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Homepage > Carni » Avicoli e uova » News e report » News mercati » 2020 » Maggio » Settimana n. 21 dal 18 al 24 maggio 2020

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Avicunicoli e uova - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.15/2020 - Settimana n. 21/2020 dal 18 al 24 maggio 2020

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Avicoli e uova

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Anatre2020-5-32,08 €/Kg-1,4%-12,2%
Faraone2020-5-31,97 €/Kg0,0%-15,0%
Galline2020-5-30,16 €/Kg-11,5%-43,6%
Piccioni2020-5-36,50 €/Kg0,0%-13,3%
Polli2020-5-30,88 €/Kg1,9%-22,3%
Tacchini2020-5-31,16 €/Kg-2,5%-20,1%
Uova2020-5-312,22 €/100 unità-3,3%14,5%
 

Conigli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli2020-5-31,25 €/Kg1,6%-36,5%
 
 

Il punto sul mercato

La ventunesima settimana dell'anno vede le prospettive di prezzo del mercato degli animali da cortile in miglioramento grazie alla riapertura dei canali Horeca. Ci sono altresì alcuni segnali positivi già rilevati sul pollo, mentre si assiste a contrazioni sulle galline e sul tacchino.Sulla piazza di Treviso recuperano tre centesimi di Euro/Kg di peso vivo i polli, sia leggeri che pesanti. Per contro le galline mostrano una netta contrazione, conseguenza dell'innalzarsi delle temperature e della ritrovata necessità di preparazioni rapide. Per le galline anche la necessità di ridurre la produzione di uova e il calo dei prezzi esteri stanno giocando un ruolo nella contrazione dei prezzi. I polli sulla piazza di Cuneo recuperano quattro centesimi, sia i leggeri che i pesanti, così da portarsi a 0,9 e 0,915 Euro/Kg di peso vivo rispettivamente. Le galline anche sulla piazza di Cuneo perdono terreno in misura rilevante, sei centesimi di Euro/Kg di peso vivo su tutte le categorie. Anche Cuneo fa registrare un recupero sui prezzi dei polli, sia leggeri che pesanti, di quattro centesimi. Sulla piazza di Padova, per quanto riguarda il vivo scambiato all'origine, solo i tacchini fanno registrare una variazione: perdono cinque centesimi di Euro/Kg di peso vivo. Anche la piazza di Verona vede una contrazione simile sul tacchino otre che ad una contrazione di cinque centesimi di Euro/Kg di peso vivo sulle anatre. Sulla piazza di Forlì si assiste ad un recupero di tre centesimi sui polli, sia leggeri che pesanti, scambiati all'origine. Forlì conferma la contrazione delle galline e dei tacchini: le prime, perdendo tre centesimi di Euro/Kg di peso vivo, si portano ora a 0,16 Euro, mentre i tacchini, perdendo 5 centesimi si porta a 1,16 Euro/Kg di peso vivo.Per quanto riguarda il macellato, la piazza di Verona mostra stabilità tranne che sulla fesa di tacchino che perde terreno in ragione di 25 centesimi di Euro/Kg, portandosi ora a 4,65 Euro/Kg. Sulla piazza di Forlì le uova perdono tutte sei centesimi di Euro per 100 pezzi, fenomeno che porta i produttori a riformare un buon numero di galline per ridimensionare la produzione , con le conseguenze sui prezzi delle galline sopra citati. 

N.B.: a causa dell'emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietà delle sole piazze dove è stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Polli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Polli - Taglia leggera2020-5-30,87 €/Kg2,0%-22,0%grafico: Polli - Taglia leggera
Polli - Taglia pesante2020-5-30,89 €/Kg1,9%-22,7%grafico: Polli - Taglia pesante
 
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Tacchini

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Tacchini - Taglia media
Macerata2020-5-31,29 €/Kg-2,1%-10,9%
Perugia2020-5-31,21 €/Kg0,0%-17,7%
Treviso2020-5-31,15 €/Kg0,0%-20,2%
Tacchini - Taglia pesante
Arezzo2020-5-31,16 €/Kg-4,1%-21,1%
Forli'2020-5-31,16 €/Kg-4,1%-21,1%
Padova2020-5-31,14 €/Kg-4,2%-21,1%
Verona2020-5-31,16 €/Kg-4,1%-20,5%

Galline

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Galline - Taglia media
Cuneo2020-5-30,14 €/Kg-30,0%-36,4%
Perugia2020-5-30,17 €/Kg0,0%-29,2%
Treviso2020-5-30,13 €/Kg-13,3%-38,1%
Verona2020-5-30,14 €/Kg0,0%-36,4%
Galline - Taglia pesante
Arezzo2020-5-30,17 €/Kg0,0%-52,8%
Cuneo2020-5-30,18 €/Kg-25,0%-50,0%
Forli'2020-5-30,16 €/Kg-15,8%-55,6%
Padova2020-5-30,20 €/Kg0,0%-35,5%
Treviso2020-5-30,16 €/Kg-11,1%-48,4%
Verona2020-5-30,18 €/Kg0,0%-50,0%

