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Homepage > Carni » Avicoli e uova » News e report » News mercati » 2020 » Maggio » Settimana n.18 dal 27 aprile al 3 maggio 2020

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Avicunicoli e uova - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.12/2020 - Settimana n. 18/2020 dal 27 aprile al 3 maggio 2020

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Avicoli e uova

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Anatre2020-4-52,14 €/Kg-1,0%-9,8%
Faraone2020-4-52,00 €/Kg-3,3%-13,7%
Galline2020-4-50,22 €/Kg-4,8%-22,6%
Piccioni2020-4-56,55 €/Kg-6,4%-12,7%
Polli2020-4-50,87 €/Kg-6,2%-21,5%
Tacchini2020-4-51,20 €/Kg-3,6%-15,7%
Uova2020-4-513,19 €/100 unità-0,6%24,7%
 

Conigli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli2020-4-51,41 €/Kg0,0%-29,1%
 
 

Il punto sul mercato

La diciottesima settimana del 2020 è quella che vede avvicinarsi un allentamento delle misure restrittive da Covid-19, con molti italiani che tornano sul luogo di lavoro. Comunque la domanda dei principali prodotti avicunicoli risulta conservativa e, per alcuni come polli e faraone, l'offerta eccessiva mantiene un andamento ribassista. Si vede come i polli abbiano mostrato una dinamica analoga a quella della settimana precedente, con i polli leggeri scarsamente richiesti per via della chiusura di hotel, catering e ristorazione in generale. Tali polli leggeri, portati a pesanti hanno alimentato un eccesso di offerta su una domanda debole, quella del prodotto destinato al consumo domestico. L'iniziale corsa agli approvvigionamenti alimentari infatti si è arrestata e, anche a causa del fine mese, si è trasformata in una domanda debole soprattutto su tagli più nobili. 

Vediamo, sul vivo, come i polli a Forlì abbiano perso 4 centesimi di Euro/Kg di peso vivo sia sul leggero (da 0,85 a 0,81 Euro/Kg di peso vivo) che sul pesante (da 0,87 a 0,83 Euro/Kg di peso vivo) mentre su Padova sia i polli leggeri che i pesanti passano da 0,97 a 0,82 Euro/Kg di peso vivo. Analogamente su Treviso passano da 0,86 a 0,78 Euro/Kg di peso vivo i polli leggeri e da 0,97 a 0,86 Euro/KG di peso vivo i polli pesanti. Le faraone vive all'origine mostrano contrazioni di rilievo ad esempio su Padova e su Treviso. Per quanto riguarda le carni avicole all'ingrosso, seppur ancora mancanti le quotazioni di alcune piazze, ci sono segnali di contrazione soprattutto per i tagli più nobili. Grazie alla programmazione produttiva adottata dagli allevatori, i cui effetti non dovrebbero tardare a manifestarsi in termini di riduzione dei volumi offerti, e alle graduali riaperture delle attività lavorative del Paese, è probabile che si assisterà presto a dei recuperi. Le uova di gallina mostrano stabilità ad esempio sulle piazze di Treviso, di Padova e di Verona, mentre una contrazione di trenta centesimi su tutte le categorie, sia a terra che in gabbia arricchita, si è verificata sulla piazza di Forlì. A titolo di esempio le uova M in gabbia arricchita passano da 12,2 -12,4 Euro per cento pezzi a 11,9-12,1 Euro per cento pezzi. 

N.B.: a causa dell'emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietà delle sole piazze dove è stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Polli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Polli - Taglia leggera2020-4-50,86 €/Kg-5,9%-21,3%grafico: Polli - Taglia leggera
Polli - Taglia pesante2020-4-50,88 €/Kg-6,4%-21,6%grafico: Polli - Taglia pesante
 
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Tacchini

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Tacchini - Taglia media
Macerata2020-4-51,32 €/Kg-3,5%-6,4%
Treviso2020-4-51,19 €/Kg-7,8%-15,7%
Tacchini - Taglia pesante
Arezzo2020-4-51,21 €/Kg-1,6%-15,4%
Forli'2020-4-51,21 €/Kg0,0%-15,4%
Padova2020-4-51,19 €/Kg-6,3%-15,3%
Verona2020-4-51,21 €/Kg0,0%-16,0%

