1. Contenuto della pagina
  2. Menu principale di navigazione
  3. Menu di sezione
Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2021 » Febbraio » Settimana n. 04 dal 25 al 31 gennaio 2021

Contenuto della pagina

Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.3/2021 - Settimana n. 04 dal 25 al 31 gennaio 2021

 
FusionCharts
La rete di rilevazione ISMEA
 
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2021-1-41,99 €/Kg/peso vivo0,0%-5,0%
Manze2021-1-42,72 €/Kg/peso vivo0,8%0,8%
Scottona2021-1-42,80 €/Kg/peso vivo0,3%3,4%
Tori da macello2021-1-41,03 €/Kg/peso vivo5,1%7,9%
Vacche2021-1-41,08 €/Kg/peso vivo2,4%-5,6%
Vitelle da ristallo2021-1-42,90 €/Kg/peso vivo0,0%1,7%
Vitelli2021-1-43,47 €/Kg/peso vivo0,2%-11,5%
Vitelli da Ristallo2021-1-42,76 €/Kg/peso vivo0,0%-1,8%
Vitelloni2021-1-42,37 €/Kg/peso vivo0,0%-3,2%
 
 

Il punto sul mercato

Il mercato dei bovini da macello e delle carni di bovino appare in recupero, grazie ad un aumento di richieste ha fatto lievitare i prezzi nel corso degli ultimi sette giorni. In buona vista le manze di razza Charolaise e incroci nazionali e gli incroci francesi. Si mantengono buoni anche gli scambi di Scottona sulla piazza di Padova. Riescono ad incrementare i valori anche i bovini adulti soprattutto grazie alle piazze del nord Italia. Rimangono stabili i vitelli e i vitelloni, per i quali ad eccezione di qualche lievi adeguamenti nei valori non mostrano scostamenti. Riguardo al bovino da allevamento dopo i recuperi della scorsa settimana i prezzi rimangono stabili sulla maggior parte dei mercati, mentre proseguono nei cali i baliotti di Pezzata nera a Padova.

 
 
FusionCharts
 
 
 
