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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2020 » Luglio » settimana n. 28/2020

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 27/2020 - Settimana n.28 - dal 6 al 12 luglio 2020

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra2020-7-28,50 €/Kg0,0%-1,7%
Burro2020-7-21,88 €/Kg4,9%-16,7%
Castelmagno2020-7-216,50 €/Kg0,0%10,0%
Crema di latte2020-7-21,72 €/Kg2,4%-3,4%
Crescenza2020-7-24,81 €/Kg0,0%1,0%
Fontal Estero2020-7-24,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina2020-7-29,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2020-7-26,43 €/Kg0,0%1,6%
Grana padano2020-7-27,32 €/Kg0,0%-13,4%
Italico2020-7-24,57 €/Kg0,0%-0,4%
Latte spot2020-7-235,00 €/100 kg0,5%-23,7%
Montasio2020-7-27,22 €/Kg0,0%5,1%
Mozzarella2020-7-25,50 €/Kg0,0%6,8%
Parmigiano reggiano2020-7-28,68 €/Kg0,0%-28,7%
Provolone Val Padana2020-7-26,05 €/Kg0,0%1,7%
Raschera2020-7-27,90 €/Kg0,0%-4,8%
Taleggio2020-7-25,03 €/Kg0,0%1,7%
Toma piemontese2020-7-27,70 €/Kg0,0%-3,7%
 

Il punto sul mercato

Settimana ancora sotto il segno dell'invariato su tutte le principali piazze per entrambi i formaggi grana a denominazione. In sostanza, dunque, gli scambi si sono mantenuti nella norma e sui medesimi livelli della precedente settimana, sia per il Reggiano 24 mesi che per il 12 mesi. Medesimo andamento per il Grana Padano, con quotazioni confermate su tutti i maggiori centri di scambio. Per il Reggiano 12 mesi il prezzo medio nazionale all'origine Ŕ stabile a 7,64 euro al chilo (-31,5% variazione tendenziale), quotazione immutata a 6,16 euro al chilo anche per il Padano 4-12 mesi (-23,3% variazione tendenziale). Congiuntura positiva per le materie grasse e i burri con scambi che vengono definiti buoni dagli operatori e prezzi in recupero su molti centri di contrattazione.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra - Duro
Cuneo2020-7-29,20 €/Kg0,0%0,5%
Bra - Tenero
Cuneo2020-7-27,80 €/Kg0,0%-4,3%
Burro - Affioramento
Piacenza2020-7-21,45 €/Kg0,0%-58,6%
Burro - Cee
Mantova2020-7-23,15 €/Kg3,3%-10,0%
Milano2020-7-23,15 €/Kg3,3%-10,0%
Burro - Di centrifuga
Milano2020-7-23,30 €/Kg3,1%-12,0%
Burro - Pastorizzato
Cremona2020-7-22,45 €/Kg4,3%-15,5%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2020-7-21,30 €/Kg8,3%-18,8%
Milano2020-7-21,35 €/Kg8,0%-20,6%
Modena2020-7-20,85 €/Kg0,0%-37,0%
Parma2020-7-20,95 €/Kg11,8%-26,9%
Reggio Emilia2020-7-20,95 €/Kg11,8%-26,9%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2020-7-216,50 €/Kg0,0%10,0%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2020-7-21,72 €/Kg2,4%-3,4%
Crescenza - Matura
Milano2020-7-24,23 €/Kg0,0%0,0%
Udine2020-7-25,40 €/Kg0,0%1,9%
Fontal Estero - -
Udine2020-7-24,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina - Matura
Aosta2020-7-29,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2020-7-25,75 €/Kg0,0%1,8%
Novara2020-7-26,10 €/Kg0,0%1,7%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2020-7-26,75 €/Kg0,0%1,5%
Novara2020-7-27,10 €/Kg0,0%1,4%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2020-7-27,68 €/Kg0,0%-8,9%
Mantova2020-7-27,78 €/Kg0,0%-9,9%
Milano2020-7-28,08 €/Kg0,0%-6,6%
Piacenza2020-7-26,40 €/Kg0,0%-21,2%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2020-7-28,28 €/Kg0,0%-7,3%
Mantova2020-7-28,33 €/Kg0,0%-7,2%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2020-7-26,18 €/Kg0,0%-23,3%
Mantova2020-7-26,15 €/Kg0,0%-23,4%
Milano2020-7-26,15 €/Kg0,0%-23,1%
Piacenza2020-7-26,15 €/Kg0,0%-22,2%
Italico - Fresco
Brescia2020-7-24,30 €/Kg0,0%-1,1%
Milano2020-7-24,25 €/Kg0,0%0,0%
Italico - Maturo
Milano2020-7-25,15 €/Kg0,0%0,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2020-7-235,00 €/100 kg0,0%-23,9%
Emilia Romagna2020-7-234,50 €/100 kg0,0%-24,2%
Lodi2020-7-235,50 €/100 kg2,2%-22,8%
Lombardia2020-7-234,50 €/100 kg0,0%-24,2%
Verona2020-7-235,50 €/100 kg0,0%-23,7%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2020-7-26,20 €/Kg0,0%8,8%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2020-7-28,10 €/Kg0,0%2,5%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2020-7-27,35 €/Kg0,0%5,0%
Mozzarella - 125 gr
Milano2020-7-24,50 €/Kg0,0%0,0%
Roma2020-7-26,50 €/Kg0,0%12,1%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2020-7-26,15 €/Kg0,0%-2,4%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2020-7-27,35 €/Kg0,0%-33,8%
Milano2020-7-27,43 €/Kg0,0%-32,2%
Modena2020-7-27,81 €/Kg0,0%-31,5%
Parma2020-7-27,75 €/Kg0,0%-30,7%
Reggio Emilia2020-7-27,59 €/Kg0,0%-31,6%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2020-7-29,08 €/Kg0,0%-32,7%
Milano2020-7-29,50 €/Kg0,0%-28,8%
Modena2020-7-29,80 €/Kg0,0%-26,0%
Parma2020-7-29,78 €/Kg0,0%-25,1%
Reggio Emilia2020-7-29,48 €/Kg0,0%-26,6%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2020-7-26,00 €/Kg0,0%1,7%
Milano2020-7-25,83 €/Kg0,0%1,7%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2020-7-26,25 €/Kg0,0%1,6%
Milano2020-7-26,13 €/Kg0,0%1,7%
Raschera - Maturo
Cuneo2020-7-27,90 €/Kg0,0%-4,8%
Taleggio - Fresco
Brescia2020-7-24,73 €/Kg0,0%1,1%
Milano2020-7-24,75 €/Kg0,0%2,2%
Taleggio - Maturo
Milano2020-7-25,60 €/Kg0,0%1,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2020-7-27,70 €/Kg0,0%-3,7%

 

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