Galline

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Galline - Taglia media
Cuneo2020-4-50,22 €/Kg0,0%0,0%
Treviso2020-4-50,19 €/Kg-9,5%-9,5%
Verona2020-4-50,20 €/Kg0,0%-9,1%
Galline - Taglia pesante
Arezzo2020-4-50,22 €/Kg-8,3%-38,9%
Cuneo2020-4-50,26 €/Kg0,0%-27,8%
Forli'2020-4-50,22 €/Kg-8,3%-38,9%
Padova2020-4-50,23 €/Kg-11,5%-20,7%
Treviso2020-4-50,22 €/Kg-8,5%-25,9%
Verona2020-4-50,24 €/Kg0,0%-33,3%

Faraone

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Faraone - Taglia leggera
Cuneo2020-4-52,13 €/Kg0,0%-4,5%
Padova2020-4-51,98 €/Kg-7,1%-14,9%
Verona2020-4-51,98 €/Kg0,0%-11,2%
Faraone - Taglia pesante
Arezzo2020-4-52,05 €/Kg-4,7%-14,6%
Forli'2020-4-52,00 €/Kg0,0%-16,7%
Treviso2020-4-51,92 €/Kg-9,0%-17,2%

Conigli

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli
Arezzo2020-4-51,42 €/Kg-9,6%-28,9%
Macerata2020-4-51,95 €/Kg0,0%-6,0%
Verona2020-4-51,41 €/Kg0,0%-29,1%

Uova

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Uova - L (tra 63 e73 gr)
Arezzo2020-4-513,40 €/100 unità-1,5%24,1%
Firenze2020-4-513,30 €/100 unità-1,5%23,1%
Forli'2020-4-513,30 €/100 unità-2,2%23,1%
Padova2020-4-513,40 €/100 unità0,0%21,8%
Palermo2020-4-516,00 €/100 unità0,0%18,5%
Treviso2020-4-516,00 €/100 unità0,0%48,1%
Verona2020-4-513,00 €/100 unità0,0%20,4%
Uova - M (tra 53 e 63 gr)
Arezzo2020-4-512,10 €/100 unità-1,6%23,5%
Firenze2020-4-512,10 €/100 unità-1,6%22,2%
Forli'2020-4-512,00 €/100 unità-2,4%22,4%
Macerata2020-4-511,92 €/100 unità0,0%24,2%
Padova2020-4-512,10 €/100 unità0,0%24,7%
Palermo2020-4-514,65 €/100 unità0,0%14,5%
Treviso2020-4-515,00 €/100 unità0,0%54,6%
Verona2020-4-511,70 €/100 unità0,0%20,6%
Uova - S (meno di 53 gr)
Arezzo2020-4-510,00 €/100 unità-2,0%22,0%
Firenze2020-4-510,00 €/100 unità-2,0%22,0%
Forli'2020-4-59,90 €/100 unità-2,9%20,7%
Macerata2020-4-59,93 €/100 unità0,0%10,3%
Padova2020-4-510,20 €/100 unità0,0%24,4%
Palermo2020-4-511,80 €/100 unità0,0%16,8%
Treviso2020-4-512,00 €/100 unità0,0%48,1%
Verona2020-4-59,90 €/100 unità0,0%22,2%
Uova - Xl (oltre 73 gr)
Arezzo2020-4-515,30 €/100 unità-1,3%17,7%
Forli'2020-4-515,30 €/100 unità-1,9%17,7%
Padova2020-4-515,40 €/100 unità0,0%15,8%
Palermo2020-4-518,00 €/100 unità0,0%13,9%
Treviso2020-4-518,00 €/100 unità0,0%39,5%
Verona2020-4-515,10 €/100 unità0,0%17,1%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

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Prezzi medi per piazza

Carni avicole

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di faraona - Intere
Verona2020-4-53,20 €/Kg0,0%-7,2%
Carni di gallina - Intere
Verona2020-4-51,60 €/Kg0,0%-5,9%
Carni di pollo - Busti
Palermo2020-4-52,05 €/Kg0,0%-7,9%
Verona2020-4-51,70 €/Kg0,0%-20,9%
Carni di pollo - Cosce
Verona2020-4-51,80 €/Kg0,0%-7,7%
Carni di pollo - Interi
Palermo2020-4-52,03 €/Kg0,0%-9,0%
Verona2020-4-51,70 €/Kg0,0%-20,9%
Carni di pollo - Petto
Verona2020-4-54,30 €/Kg0,0%-17,3%
Carni di tacchino - Fesa
Verona2020-4-54,90 €/Kg0,0%-14,0%
 
 

Carni di coniglio

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di coniglio - Interi
Palermo2020-4-55,05 €/Kg0,0%-15,1%

 

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