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Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2020 » Giugno » Settimana n. 23 dal 1 al 7 giugno 2020

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Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.22/2020 - Settimana n. 23 dal 1 al 7 giugno 2020

 
FusionCharts
La rete di rilevazione ISMEA
 
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2020-6-12,33 €/Kg/peso vivo4,9%-17,3%
Manze2020-6-12,68 €/Kg/peso vivo0,0%-0,2%
Scottona2020-6-12,70 €/Kg/peso vivo0,0%-1,8%
Tori da macello2020-6-10,95 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vacche2020-6-11,11 €/Kg/peso vivo0,1%-8,5%
Vitelle da ristallo2020-6-12,83 €/Kg/peso vivo0,0%-3,8%
Vitelli2020-6-13,52 €/Kg/peso vivo-0,4%-6,2%
Vitelli da Ristallo2020-6-12,92 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
Vitelloni2020-6-12,41 €/Kg/peso vivo-0,3%0,5%
 
 

Il punto sul mercato

Questa settimana si segnalano alcuni aumenti di prezzo dei bovini da ristallo. Infatti gli allevatori che intendono pianificare una buona disponibilitÓ di animali da macello da vendere per le festivitÓ natalizie stanno ora incrementando la domanda. Vediamo che sulla piazza di Cremona i baliotti da ristallo di pezzata nera fanno registrare un incremento di prezzo del +30,95% mentre quelli di incroci fanno registrare un incremento del +10,38%. Su Vicenza i baliotti da ristallo di pezzata nera fanno registrare un 17,5% mentre qelli di pezzata rossa un +7,55%. Per quanto riguarda gli animali da macello si nota una stagnazione dei prezzi per tutte le categorie e le piazze rilevate, tranne per le vacche da macello che mostrano un andamento dicotomico. Mostrano flessione su alcune piazze e razze come quelle di razza chianina che perdono il -3,81 % su base media nazionale, quelle di frisona (- 4,82% su Forlý), marchigiana e maremmana che su Macerata e Grosseto perdono tra i tre e i quattro punti percentuali. Su altre piazze invece le vacche da macello danno segnali di recupero come la bruna, la frisona e la pezzata rossa su Vicenza dove si notano recuperi compresi tra il +2,6% e il 3,6%. Scarse le dinamiche degne di nota per le carni fresche di bovino, che a livello nazionale medio perdono terreno in misura lieve. 

N.B.: a causa dell'emergenza sanitaria COVID-19, sono disponibili le quotazioni per prodotto/varietÓ delle sole piazze dove Ŕ stato possibile rilevare le contrattazioni. Le informazioni sono quindi determinate sulla base delle quotazioni disponibili.

 
 
