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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2020 » Giugno » settimana n. 26/2020

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 25/2020 - Settimana n.26 - dal 22 al 28 giugno 2020

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra2020-6-48,50 €/Kg0,0%-1,7%
Burro2020-6-41,79 €/Kg0,0%-22,3%
Castelmagno2020-6-416,50 €/Kg0,0%10,0%
Crema di latte2020-6-41,70 €/Kg0,0%-4,5%
Crescenza2020-6-44,81 €/Kg0,0%1,0%
Fontal Estero2020-6-44,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina2020-6-49,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2020-6-46,43 €/Kg0,0%1,6%
Grana padano2020-6-47,32 €/Kg0,0%-13,4%
Italico2020-6-44,57 €/Kg0,0%-0,4%
Latte spot2020-6-434,76 €/100 kg-1,2%-18,9%
Montasio2020-6-47,22 €/Kg0,0%5,2%
Mozzarella2020-6-45,50 €/Kg0,0%6,8%
Parmigiano reggiano2020-6-48,68 €/Kg0,0%-28,7%
Provolone Val Padana2020-6-46,05 €/Kg0,0%1,7%
Raschera2020-6-47,90 €/Kg0,0%-4,8%
Taleggio2020-6-45,03 €/Kg0,0%1,7%
Toma piemontese2020-6-47,70 €/Kg0,0%-3,7%
 

Il punto sul mercato

Relativamente al mercato dei due formaggi grana a denominazione, sui principali mercati nazionali, l'ultima settimana monitorata non ha evidenziato nessuna variazione nelle quotazioni. Dopo settimane di flessioni, invero, la novitÓ saliente Ŕ rappresentata da listini che ricalcano fedelmente quelli dei sette giorni precedenti. Nel corso della settimana in analisi gli scambi sia del Parmigiano Reggiano che del Grana Padano, su tutti i principali centri di contrattazione sono stati definiti nella norma da parte degli operatori. Sul fronte delle materie grasse e i burri non si rilevano particolari scostamenti nei valori, con gli scambi che si mantengono sui medesimi livelli rispetto alla scorsa settimana. Perci˛ che concerne la materia prima, sulle piazze di Lodi (35 euro al quintale) e Verona (36 euro al quintale) i listini del latte spot hanno mostrato una congiuntura flessiva, ampliando il differenziale negativo su base annua (-20% variazione tendenziale).

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra - Duro
Cuneo2020-6-49,20 €/Kg0,0%0,5%
Bra - Tenero
Cuneo2020-6-47,80 €/Kg0,0%-4,3%
Burro - Affioramento
Piacenza2020-6-41,45 €/Kg7,4%-58,6%
Burro - Cee
Mantova2020-6-43,05 €/Kg0,0%-14,1%
Milano2020-6-43,05 €/Kg0,0%-14,1%
Burro - Di centrifuga
Milano2020-6-43,20 €/Kg0,0%-15,8%
Burro - Pastorizzato
Cremona2020-6-42,35 €/Kg0,0%-19,0%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2020-6-41,20 €/Kg0,0%-27,3%
Milano2020-6-41,25 €/Kg0,0%-28,6%
Modena2020-6-40,85 €/Kg0,0%-39,3%
Parma2020-6-40,85 €/Kg0,0%-37,0%
Reggio Emilia2020-6-40,85 €/Kg0,0%-37,0%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2020-6-416,50 €/Kg0,0%10,0%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2020-6-41,70 €/Kg0,0%-4,5%
Crescenza - Matura
Milano2020-6-44,23 €/Kg0,0%0,0%
Udine2020-6-45,40 €/Kg0,0%1,9%
Fontal Estero - -
Udine2020-6-44,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina - Matura
Aosta2020-6-49,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2020-6-45,75 €/Kg0,0%1,8%
Novara2020-6-46,10 €/Kg0,0%1,7%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2020-6-46,75 €/Kg0,0%1,5%
Novara2020-6-47,10 €/Kg0,0%1,4%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2020-6-47,68 €/Kg0,0%-8,9%
Mantova2020-6-47,78 €/Kg0,0%-9,9%
Milano2020-6-48,08 €/Kg0,0%-6,6%
Piacenza2020-6-46,40 €/Kg0,0%-21,2%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2020-6-48,28 €/Kg0,0%-7,3%
Mantova2020-6-48,33 €/Kg0,0%-7,2%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2020-6-46,18 €/Kg0,0%-23,3%
Mantova2020-6-46,15 €/Kg0,0%-23,4%
Milano2020-6-46,15 €/Kg0,0%-23,1%
Piacenza2020-6-46,15 €/Kg0,0%-22,2%
Italico - Fresco
Brescia2020-6-44,30 €/Kg0,0%-1,1%
Milano2020-6-44,25 €/Kg0,0%0,0%
Italico - Maturo
Milano2020-6-45,15 €/Kg0,0%0,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2020-6-435,00 €/100 kg0,0%-20,5%
Emilia Romagna2020-6-434,00 €/100 kg0,0%-17,1%
Lodi2020-6-435,00 €/100 kg-2,8%-20,9%
Lombardia2020-6-434,00 €/100 kg0,0%-18,1%
Verona2020-6-436,00 €/100 kg-2,0%-19,1%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2020-6-46,20 €/Kg0,0%9,3%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2020-6-48,10 €/Kg0,0%2,5%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2020-6-47,35 €/Kg0,0%5,0%
Mozzarella - 125 gr
Milano2020-6-44,50 €/Kg0,0%0,0%
Roma2020-6-46,50 €/Kg0,0%12,1%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2020-6-46,15 €/Kg0,0%-2,4%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2020-6-47,35 €/Kg0,0%-33,8%
Milano2020-6-47,43 €/Kg0,0%-32,2%
Modena2020-6-47,81 €/Kg0,0%-31,5%
Parma2020-6-47,75 €/Kg0,0%-30,7%
Reggio Emilia2020-6-47,59 €/Kg0,0%-31,6%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2020-6-49,08 €/Kg0,0%-32,7%
Milano2020-6-49,50 €/Kg0,0%-28,8%
Modena2020-6-49,80 €/Kg0,0%-26,0%
Parma2020-6-49,78 €/Kg0,0%-25,1%
Reggio Emilia2020-6-49,48 €/Kg0,0%-26,6%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2020-6-46,00 €/Kg0,0%1,7%
Milano2020-6-45,83 €/Kg0,0%1,7%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2020-6-46,25 €/Kg0,0%1,6%
Milano2020-6-46,13 €/Kg0,0%1,7%
Raschera - Maturo
Cuneo2020-6-47,90 €/Kg0,0%-4,8%
Taleggio - Fresco
Brescia2020-6-44,73 €/Kg0,0%1,1%
Milano2020-6-44,75 €/Kg0,0%2,2%
Taleggio - Maturo
Milano2020-6-45,60 €/Kg0,0%1,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2020-6-47,70 €/Kg0,0%-3,7%

 

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