020-4-42,80 €/Kg/peso vivo-0,1%-0,4%
Vicenza2020-4-43,00 €/Kg/peso vivo0,0%1,7%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2020-4-43,36 €/Kg/peso vivo-1,5%5,5%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2020-4-42,04 €/Kg/peso vivo-2,4%-0,6%
Montichiari2020-4-42,12 €/Kg/peso vivond-1,4%
Vicenza2020-4-42,20 €/Kg/peso vivo0,0%2,3%
Vitelloni - Piemontese
Carmagnola2020-4-42,75 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Cuneo2020-4-42,73 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2020-4-43,30 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Vitelloni - Polacchi
Montichiari2020-4-42,01 €/Kg/peso vivond-0,5%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2020-4-42,85 €/Kg/peso vivo-1,7%3,6%
Milano2020-4-43,08 €/Kg/peso vivo0,0%12,8%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2020-4-43,06 €/Kg/peso vivo-1,6%-1,6%
Vitelloni - Varie razze
Milano2020-4-41,71 €/Kg/peso vivo0,0%20,2%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2020-4-41,88 €/Kg0,0%-7,8%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2020-4-41,70 €/Kg0,0%-5,6%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2020-4-42,13 €/Kg0,0%-8,3%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2020-4-45,06 €/Kg0,0%5,5%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2020-4-43,23 €/Kg0,0%6,4%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2020-4-46,54 €/Kg0,0%-1,5%
Carni di vitello - Busti
Milano2020-4-43,30 €/Kg-5,3%11,5%
Palermo2020-4-45,30 €/Kg-0,9%-1,9%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2020-4-47,80 €/Kg-0,6%-0,6%
Milano2020-4-45,68 €/Kg-2,0%0,6%
Palermo2020-4-45,68 €/Kg-0,9%-2,2%
Carni di vitello - Selle
Firenze2020-4-410,80 €/Kg-0,5%-2,7%
Milano2020-4-46,20 €/Kg-1,8%-7,0%
Palermo2020-4-46,13 €/Kg-0,8%-2,0%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2020-4-45,40 €/Kg-0,9%1,9%
Milano2020-4-44,54 €/Kg0,0%8,8%
Palermo2020-4-45,00 €/Kg-1,0%-3,8%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2020-4-43,90 €/Kg-1,3%0,0%
Milano2020-4-43,41 €/Kg0,0%9,7%
Palermo2020-4-44,70 €/Kg-1,1%-4,1%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2020-4-48,05 €/Kg-0,6%1,3%
Milano2020-4-45,25 €/Kg0,0%-1,4%
Palermo2020-4-45,75 €/Kg-0,9%-3,4%

 

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