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Latte ovicaprino

Homepage > Seminativi » Cereali » News e report » News mercati » 2020 » Luglio » settimana n. 28/2020

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Latte e derivati ovicaprini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 4/2020 - settimana n. 28 dal 6 al 12 luglio 2020

 
 
 
 
 
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Mercato nazionale alla produzione

 

Il punto sul mercato

La campagna del latte ovino nelle principali aree produttive del paese prosegue senza particolari ripercussioni, il latte pagato agli allevatori si mantiene ancorato sui medesimi livelli di inizio anno. Diversamente, per quanto riguarda i trasformati freschi a base di latte ovino, come la ricotta, a causa dell'emergenza sanitaria dalla fine del primo trimestre si Ŕ mostrato un calo negli ordini da parte dell'Ho.re.ca soprattutto nel nord e centro Italia, determinando una conseguente contrazione nella produzione.  Attualmente con la riapertura delle attivitÓ della ristorazione e con l'avvio della nuova stagione estiva l'andamento del mercato sembra aver ripreso una discreta attivitÓ. Per ci˛ che concerne i formaggi ovini a lunga stagionatura i ritiri nel corso di questi mesi si sono mantenuti pressochÚ nella norma, con un buon assorbimento del prodotto da parte della GDO.  Alla stessa stregua il Pecorino Romano Dop destinato all'export non ha manifestato particolari rallentamenti nei flussi con una buona collocazione del prodotto all'estero. I valori medi unitari alla fine di giugno riescono a recuperare qualche centesimo rispetto al mese precedente, evidenziando variazioni positive sia su base congiunturale (+0,2%) che su base annua (+10,6%).

 
 
 
 

Latte ovino - Prezzi medi all'origine

Mercato
Anno/mese
Prezzo Medio
Variaz. su Mese Prec.
Variaz. su Mese Anno Prec.
Lazio
2020-06
97,50
0,0%
11,4%
Sardegna
2020-06
78,75
1,0%
10,1%
Toscana
2020-06
85,00
0,0%
0,0%
Sicilia
2020-06
74,99
0,0%
-1,3%
 

Prezzi medi per varietà

Latte e derivati ovicaprini

ProdottoAnno-MesePrezzoVariaz. su Mese Prec.Variaz. su Mese Anno Prec.
Caciotta - Latte ovino 20/40gg.2020-67,22 €/Kg0,0%2,8%
Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi2020-69,25 €/Kg0,0%10,8%
Canestrato Pugliese - 6 mesi2020-611,05 €/Kg-0,5%0,5%
Canestrato Pugliese - Fresco2020-68,55 €/Kg-0,6%1,8%
Murazzano - Fresco2020-614,50 €/Kg0,0%0,0%
Pecorino romano - Destinazione export2020-67,51 €/Kg0,2%10,6%
Pecorino romano - Destinazione Italia2020-68,40 €/Kg0,0%12,0%
Primo sale - Latte ovino2020-67,25 €/Kg0,0%12,8%
Ricotta - Latte ovino2020-63,78 €/Kg1,6%1,9%
 

Prezzi medi per piazza

Latte e derivati ovicaprini

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Caciotta - Latte ovino 20/40gg.
Cagliari2020-9-36,80 €/Kg0,0%-4,2%
Roma2020-9-37,35 €/Kg0,0%5,8%
Sassari2020-9-36,50 €/Kg0,0%-12,2%
Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi
Roma2020-9-39,10 €/Kg0,0%9,0%
Canestrato Pugliese - 6 mesi
Foggia2020-9-311,15 €/Kg0,0%-0,9%
Canestrato Pugliese - Fresco
Foggia2020-9-38,75 €/Kg0,0%0,6%
Murazzano - Fresco
Cuneo2020-9-314,50 €/Kg0,0%-3,3%
Pecorino romano - Destinazione export
Cagliari2020-9-37,50 €/Kg0,0%7,1%
Sassari2020-9-37,45 €/Kg-0,7%6,4%
Pecorino romano - Destinazione Italia
Roma2020-9-38,40 €/Kg0,0%12,0%
Primo sale - Latte ovino
Roma2020-9-37,25 €/Kg0,0%9,8%
Ricotta - Latte ovino
Cagliari2020-9-32,00 €/Kg0,0%33,3%
Foggia2020-9-33,65 €/Kg0,0%-13,1%
Roma2020-9-35,15 €/Kg0,0%14,4%

 
 

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