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Homepage > Carni » Avicoli e uova » News e report » News mercati » 2020 » Maggio » Settimana n. 20 dall'11 al 17 maggio 2020

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Avicunicoli e uova - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.15/2020 - Settimana n. 20/2020 dall'11 al 17 maggio 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 
 
 
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Avicoli e uova

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Anatre2020-5-22,11 €/Kg0,0%-10,9%
Faraone2020-5-21,97 €/Kg0,3%-15,0%
Galline2020-5-20,18 €/Kg-8,9%-36,3%
Piccioni2020-5-26,50 €/Kg0,0%-13,3%
Polli2020-5-20,86 €/Kg2,9%-23,8%
Tacchini2020-5-21,19 €/Kg0,5%-18,1%
Uova2020-5-212,64 €/100 unità-1,8%18,5%
 

Conigli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli2020-5-21,23 €/Kg2,9%-37,6%
 
 

Il punto sul mercato

La ventesima settimana del 2020 vede il mercato degli
avicoli riprendere la direzione della normalità. L'effettiva riapertura di
molte attività produttive foraggia la domanda di prodotti anche per la
lavorazione nei canali HoReCa, e la pianificazione produttiva di tipo
conservativo messa in atto dagli allevatori dovrebbe contribuire a breve a
riportare i mercati verso una situazione di equilibrio.


Vediamo come i prezzi di scambio dei polli sulla piazza di
Padova abbiano fatto registrare un recupero di tre centesimi, sia i leggeri che
i pesanti, arrivando ora a 0,85 Euro/Kg di peso vivo. Anche sulla piazza di
Verona i polli leggeri e i pesanti recuperano tre centesimi rispetto alla
diciannovesima settimana, collocandosi su un prezzo di 0,9 Euro/Kg di peso vivo.
Sulla piazza di Forlì i polli leggeri si collocano a 0,86 Euro/Kg di peso vivo
mentre i pesanti a 0,88 Euro/Kg di peso vivo, non facendo registrare variazioni
su base congiunturale. I tacchini risultano stabili sulle piazza di Padova,
Verona e Forlì, così come le faraone. La piazza di Arezzo conferma l'andamento,
facendo registrare un recupero di tre centesimi sui polli vivi all'origine. Le
galline sulla piazza di Padova scendono da 0,23 a 0,2 Euro/Kg di peso vivo la
pesante, mentre a Verona la medesima tipologia merceologica passa da 0,21 a
0,18 Euro/Kg di peso vivo. La piazza di Macerata non fa registrare alcuna
variazione sui volatili domestici all'origine.

Per quanto riguarda le carni all'ingrosso, si vede un
recupero delle quotazioni camerali di Milano dei petti di pollo che salgono da
4,2 a 4,3 Euro/Kg. Sulla stessa piazza i cosciotti passano da 1,75 a 1,8
Euro/Kg. Il pollo intero invece fa registrare recuperi tra i 5 e i 10
centesimi. Anche sulla piazza di Verona si notano recuperi, come ad esempio i
cosci che recuperano il +2,78%, i polli a busto che recuperano il +2.94% e i
petti che recuperano il +1,16%.



N.B.: a causa dell'emergenza
sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietà delle
sole piazze dove è stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni
sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Polli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Polli - Taglia leggera2020-5-20,85 €/Kg2,8%-23,5%grafico: Polli - Taglia leggera
Polli - Taglia pesante2020-5-20,88 €/Kg2,9%-24,1%grafico: Polli - Taglia pesante
 
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Tacchini

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Tacchini - Taglia media
Macerata2020-5-21,32 €/Kg0,0%-9,0%
Perugia2020-5-21,21 €/Kgnd-17,7%
Treviso2020-5-21,15 €/Kg0,9%-20,2%
Tacchini - Taglia pesante
Arezzo2020-5-21,21 €/Kg0,0%-17,7%
Forli'2020-5-21,21 €/Kg0,0%-17,7%
Padova2020-5-21,19 €/Kg0,0%-17,6%
Verona2020-5-21,21 €/Kg0,0%-17,1%

Galline

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Galline - Taglia media
Cuneo2020-5-20,20 €/Kg0,0%-9,1%
Perugia2020-5-20,17 €/Kgnd-29,2%
Treviso2020-5-20,15 €/Kg-11,8%-28,6%
Verona2020-5-20,14 €/Kg-17,6%-36,4%
Galline - Taglia pesante
Arezzo2020-5-20,17 €/Kg-10,5%-52,8%
Cuneo2020-5-20,24 €/Kg0,0%-33,3%
Forli'2020-5-20,19 €/Kg0,0%-47,2%
Padova2020-5-20,20 €/Kg-13,0%-35,5%
Treviso2020-5-20,18 €/Kg-10,0%-41,9%
Verona2020-5-20,18 €/Kg-14,3%-50,0%