FusionCharts
 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2020-6-12,93 €/Kg/peso vivo10,4%-16,4%
Vicenza2020-6-11,55 €/Kg/peso vivo0,0%-31,1%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2020-6-11,38 €/Kg/peso vivo31,0%-38,9%
Modena2020-6-12,03 €/Kg/peso vivo0,0%20,9%
Padova2020-6-11,72 €/Kg/peso vivo0,6%-20,7%
Vicenza2020-6-11,18 €/Kg/peso vivo17,5%-39,7%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2020-6-12,85 €/Kg/peso vivo7,5%-18,6%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Modena2020-6-14,55 €/Kg/peso vivo0,0%4,1%
Padova2020-6-13,72 €/Kg/peso vivo0,4%-13,0%
Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari2020-6-11,45 €/Kg/peso vivo7,4%-38,3%
Manze - Charolaise
Carmagnola2020-6-12,68 €/Kg/peso vivo0,0%2,9%
Modena2020-6-12,58 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Montichiari2020-6-12,58 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Vicenza2020-6-12,75 €/Kg/peso vivo0,0%0,9%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2020-6-11,53 €/Kg/peso vivo0,0%3,4%
Modena2020-6-11,41 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Manze - Incroci
Modena2020-6-12,75 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Manze - Incrocio francese
Cremona2020-6-12,10 €/Kg/peso vivo0,0%-4,5%
Cuneo2020-6-12,90 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2020-6-12,57 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Vicenza2020-6-12,55 €/Kg/peso vivo0,0%2,0%
Manze - Limousine
Carmagnola2020-6-12,95 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Modena2020-6-12,88 €/Kg/peso vivo0,0%-2,4%
Montichiari2020-6-12,85 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Vicenza2020-6-12,80 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Manze - Marchigiana
Macerata2020-6-14,23 €/Kg/peso vivo0,0%3,7%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2020-6-13,45 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Manze - Razze da carne
Milano2020-6-13,20 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Manze - Razze varie
Milano2020-6-11,93 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Scottona - Charolaise
Padova2020-6-12,50 €/Kg/peso vivo0,0%-2,9%
Scottona - Limousine
Padova2020-6-12,90 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2020-6-12,08 €/Kg/peso vivo0,0%-3,5%
Cuneo2020-6-12,29 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2020-6-11,15 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Milano2020-6-10,95 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vacche - Bruna
Vicenza2020-6-11,04 €/Kg/peso vivo3,0%-7,6%
Vacche - Chianina
Grosseto2020-6-11,10 €/Kg/peso vivo-4,3%-13,4%
Perugia2020-6-11,26 €/Kg/peso vivo-3,8%-10,9%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2020-6-11,63 €/Kg/peso vivo0,0%34,7%
Cremona2020-6-10,80 €/Kg/peso vivo3,0%-8,4%
Forli'2020-6-10,99 €/Kg/peso vivo-4,8%-16,8%
Montichiari2020-6-11,00 €/Kg/peso vivo0,0%-3,6%
Perugia2020-6-10,36 €/Kg/peso vivo0,0%-31,0%
Reggio Emilia2020-6-10,91 €/Kg/peso vivo0,0%-5,9%
Vicenza2020-6-10,78 €/Kg/peso vivo2,6%-9,9%
Vacche - Marchigiana
Macerata2020-6-11,25 €/Kg/peso vivo-3,8%-10,9%
Vacche - Maremmana
Grosseto2020-6-10,75 €/Kg/peso vivo-3,2%-16,2%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2020-6-11,10 €/Kg/peso vivo-4,3%-16,2%
Perugia2020-6-10,45 €/Kg/peso vivo-2,7%nd
Vicenza2020-6-11,15 €/Kg/peso vivo2,7%-2,1%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2020-6-12,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Cuneo2020-6-11,65 €/Kg/peso vivo0,0%-16,6%
Vacche - Razze da carne
Milano2020-6-10,80 €/Kg/peso vivo0,0%-20,0%
Vacche - Romagnola
Forli'2020-6-11,25 €/Kg/peso vivo-3,8%-13,8%
Vacche - Varie razze
Milano2020-6-10,50 €/Kg/peso vivo0,0%-24,1%
Padova2020-6-11,12 €/Kg/peso vivo0,3%5,7%
Vicenza2020-6-10,58 €/Kg/peso vivo3,6%-8,0%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2020-6-12,80 €/Kg/peso vivo0,0%-4,0%
Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci
Modena2020-6-12,58 €/Kg/peso vivo0,0%-4,6%
Vitelle da ristallo - Limousine
Modena2020-6-12,92 €/Kg/peso vivo0,0%-3,6%
Padova2020-6-13,01 €/Kg/peso vivo0,0%-3,2%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Montichiari2020-6-11,88 €/Kg/peso vivo0,0%-13,8%
Reggio Emilia2020-6-11,75 €/Kg/peso vivo0,0%-22,2%
Vitelli - Incroci
Grosseto2020-6-14,35 €/Kg/peso vivo-1,1%4,8%
Perugia2020-6-14,18 €/Kg/peso vivo-1,2%2,5%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2020-6-13,28 €/Kg/peso vivo0,0%-4,4%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2020-6-13,28 €/Kg/peso vivo0,0%-34,5%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2020-6-14,65 €/Kg/peso vivo-1,1%1,6%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2020-6-15,20 €/Kg/peso vivo0,0%2,0%
Vitelli - Razze da carne
Milano2020-6-13,45 €/Kg/peso vivo0,0%1,5%
Vitelli - Varie razze
