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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2020 » Giugno » settimana n. 22/2020

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 21/2020 - Settimana n.22 - dal 25 al 31 maggio 2020

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra2020-5-48,50 €/Kg0,0%-1,2%
Burro2020-5-41,62 €/Kg11,6%-36,4%
Castelmagno2020-5-416,50 €/Kg0,0%3,1%
Crema di latte2020-5-41,60 €/Kg17,6%-11,1%
Crescenza2020-5-44,81 €/Kg0,0%1,0%
Fontal Estero2020-5-44,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina2020-5-49,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2020-5-46,43 €/Kg0,0%1,6%
Grana padano2020-5-47,44 €/Kg-1,0%-11,0%
Italico2020-5-44,57 €/Kg0,0%-0,4%
Latte spot2020-5-433,05 €/100 kg3,2%-16,2%
Montasio2020-5-47,22 €/Kg0,0%5,2%
Mozzarella2020-5-45,50 €/Kg0,0%6,8%
Parmigiano reggiano2020-5-48,94 €/Kg-2,1%-26,6%
Provolone Val Padana2020-5-46,05 €/Kg0,0%2,5%
Raschera2020-5-47,90 €/Kg0,0%-1,2%
Taleggio2020-5-45,03 €/Kg0,0%1,7%
Toma piemontese2020-5-47,70 €/Kg0,0%-4,3%
 

Il punto sul mercato

La settimana dichiusura del mese di maggio rispecchia nel complesso quanto accaduto nell'ultimo periodo, evidenziando ancora il momento di criticitÓ del mercato dei due formaggi grana a denominazione. Per il Parmigiano Reggiano tutte le varietÓ cedono di 20 centesimi al chilo sia sulle piazze emiliane che lombarde, mentre il Grana Padano 4-12 mesi accusa perdite pari a 15 centesimi a Cremona e intorno ai 10 centesimi su Milano e Mantova. Primi spiragli di un mercato in leggera ripresa per le materie grasse e i burri per i quali la riapertura del canale Horeca ha stimolato la domanda con conseguenti incrementi nei prezzi.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra - Duro
Cuneo2020-5-49,20 €/Kg0,0%1,1%
Bra - Tenero
Cuneo2020-5-47,80 €/Kg0,0%-3,7%
Burro - Cee
Mantova2020-5-42,90 €/Kg5,5%-23,7%
Milano2020-5-42,90 €/Kg7,4%-23,7%
Burro - Di centrifuga
Milano2020-5-43,05 €/Kg7,0%-24,7%
Burro - Pastorizzato
Cremona2020-5-42,25 €/Kg9,8%-28,6%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2020-5-41,05 €/Kg16,7%-43,2%
Milano2020-5-41,10 €/Kg22,2%-45,0%
Modena2020-5-40,55 €/Kg10,0%-66,7%
Parma2020-5-40,70 €/Kg40,0%-56,3%
Reggio Emilia2020-5-40,70 €/Kg40,0%-56,3%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2020-5-416,50 €/Kg0,0%3,1%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2020-5-41,60 €/Kg17,6%-11,1%
Crescenza - Matura
Milano2020-5-44,23 €/Kg0,0%0,0%
Udine2020-5-45,40 €/Kg0,0%1,9%
Fontal Estero - -
Udine2020-5-44,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina - Matura
Aosta2020-5-49,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2020-5-45,75 €/Kg0,0%1,8%
Novara2020-5-46,10 €/Kg0,0%1,7%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2020-5-46,75 €/Kg0,0%1,5%
Novara2020-5-47,10 €/Kg0,0%1,4%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2020-5-47,83 €/Kg-0,6%-5,7%
Mantova2020-5-47,78 €/Kg-1,3%-9,1%
Milano2020-5-48,23 €/Kg-0,6%-3,8%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2020-5-48,43 €/Kg-0,6%-4,0%
Mantova2020-5-48,33 €/Kg0,0%-5,9%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2020-5-46,33 €/Kg-2,3%-20,4%
Mantova2020-5-46,30 €/Kg-1,6%-20,8%
Milano2020-5-46,35 €/Kg-1,6%-20,1%
Italico - Fresco
Brescia2020-5-44,30 €/Kg0,0%-1,1%
Milano2020-5-44,25 €/Kg0,0%0,0%
Italico - Maturo
Milano2020-5-45,15 €/Kg0,0%0,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2020-5-435,00 €/100 kg0,0%-12,5%
Emilia Romagna2020-5-431,50 €/100 kg0,0%-20,3%
Lodi2020-5-434,00 €/100 kg7,1%-13,4%
Lombardia2020-5-431,50 €/100 kg0,0%-20,3%
Verona2020-5-435,00 €/100 kg6,1%-11,4%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2020-5-46,20 €/Kg0,0%9,3%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2020-5-48,10 €/Kg0,0%2,5%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2020-5-47,35 €/Kg0,0%5,0%
Mozzarella - 125 gr
Milano2020-5-44,50 €/Kg0,0%0,0%
Roma2020-5-46,50 €/Kg0,0%12,1%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2020-5-46,15 €/Kg0,0%-0,8%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2020-5-47,58 €/Kg-2,6%-31,8%
Milano2020-5-47,70 €/Kg-2,5%-29,7%
Modena2020-5-48,17 €/Kg-1,8%-28,3%
Parma2020-5-47,93 €/Kg-2,5%-29,2%
Reggio Emilia2020-5-47,84 €/Kg-2,5%-29,3%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2020-5-49,08 €/Kg-2,2%-32,7%
Milano2020-5-49,78 €/Kg-2,0%-26,8%
Modena2020-5-410,15 €/Kg-1,5%-23,4%
Parma2020-5-49,93 €/Kg-2,0%-23,9%
Reggio Emilia2020-5-49,75 €/Kg-2,0%-24,4%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2020-5-46,00 €/Kg0,0%3,4%
Milano2020-5-45,83 €/Kg0,0%1,7%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2020-5-46,25 €/Kg0,0%3,3%
Milano2020-5-46,13 €/Kg0,0%1,7%
Raschera - Maturo
Cuneo2020-5-47,90 €/Kg0,0%-1,2%
Taleggio - Fresco
Brescia2020-5-44,73 €/Kg0,0%1,1%
Milano2020-5-44,75 €/Kg0,0%2,2%
Taleggio - Maturo
Milano2020-5-45,60 €/Kg0,0%1,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2020-5-47,70 €/Kg0,0%-4,3%

 

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