Faraone

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Faraone - Taglia leggera
Cuneo2020-5-21,98 €/Kg0,0%-11,2%
Padova2020-5-21,98 €/Kg0,0%-14,9%
Perugia2020-5-22,00 €/Kgnd-16,7%
Verona2020-5-21,98 €/Kg0,0%-11,2%
Faraone - Taglia pesante
Arezzo2020-5-22,00 €/Kg0,0%-16,7%
Forli'2020-5-22,00 €/Kg0,0%-16,7%
Treviso2020-5-21,88 €/Kg0,0%-19,0%

Conigli

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli
Arezzo2020-5-21,23 €/Kg-3,1%-38,1%
Macerata2020-5-21,95 €/Kg0,0%-4,4%
Treviso2020-5-21,23 €/Kg1,7%-37,6%
Verona2020-5-21,23 €/Kg4,2%-37,6%

Uova

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Uova - L (tra 63 e73 gr)
Arezzo2020-5-212,80 €/100 unità-2,3%21,9%
Firenze2020-5-212,70 €/100 unità-2,3%21,0%
Forli'2020-5-213,00 €/100 unità0,0%23,8%
Padova2020-5-212,80 €/100 unità-2,3%-3,8%
Palermo2020-5-215,40 €/100 unità-1,9%16,7%
Treviso2020-5-215,40 €/100 unità-1,3%46,7%
Verona2020-5-212,40 €/100 unità-2,4%18,1%
Uova - M (tra 53 e 63 gr)
Arezzo2020-5-211,50 €/100 unità-2,5%21,1%
Firenze2020-5-211,50 €/100 unità-2,5%21,1%
Forli'2020-5-211,70 €/100 unità0,0%23,2%
Macerata2020-5-211,80 €/100 unità-1,0%23,2%
Padova2020-5-211,50 €/100 unità-2,5%-5,7%
Palermo2020-5-214,05 €/100 unità-2,1%12,4%
Treviso2020-5-214,30 €/100 unità-1,4%52,1%
Verona2020-5-211,10 €/100 unità-2,6%18,1%
Uova - S (meno di 53 gr)
Arezzo2020-5-29,40 €/100 unità-3,1%19,0%
Firenze2020-5-29,40 €/100 unità-3,1%17,5%
Forli'2020-5-29,60 €/100 unità0,0%21,5%
Macerata2020-5-29,80 €/100 unità-1,3%9,1%
Padova2020-5-29,60 €/100 unità-3,0%-3,0%
Palermo2020-5-211,25 €/100 unità-2,6%14,8%
Treviso2020-5-211,50 €/100 unità-1,7%47,4%
Verona2020-5-29,30 €/100 unità-3,1%19,2%
Uova - Xl (oltre 73 gr)
Arezzo2020-5-214,70 €/100 unità-2,0%15,7%
Forli'2020-5-215,00 €/100 unità0,0%18,1%
Padova2020-5-214,70 €/100 unità-2,6%-6,4%
Palermo2020-5-217,40 €/100 unità-1,7%12,3%
Treviso2020-5-217,50 €/100 unità-1,1%38,9%
Verona2020-5-214,50 €/100 unità-2,0%15,1%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

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Prezzi medi per piazza

Carni avicole

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di faraona - Intere
Verona2020-5-23,20 €/Kg0,0%-7,2%
Carni di gallina - Intere
Verona2020-5-21,50 €/Kg-3,2%-11,8%
Carni di pollo - Busti
Palermo2020-5-21,95 €/Kg0,0%-14,3%
Verona2020-5-21,75 €/Kg2,9%-20,5%
Carni di pollo - Cosce
Verona2020-5-21,85 €/Kg2,8%-7,5%
Carni di pollo - Interi
Palermo2020-5-21,85 €/Kg0,0%-20,4%
Verona2020-5-21,75 €/Kg2,9%-20,5%
Carni di pollo - Petto
Verona2020-5-24,35 €/Kg1,2%-17,9%
Carni di tacchino - Fesa
Verona2020-5-24,90 €/Kg0,0%-15,5%
 
 

Carni di coniglio

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di coniglio - Interi
Palermo2020-5-24,45 €/Kg-4,3%-25,2%

 

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