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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2020 » Settembre » Settimana n. 35/2020

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.25/2020 - Settimana n.35 - dal 24 al 30 agosto 2020

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

 

Continua, senza sosta, il trend rialzista deicorsi dei suini da macello, sia per quanto riguarda quelli destinati al circuito DOP, che per quelli non destinati, con il prezzo della categoria dei 160/176 kg che si attesta a 1,458 euro al chilo (+2,8 variazione congiunturale;-11,5% variazione tendenziale). Trascinati al rialzo anche i suini da allevamento, in recupero su tutti mercati. Nello specifico i suinetti 15 chil si collocano intorno ai 3,51 euro al chilo registrando una variazione congiunturale positiva del +0,6%, mentre su base annua il differenziale risulta ancora negativo (-12% variazione tendenziale). Riguardo ai tagli si registra un rialzo per tutte le categorie di carne suina destinate all'industria, mentre riescono a mantenersi sostanzialmente stabili i tagli destinati alla macelleria, dopo le flessioni registrate la scorsa settimana.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2020-8-41,44 €/Kg3,6%-20,0%
Mantova2020-8-41,48 €/Kg3,5%-11,9%
Modena2020-8-41,48 €/Kg3,5%-11,9%
Parma2020-8-41,48 €/Kg3,5%-11,9%
Perugia2020-8-41,43 €/Kg3,6%-12,8%
Reggio Emilia2020-8-41,48 €/Kg3,5%-11,9%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2020-8-43,51 €/Kg0,6%-11,8%
Mantova2020-8-43,51 €/Kg0,6%-11,8%
Milano2020-8-43,51 €/Kg0,6%-11,8%
Modena2020-8-43,51 €/Kg0,6%-11,8%
Parma2020-8-43,51 €/Kg0,6%-11,8%
Perugia2020-8-43,52 €/Kg0,6%-13,1%
Reggio Emilia2020-8-43,51 €/Kg0,6%-11,8%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2020-8-43,25 €/Kg0,0%-13,6%
Forli'2020-8-42,52 €/Kg1,2%-14,0%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2020-8-42,52 €/Kg1,2%-14,0%
Macerata2020-8-42,60 €/Kg0,0%-11,0%
Mantova2020-8-42,52 €/Kg1,2%-14,0%
Milano2020-8-42,52 €/Kg1,2%-14,0%
Modena2020-8-42,52 €/Kg1,2%-14,0%
Parma2020-8-42,52 €/Kg1,2%-14,0%
Perugia2020-8-42,50 €/Kg0,0%-15,5%
Reggio Emilia2020-8-42,52 €/Kg1,2%-14,0%
Siena2020-8-42,51 €/Kg0,6%-21,7%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2020-8-42,23 €/Kg1,4%-19,5%
Cremona2020-8-42,26 €/Kg1,8%-16,3%
Forli'2020-8-42,26 €/Kg1,8%-16,3%
Macerata2020-8-42,05 €/Kg4,6%-24,9%
Mantova2020-8-42,26 €/Kg1,8%-16,3%
Milano2020-8-42,26 €/Kg1,8%-16,3%
Modena2020-8-42,26 €/Kg1,8%-16,3%
Parma2020-8-42,26 €/Kg1,8%-16,3%
Perugia2020-8-42,22 €/Kg0,9%-18,7%
Reggio Emilia2020-8-42,26 €/Kg1,8%-16,3%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2020-8-41,91 €/Kg1,1%-19,1%
Cremona2020-8-41,92 €/Kg1,1%-18,6%
Forli'2020-8-41,92 €/Kg1,1%-18,6%
Macerata2020-8-41,90 €/Kg1,1%-20,2%
Mantova2020-8-41,92 €/Kg1,1%-18,6%
Milano2020-8-41,92 €/Kg1,1%-18,6%
Modena2020-8-41,92 €/Kg1,1%-18,6%
Parma2020-8-41,92 €/Kg1,1%-18,6%
Perugia2020-8-41,92 €/Kg2,1%-20,3%
Reggio Emilia2020-8-41,92 €/Kg1,1%-18,6%
Siena2020-8-41,92 €/Kg0,5%-13,0%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2020-8-41,73 €/Kg0,6%-18,8%
Forli'2020-8-41,73 €/Kg0,6%-18,8%
Macerata2020-8-41,72 €/Kg1,2%-19,2%
Mantova2020-8-41,73 €/Kg0,6%-18,8%
Milano2020-8-41,73 €/Kg0,6%-18,8%
Modena2020-8-41,73 €/Kg0,6%-18,8%
Parma2020-8-41,73 €/Kg0,6%-18,8%
Perugia2020-8-41,72 €/Kg0,0%-19,6%
Reggio Emilia2020-8-41,73 €/Kg0,6%-18,8%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,9%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,5%
Cremona2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,9%
Macerata2020-8-41,55 €/Kg0,0%-19,7%
Mantova2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,9%
Milano2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,9%
Modena2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,9%
Parma2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,9%
Perugia2020-8-41,56 €/Kg0,0%-18,3%
Reggio Emilia2020-8-41,55 €/Kg0,0%-20,9%
Siena2020-8-41,56 €/Kg0,0%-20,5%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2020-8-41,53 €/Kg1,3%-18,6%
Macerata2020-8-41,50 €/Kg1,4%-18,0%
Mantova2020-8-41,53 €/Kg1,3%-18,6%
Milano2020-8-41,53 €/Kg1,3%-18,6%
Modena2020-8-41,53 €/Kg1,3%-18,6%
Parma2020-8-41,53 €/Kg1,3%-18,6%
Perugia2020-8-41,50 €/Kg1,4%-17,6%
Reggio Emilia2020-8-41,53 €/Kg1,3%-18,6%
Siena2020-8-41,51 €/Kg1,3%-17,7%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Arezzo2020-8-41,22 €/Kg2,5%-20,3%
Cremona2020-8-41,30 €/Kg3,2%-13,4%
Forli'2020-8-41,35 €/Kg3,0%-12,7%
Macerata2020-8-41,23 €/Kg3,9%-13,9%
Modena2020-8-41,28 €/Kg3,2%-13,7%
Parma2020-8-41,31 €/Kg3,2%-13,5%
Perugia2020-8-41,21 €/Kg3,2%-15,0%
Reggio Emilia2020-8-41,28 €/Kg3,2%-13,7%
Siena2020-8-41,24 €/Kg2,8%-14,4%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2020-8-42,56 €/Kg1,6%-14,4%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2020-8-42,90 €/Kg1,8%-20,3%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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