Milano2020-6-12,39 €/Kg/peso vivo0,0%1,6%
Padova2020-6-12,74 €/Kg/peso vivo-0,2%-4,6%
Vicenza2020-6-12,98 €/Kg/peso vivo0,0%5,6%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Modena2020-6-12,81 €/Kg/peso vivo0,0%-3,1%
Montichiari2020-6-13,05 €/Kg/peso vivo0,0%5,9%
Padova2020-6-12,84 €/Kg/peso vivo0,0%-3,3%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Montichiari2020-6-13,05 €/Kg/peso vivo0,0%5,9%
Padova2020-6-12,90 €/Kg/peso vivo0,0%-3,5%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Modena2020-6-13,17 €/Kg/peso vivo0,0%-3,6%
Montichiari2020-6-13,25 €/Kg/peso vivo0,0%6,2%
Padova2020-6-13,28 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2020-6-12,59 €/Kg/peso vivo0,0%4,4%
Forli'2020-6-12,39 €/Kg/peso vivo-2,1%-9,5%
Modena2020-6-12,46 €/Kg/peso vivo0,0%-3,3%
Montichiari2020-6-12,50 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Padova2020-6-12,38 €/Kg/peso vivo-0,6%-2,4%
Vicenza2020-6-12,88 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2020-6-13,48 €/Kg/peso vivo-1,4%3,0%
Perugia2020-6-13,54 €/Kg/peso vivo-1,4%1,1%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2020-6-11,63 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Cremona2020-6-11,33 €/Kg/peso vivo0,0%3,9%
Modena2020-6-11,33 €/Kg/peso vivo0,0%-17,9%
Montichiari2020-6-11,55 €/Kg/peso vivo0,0%-4,6%
Padova2020-6-11,47 €/Kg/peso vivo0,0%-3,3%
Vicenza2020-6-11,40 €/Kg/peso vivo0,0%3,7%
Vitelloni - Incroci
Cremona2020-6-11,85 €/Kg/peso vivo0,0%2,8%
Grosseto2020-6-12,36 €/Kg/peso vivo-2,1%-1,0%
Macerata2020-6-12,88 €/Kg/peso vivo-1,7%-0,4%
Modena2020-6-12,29 €/Kg/peso vivo0,0%-3,2%
Padova2020-6-12,35 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
Perugia2020-6-12,28 €/Kg/peso vivo-2,2%0,0%
Vicenza2020-6-11,93 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2020-6-12,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2020-6-12,35 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Padova2020-6-12,37 €/Kg/peso vivo-0,4%-2,1%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2020-6-12,86 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Forli'2020-6-12,79 €/Kg/peso vivo-1,8%-7,1%
Modena2020-6-12,78 €/Kg/peso vivo0,0%-1,8%
Montichiari2020-6-12,66 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Padova2020-6-12,78 €/Kg/peso vivo-0,2%-0,4%
Vicenza2020-6-13,00 €/Kg/peso vivo0,0%1,7%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2020-6-13,21 €/Kg/peso vivo-1,5%0,8%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2020-6-11,89 €/Kg/peso vivo-2,6%-7,9%
Modena2020-6-12,00 €/Kg/peso vivo0,0%-5,7%
Montichiari2020-6-12,09 €/Kg/peso vivo0,0%-2,8%
Vicenza2020-6-12,20 €/Kg/peso vivo0,0%2,3%
Vitelloni - Piemontese
Carmagnola2020-6-12,75 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Cuneo2020-6-12,83 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2020-6-13,30 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Vitelloni - Polacchi
Montichiari2020-6-11,98 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2020-6-12,70 €/Kg/peso vivo-1,8%-1,8%
Milano2020-6-13,08 €/Kg/peso vivo0,0%12,8%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2020-6-12,91 €/Kg/peso vivo-1,7%-6,4%
Vitelloni - Varie razze
Milano2020-6-11,71 €/Kg/peso vivo0,0%20,2%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2020-6-11,88 €/Kg0,0%-11,4%
Modena2020-6-13,43 €/Kg0,0%-2,8%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2020-6-11,70 €/Kg0,0%-5,6%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2020-6-12,13 €/Kg0,0%-8,3%
Modena2020-6-14,40 €/Kg0,0%-1,1%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2020-6-15,03 €/Kg0,0%4,7%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2020-6-12,94 €/Kg0,0%6,8%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2020-6-16,59 €/Kg0,0%-0,8%
Carni di vitello - Busti
Milano2020-6-13,03 €/Kg0,0%12,7%
Modena2020-6-12,73 €/Kg0,0%-22,1%
Palermo2020-6-15,30 €/Kg0,0%-1,9%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2020-6-17,65 €/Kg-0,6%-3,2%
Milano2020-6-15,45 €/Kg0,0%-3,5%
Modena2020-6-14,65 €/Kg0,0%-20,6%
Palermo2020-6-15,68 €/Kg0,0%-2,2%
Carni di vitello - Selle
Firenze2020-6-110,65 €/Kg-0,5%-4,5%
Milano2020-6-16,10 €/Kg0,0%-7,1%
Modena2020-6-15,68 €/Kg0,0%-28,2%
Palermo2020-6-16,13 €/Kg0,0%-2,0%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2020-6-15,25 €/Kg-0,9%-1,3%
Milano2020-6-14,54 €/Kg0,0%8,8%
Modena2020-6-14,86 €/Kg0,0%-0,9%
Palermo2020-6-15,00 €/Kg0,0%-3,8%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2020-6-13,75 €/Kg-1,3%-4,3%
Milano2020-6-13,14 €/Kg0,0%11,3%
Modena2020-6-13,45 €/Kg0,0%-5,7%
Palermo2020-6-14,70 €/Kg0,0%-4,1%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2020-6-17,90 €/Kg-0,6%-0,9%
Milano2020-6-15,25 €/Kg0,0%-1,4%
Modena2020-6-16,58 €/Kg0,0%-3,3%
Palermo2020-6-15,75 €/Kg0,0%-3,4%

 

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