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Homepage > Carni » Avicoli e uova » News e report » News mercati » 2020 » Maggio » Settimana n.19 dal 4 al 10 maggio 2020

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Avicunicoli e uova - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.13/2020 - Settimana n. 19/2020 dal 4 al 10 maggio 2020

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Avicoli e uova

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Anatre2020-5-12,11 €/Kg-1,2%-10,9%
Faraone2020-5-11,96 €/Kg-1,9%-15,3%
Galline2020-5-10,20 €/Kg-9,3%-30,1%
Piccioni2020-5-16,50 €/Kg-0,8%-13,3%
Polli2020-5-10,84 €/Kg-3,1%-25,2%
Tacchini2020-5-11,19 €/Kg-0,9%-17,8%
Uova2020-5-112,88 €/100 unità-2,4%24,0%
 

Conigli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli2020-5-11,20 €/Kg-15,2%-39,9%
 
 

Il punto sul mercato

La settimana 19 vede la parziale riapertura delle attività produttive italiane, e alcune dinamiche da essa influenzate. Alcune piazze mostrano ora stabilità o recupero dei prezzi dei polli, grazie alle pianificazioni produttive di tipo conservativo degli allevatori e all'allentamento del lockdown attuato dal Governo. Gli italiani che riprendono il lavoro riesumano una domanda di pollo già cotto, per la relativa scarsità di tempo da destinarsi alla cucina domestica, favorendo la domanda di pezzature leggere.Vediamo stabilità sulla piazza di Verona dove i polli vengono scambiati a 0,86 Euro/Kg di peso vivo come nella diciottesima settimana dell'anno, mentre le galline mostrano una dinamica flessiva sia sul vivo che sul macellato, possibile conseguenza dell'innalzamento della temperatura e la lunga cottura richiesta dal prodotto. La piazza di Padova mostra stabilità su tutto il comparto dei volatili domestici vivi all'origine. La piazza di Forlì inizia a segnare un recupero sui polli: il pesante passa da 0,83 Euro/Kg di peso vivo a 0,88 Euro/Kg di peso vivo, recuperando quindi 5 centesimi di Euro. Parimenti il leggero passa da 0,81 a 0,86 centesimi di Euro/Kg di peso vivo. Conferma Forlì l'andamento flessivo delle galline. Manifesta ancora contrazione la piazza di Treviso sui polli (da 0,86 a 0,82 Euro/Kg di peso vivo il pesante e da 0,78 a 0,75 il leggero), tendenza che a detta degli esperti sul campo dovrebbe invertirsi nel breve periodo. Dalla piazza di Palermo si segnala contrazione per gli avicoli macellati e scambiati all'ingrosso: ad esempio il pollo a busto di 1° qualità passa da 2,05 a 1,95 Euro/Kg.

N.B.: a causa dell'emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietà delle sole piazze dove è stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Polli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Polli - Taglia leggera2020-5-10,83 €/Kg-3,0%-24,9%grafico: Polli - Taglia leggera
Polli - Taglia pesante2020-5-10,85 €/Kg-3,2%-25,4%grafico: Polli - Taglia pesante
 
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Tacchini

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Tacchini - Taglia media
Macerata2020-5-11,32 €/Kg0,0%-7,7%
Treviso2020-5-11,14 €/Kg-3,6%-20,4%
Tacchini - Taglia pesante
Arezzo2020-5-11,21 €/Kg0,0%-16,6%
Forli'2020-5-11,21 €/Kg0,0%-16,6%
Padova2020-5-11,19 €/Kg0,0%-17,1%
Verona2020-5-11,21 €/Kg0,0%-17,1%

Galline

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Galline - Taglia media
Cuneo2020-5-10,20 €/Kg-9,1%-9,1%
Treviso2020-5-10,17 €/Kg-10,5%-19,0%
Verona2020-5-10,17 €/Kg-15,0%-22,7%
Galline - Taglia pesante
Arezzo2020-5-10,19 €/Kg-13,6%-47,2%
Cuneo2020-5-10,24 €/Kg-7,7%-33,3%
Forli'2020-5-10,19 €/Kg-13,6%-47,2%
Padova2020-5-10,23 €/Kg0,0%-25,8%
Treviso2020-5-10,20 €/Kg-7,0%-35,5%
Verona2020-5-10,21 €/Kg-12,5%-41,7%