Faraone

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Faraone - Taglia leggera
Cuneo2020-5-31,98 €/Kg0,0%-11,2%
Padova2020-5-31,98 €/Kg0,0%-14,9%
Perugia2020-5-32,00 €/Kg0,0%-16,7%
Verona2020-5-31,98 €/Kg0,0%-11,2%
Faraone - Taglia pesante
Arezzo2020-5-32,00 €/Kg0,0%-16,7%
Forli'2020-5-32,00 €/Kg0,0%-16,7%
Treviso2020-5-31,88 €/Kg0,0%-19,0%

Conigli

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli
Arezzo2020-5-31,25 €/Kg1,6%-36,6%
Macerata2020-5-31,95 €/Kg0,0%-4,4%
Treviso2020-5-31,25 €/Kg1,6%-36,5%
Verona2020-5-31,25 €/Kg1,6%-36,5%

Uova

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Uova - L (tra 63 e73 gr)
Arezzo2020-5-312,50 €/100 unità-2,3%19,0%
Firenze2020-5-312,50 €/100 unità-1,6%19,0%
Forli'2020-5-312,40 €/100 unità-4,6%18,1%
Milano2020-5-312,50 €/100 unitànd16,8%
Padova2020-5-312,50 €/100 unità-2,3%-6,0%
Palermo2020-5-315,40 €/100 unità0,0%16,7%
Treviso2020-5-315,20 €/100 unità-1,3%44,8%
Verona2020-5-312,20 €/100 unità-1,6%16,2%
Uova - M (tra 53 e 63 gr)
Arezzo2020-5-311,30 €/100 unità-1,7%18,9%
Firenze2020-5-311,30 €/100 unità-1,7%18,9%
Forli'2020-5-311,10 €/100 unità-5,1%16,8%
Macerata2020-5-311,50 €/100 unità-2,5%20,3%
Milano2020-5-311,20 €/100 unitànd19,1%
Padova2020-5-311,20 €/100 unità-2,6%-8,2%
Palermo2020-5-314,05 €/100 unità0,0%12,4%
Treviso2020-5-314,10 €/100 unità-1,4%50,0%
Verona2020-5-310,90 €/100 unità-1,8%16,0%
Uova - S (meno di 53 gr)
Arezzo2020-5-39,20 €/100 unità-2,1%16,5%
Firenze2020-5-39,20 €/100 unità-2,1%15,0%
Forli'2020-5-39,00 €/100 unità-6,2%13,9%
Macerata2020-5-39,50 €/100 unità-3,1%6,0%
Milano2020-5-39,30 €/100 unitànd17,7%
Padova2020-5-39,30 €/100 unità-3,1%-6,1%
Palermo2020-5-311,25 €/100 unità0,0%14,8%
Treviso2020-5-311,30 €/100 unità-1,7%44,9%
Verona2020-5-39,10 €/100 unità-2,2%16,7%
Uova - Xl (oltre 73 gr)
Arezzo2020-5-314,50 €/100 unità-1,4%14,2%
Forli'2020-5-314,40 €/100 unità-4,0%13,4%
Milano2020-5-314,40 €/100 unitànd10,8%
Padova2020-5-314,40 €/100 unità-2,0%-8,3%
Palermo2020-5-317,40 €/100 unità0,0%12,3%
Treviso2020-5-317,30 €/100 unità-1,1%37,3%
Verona2020-5-314,30 €/100 unità-1,4%13,5%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

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Prezzi medi per piazza

Carni avicole

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di faraona - Eviscerate
Milano2020-5-33,90 €/Kgnd9,9%
Carni di faraona - Intere
Verona2020-5-33,20 €/Kg0,0%-7,2%
Carni di gallina - Eviscerate
Milano2020-5-31,98 €/Kgnd12,9%
Carni di gallina - Intere
Verona2020-5-31,50 €/Kg0,0%-11,8%
Carni di piccione - Eviscerate
Milano2020-5-314,25 €/Kgnd3,6%
Carni di pollo - Busti
Milano2020-5-32,10 €/Kgnd-9,7%
Palermo2020-5-31,95 €/Kg0,0%-14,3%
Verona2020-5-31,75 €/Kg0,0%-20,5%
Carni di pollo - Cosce
Milano2020-5-31,45 €/Kgnd-19,4%
Verona2020-5-31,85 €/Kg0,0%-7,5%
Carni di pollo - Interi
Milano2020-5-31,80 €/Kgnd-16,3%
Palermo2020-5-31,85 €/Kg0,0%-20,4%
Verona2020-5-31,75 €/Kg0,0%-20,5%
Carni di pollo - Petto
Milano2020-5-34,25 €/Kgnd-15,8%
Verona2020-5-34,35 €/Kg0,0%-17,9%
Carni di tacchino - Eviscerate
Milano2020-5-32,35 €/Kgnd4,4%
Carni di tacchino - Fesa
Milano2020-5-35,75 €/Kgnd-0,4%
Verona2020-5-34,65 €/Kg-5,1%-19,8%
 
 

Carni di coniglio

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di coniglio - Interi
Milano2020-5-34,00 €/Kgnd-19,2%
Palermo2020-5-34,45 €/Kg0,0%-24,6%

 

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