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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2020 » Agosto » settimana n. 31/2020

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 29/2020 - Settimana n.31 - dal 27 luglio al 2 agosto 2020

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra2020-7-58,50 €/Kg0,0%1,2%
Burro2020-7-51,94 €/Kg0,0%-9,9%
Castelmagno2020-7-516,50 €/Kg0,0%0,0%
Crema di latte2020-7-51,68 €/Kg0,0%2,4%
Crescenza2020-7-54,81 €/Kg0,0%1,0%
Fontal Estero2020-7-54,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina2020-7-59,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2020-7-56,43 €/Kg0,0%1,6%
Grana padano2020-7-57,33 €/Kg0,1%-13,4%
Italico2020-7-54,57 €/Kg0,0%-0,4%
Latte spot2020-7-534,61 €/100 kg-1,0%-23,1%
Montasio2020-7-57,22 €/Kg0,0%5,1%
Mozzarella2020-7-55,50 €/Kg0,0%6,8%
Parmigiano reggiano2020-7-58,76 €/Kg0,7%-28,0%
Provolone Val Padana2020-7-56,05 €/Kg0,0%1,7%
Raschera2020-7-57,90 €/Kg0,0%-2,5%
Taleggio2020-7-55,03 €/Kg0,0%1,7%
Toma piemontese2020-7-57,70 €/Kg0,0%-3,7%
 

Il punto sul mercato

Per i due formaggi grana a denominazione, il mercato nazionale si mostra lievemente pi¨ dinamico con scambi pi¨ attivi e i listini che recuperano alcune posizioni, soprattutto  riguardo al Parmigiano Reggiano Dop. I listini del Reggiano 12 e 24 mesi incrementano mediamente di 5 centesimi sulla maggior parte delle piazze, mentre sia a Parma che  Mantova i rialzi toccano i 10 centesimi al chilo, portando cosý la varietÓ pi¨ giovane ad una quotazione media nazionale di 7,72 euro/kg (- 30,8%variazione tendenziale) e il 24 mesi  a 9,71 euro/kg (- 25,9% variazione tendenziale). Gli operatori, nonostante i consumi interni non siano proprio entusiasmanti, dichiarano comunque un miglioramento dei flussi di  scambio rispetto alla scorsa settimana. Per il Grana Padano Dop, alla totale stabilitÓ dei listini su tutti i centri di contrattazione, si Ŕ contrapposto solo un lieve aumento (+5 centesimi) dello stagionato 16/24 mesi a Mantova, scambiato a 8,37 euro/kg. Situazione ancora stazionaria per le materie grasse e i burri, come per gli altri prodotti del comparto.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Bra - Duro
Cuneo2020-7-59,20 €/Kg0,0%3,4%
Bra - Tenero
Cuneo2020-7-57,80 €/Kg0,0%-1,3%
Burro - Affioramento
Piacenza2020-7-51,55 €/Kg6,9%-54,4%
Burro - Cee
Mantova2020-7-53,20 €/Kg0,0%-5,9%
Milano2020-7-53,20 €/Kg0,0%-5,9%
Burro - Di centrifuga
Milano2020-7-53,35 €/Kg0,0%-8,2%
Burro - Pastorizzato
Cremona2020-7-52,50 €/Kg0,0%-10,7%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2020-7-51,35 €/Kg0,0%-10,0%
Milano2020-7-51,40 €/Kg0,0%-12,5%
Modena2020-7-51,00 €/Kg0,0%-20,0%
Parma2020-7-51,00 €/Kg0,0%-16,7%
Reggio Emilia2020-7-51,00 €/Kg0,0%-16,7%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2020-7-516,50 €/Kg0,0%0,0%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2020-7-51,68 €/Kg0,0%2,4%
Crescenza - Matura
Milano2020-7-54,23 €/Kg0,0%0,0%
Udine2020-7-55,40 €/Kg0,0%1,9%
Fontal Estero - -
Udine2020-7-54,55 €/Kg0,0%7,1%
Fontina - Matura
Aosta2020-7-59,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2020-7-55,75 €/Kg0,0%1,8%
Novara2020-7-56,10 €/Kg0,0%1,7%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2020-7-56,75 €/Kg0,0%1,5%
Novara2020-7-57,10 €/Kg0,0%1,4%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2020-7-57,68 €/Kg0,0%-8,9%
Mantova2020-7-57,78 €/Kg0,0%-9,9%
Milano2020-7-58,08 €/Kg0,0%-6,6%
Piacenza2020-7-56,40 €/Kg0,0%-21,2%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2020-7-58,28 €/Kg0,0%-7,5%
Mantova2020-7-58,38 €/Kg0,6%-6,7%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2020-7-56,18 €/Kg0,0%-23,3%
Mantova2020-7-56,15 €/Kg0,0%-23,4%
Milano2020-7-56,15 €/Kg0,0%-23,1%
Piacenza2020-7-56,15 €/Kg0,0%-22,2%
Italico - Fresco
Brescia2020-7-54,30 €/Kg0,0%-1,1%
Milano2020-7-54,25 €/Kg0,0%0,0%
Italico - Maturo
Milano2020-7-55,15 €/Kg0,0%0,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2020-7-534,00 €/100 kg0,0%-24,4%
Emilia Romagna2020-7-534,50 €/100 kg0,0%-22,5%
Lodi2020-7-534,50 €/100 kg-2,1%-23,3%
Lombardia2020-7-534,50 €/100 kg0,0%-22,5%
Verona2020-7-535,00 €/100 kg-2,1%-23,9%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2020-7-56,20 €/Kg0,0%8,8%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2020-7-58,10 €/Kg0,0%2,5%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2020-7-57,35 €/Kg0,0%5,0%
Mozzarella - 125 gr
Milano2020-7-54,50 €/Kg0,0%0,0%
Roma2020-7-56,50 €/Kg0,0%12,1%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2020-7-56,15 €/Kg0,0%-2,4%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2020-7-57,45 €/Kg1,4%-32,9%
Milano2020-7-57,48 €/Kg0,7%-31,7%
Modena2020-7-57,86 €/Kg0,6%-31,0%
Parma2020-7-57,90 €/Kg1,3%-29,4%
Reggio Emilia2020-7-57,67 €/Kg1,0%-30,9%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2020-7-59,18 €/Kg1,1%-31,9%
Milano2020-7-59,55 €/Kg0,5%-28,5%
Modena2020-7-59,85 €/Kg0,5%-25,4%
Parma2020-7-59,93 €/Kg1,0%-23,7%
Reggio Emilia2020-7-59,53 €/Kg0,5%-26,2%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2020-7-56,00 €/Kg0,0%1,7%
Milano2020-7-55,83 €/Kg0,0%1,7%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2020-7-56,25 €/Kg0,0%1,6%
Milano2020-7-56,13 €/Kg0,0%1,7%
Raschera - Maturo
Cuneo2020-7-57,90 €/Kg0,0%-2,5%
Taleggio - Fresco
Brescia2020-7-54,73 €/Kg0,0%1,1%
Milano2020-7-54,75 €/Kg0,0%2,2%
Taleggio - Maturo
Milano2020-7-55,60 €/Kg0,0%1,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2020-7-57,70 €/Kg0,0%-3,7%

 

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