Faraone

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Faraone - Taglia leggera
Cuneo2020-5-11,98 €/Kg-7,1%-11,2%
Padova2020-5-11,98 €/Kg0,0%-14,9%
Verona2020-5-11,98 €/Kg0,0%-11,2%
Faraone - Taglia pesante
Arezzo2020-5-12,00 €/Kg-2,4%-16,7%
Forli'2020-5-12,00 €/Kg0,0%-16,7%
Treviso2020-5-11,88 €/Kg-2,1%-19,0%

Conigli

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli
Arezzo2020-5-11,27 €/Kg-10,6%-36,4%
Macerata2020-5-11,95 €/Kg0,0%-5,3%
Treviso2020-5-11,21 €/Kgnd-39,2%
Verona2020-5-11,18 €/Kg-16,3%-40,7%

Uova

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Uova - L (tra 63 e73 gr)
Arezzo2020-5-113,10 €/100 unità-2,2%23,6%
Firenze2020-5-113,00 €/100 unità-2,3%22,6%
Forli'2020-5-113,00 €/100 unità-2,3%23,8%
Padova2020-5-113,10 €/100 unità-2,2%21,3%
Palermo2020-5-115,70 €/100 unità-1,9%18,9%
Treviso2020-5-115,60 €/100 unità-2,5%47,2%
Verona2020-5-112,70 €/100 unità-2,3%19,8%
Uova - M (tra 53 e 63 gr)
Arezzo2020-5-111,80 €/100 unità-2,5%22,9%
Firenze2020-5-111,80 €/100 unità-2,5%20,4%
Forli'2020-5-111,70 €/100 unità-2,5%23,2%
Macerata2020-5-111,92 €/100 unità0,0%24,2%
Padova2020-5-111,80 €/100 unità-2,5%24,2%
Palermo2020-5-114,35 €/100 unità-2,0%14,8%
Treviso2020-5-114,50 €/100 unità-3,3%52,6%
Verona2020-5-111,40 €/100 unità-2,6%20,0%
Uova - S (meno di 53 gr)
Arezzo2020-5-19,70 €/100 unità-3,0%21,2%
Firenze2020-5-19,70 €/100 unità-3,0%19,8%
Forli'2020-5-19,60 €/100 unità-3,0%21,5%
Macerata2020-5-19,93 €/100 unità0,0%10,3%
Padova2020-5-19,90 €/100 unità-2,9%23,8%
Palermo2020-5-111,55 €/100 unità-2,1%17,9%
Treviso2020-5-111,70 €/100 unità-2,5%44,4%
Verona2020-5-19,60 €/100 unità-3,0%21,5%
Uova - Xl (oltre 73 gr)
Arezzo2020-5-115,00 €/100 unità-2,0%17,2%
Forli'2020-5-115,00 €/100 unità-2,0%18,1%
Padova2020-5-115,10 €/100 unità-1,9%15,3%
Palermo2020-5-117,70 €/100 unità-1,7%14,2%
Treviso2020-5-117,70 €/100 unità-1,7%39,4%
Verona2020-5-114,80 €/100 unità-2,0%16,5%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

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Prezzi medi per piazza

Carni avicole

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di faraona - Intere
Verona2020-5-13,20 €/Kg0,0%-7,2%
Carni di gallina - Intere
Verona2020-5-11,55 €/Kg-3,1%-8,8%
Carni di pollo - Busti
Palermo2020-5-11,95 €/Kg-4,9%-14,3%
Verona2020-5-11,70 €/Kg0,0%-22,7%
Carni di pollo - Cosce
Verona2020-5-11,80 €/Kg0,0%-10,0%
Carni di pollo - Interi
Palermo2020-5-11,85 €/Kg-8,6%-20,4%
Verona2020-5-11,70 €/Kg0,0%-22,7%
Carni di pollo - Petto
Verona2020-5-14,30 €/Kg0,0%-18,9%
Carni di tacchino - Fesa
Verona2020-5-14,90 €/Kg0,0%-15,5%
 
 

Carni di coniglio

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di coniglio - Interi
Palermo2020-5-14,65 €/Kg-7,9%-21,8%

 

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