FusionCharts
 

Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2021-1-42,75 €/Kg/peso vivo0,0%3,8%
Vicenza2021-1-41,10 €/Kg/peso vivo0,0%-24,1%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2021-1-40,85 €/Kg/peso vivo0,0%-15,0%
Modena2021-1-41,18 €/Kg/peso vivo0,0%22,1%
Padova2021-1-41,38 €/Kg/peso vivo-1,1%-20,2%
Vicenza2021-1-40,85 €/Kg/peso vivo0,0%-15,0%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2021-1-42,75 €/Kg/peso vivo0,0%10,0%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Modena2021-1-43,80 €/Kg/peso vivo0,0%-9,5%
Padova2021-1-43,49 €/Kg/peso vivo0,3%-5,7%
Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari2021-1-40,95 €/Kg/peso vivo0,0%-9,5%
Reggio Emilia2021-1-42,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Charolaise
Carmagnola2021-1-42,48 €/Kg/peso vivo0,0%-7,5%
Modena2021-1-42,72 €/Kg/peso vivo0,9%4,8%
Montichiari2021-1-42,58 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Vicenza2021-1-43,05 €/Kg/peso vivo2,5%9,9%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2021-1-41,68 €/Kg/peso vivo3,1%9,8%
Modena2021-1-41,48 €/Kg/peso vivo3,5%2,8%
Manze - Incroci
Modena2021-1-42,82 €/Kg/peso vivo1,1%2,1%
Manze - Incrocio francese
Cremona2021-1-42,48 €/Kg/peso vivo2,1%17,9%
Cuneo2021-1-42,73 €/Kg/peso vivo0,0%-6,0%
Montichiari2021-1-42,55 €/Kg/peso vivo0,0%-1,2%
Vicenza2021-1-42,73 €/Kg/peso vivo1,9%4,8%
Manze - Limousine
Carmagnola2021-1-42,75 €/Kg/peso vivo0,0%-6,8%
Modena2021-1-42,92 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Montichiari2021-1-42,85 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Vicenza2021-1-42,95 €/Kg/peso vivo0,9%4,4%
Manze - Marchigiana
Macerata2021-1-44,28 €/Kg/peso vivo0,0%-2,3%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2021-1-43,28 €/Kg/peso vivo0,0%-5,1%
Manze - Razze da carne
Milano2021-1-43,34 €/Kg/peso vivo0,0%7,7%
Manze - Razze varie
Milano2021-1-42,23 €/Kg/peso vivo3,5%20,3%
Scottona - Charolaise
Padova2021-1-42,67 €/Kg/peso vivo0,6%6,0%
Scottona - Limousine
Padova2021-1-42,94 €/Kg/peso vivo0,0%1,2%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2021-1-41,96 €/Kg/peso vivo0,0%-8,7%
Cuneo2021-1-42,05 €/Kg/peso vivo0,0%-9,9%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2021-1-41,20 €/Kg/peso vivo4,3%9,1%
Milano2021-1-41,03 €/Kg/peso vivo5,1%7,9%
Vacche - Bruna
Vicenza2021-1-41,08 €/Kg/peso vivo4,9%1,4%
Vacche - Chianina
Grosseto2021-1-41,14 €/Kg/peso vivo0,0%-12,7%
Perugia2021-1-41,28 €/Kg/peso vivo0,0%-12,3%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2021-1-41,54 €/Kg/peso vivo0,0%29,8%
Cremona2021-1-40,82 €/Kg/peso vivo12,0%0,4%
Forli'2021-1-40,99 €/Kg/peso vivo0,0%-16,8%
Montichiari2021-1-40,96 €/Kg/peso vivo8,5%5,5%
Perugia2021-1-40,36 €/Kg/peso vivo0,0%-29,3%
Reggio Emilia2021-1-40,86 €/Kg/peso vivo0,0%-3,7%
Vicenza2021-1-40,80 €/Kg/peso vivo6,0%0,0%
Vacche - Marchigiana
Macerata2021-1-41,25 €/Kg/peso vivo0,0%-13,8%
Vacche - Maremmana
Grosseto2021-1-40,75 €/Kg/peso vivo0,0%-18,9%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2021-1-41,10 €/Kg/peso vivo0,0%-15,4%
Perugia2021-1-40,47 €/Kg/peso vivo0,0%-23,3%
Vicenza2021-1-41,06 €/Kg/peso vivo5,0%-11,3%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2021-1-42,34 €/Kg/peso vivo0,0%-6,5%
Cuneo2021-1-41,41 €/Kg/peso vivo0,0%-27,2%
Vacche - Razze da carne
Milano2021-1-41,13 €/Kg/peso vivo4,7%18,4%
Vacche - Romagnola
Forli'2021-1-41,25 €/Kg/peso vivo0,0%-13,8%
Vacche - Varie razze
Milano2021-1-40,64 €/Kg/peso vivo10,0%4,1%
Padova2021-1-41,18 €/Kg/peso vivo0,0%12,2%
Vicenza2021-1-40,61 €/Kg/peso vivo7,1%10,0%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2021-1-42,85 €/Kg/peso vivo0,0%0,2%
Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci
Modena2021-1-42,64 €/Kg/peso vivo0,0%2,1%
Vitelle da ristallo - Limousine
Modena2021-1-42,98 €/Kg/peso vivo0,0%2,8%
Padova2021-1-43,13 €/Kg/peso vivo0,0%1,8%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Montichiari2021-1-42,43 €/Kg/peso vivo2,1%-9,3%
Reggio Emilia2021-1-41,30 €/Kg/peso vivo0,0%-10,3%
Vitelli - Incroci
Grosseto2021-1-44,45 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Perugia2021-1-44,25 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2021-1-42,98 €/Kg/peso vivo0,0%-13,1%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2021-1-42,40 €/Kg/peso vivo0,0%-52,0%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2021-1-44,70 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2021-1-45,18 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Vitelli - Razze da carne
Milano2021-1-43,70 €/Kg/peso vivo0,0%-1,3%
Vitelli - Varie razze
Milano2021-1-42,64 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Padova2021-1-42,74 €/Kg/peso vivo0,0%-9,5%
Vicenza2021-1-43,08 €/Kg/peso vivo0,0%5,4%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Modena2021-1-42,56 €/Kg/peso vivo0,0%-6,4%
Montichiari2021-1-43,05 €/Kg/peso vivo0,0%5,9%
Padova2021-1-42,56 €/Kg/peso vivo0,3%-4,4%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Montichiari2021-1-43,05 €/Kg/peso vivo0,0%5,9%
Padova2021-1-42,57 €/Kg/peso vivo0,0%-8,4%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Modena2021-1-43,00 €/Kg/peso vivo0,0%-6,4%
Montichiari2021-1-43,25 €/Kg/peso vivo0,0%6,2%
Padova2021-1-43,14 €/Kg/peso vivo0,0%-3,7%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2021-1-42,50 €/Kg/peso vivo0,0%-4,8%
Forli'2021-1-42,39 €/Kg/peso vivo0,0%-7,7%
Modena2021-1-42,55 €/Kg/peso vivo0,0%-6,1%
Montichiari2021-1-42,39 €/Kg/peso vivo0,0%-4,6%
Padova2021-1-42,44 €/Kg/peso vivo0,1%-8,0%
Vicenza2021-1-42,88 €/Kg/peso vivo0,0%1,8%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2021-1-43,64 €/Kg/peso vivo0,0%0,4%
Perugia2021-1-43,63 €/Kg/peso vivo0,0%-1,6%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2021-1-41,48 €/Kg/peso vivo0,0%-10,6%
Cremona2021-1-41,33 €/Kg/peso vivo0,0%3,9%
Modena2021-1-41,30 €/Kg/peso vivo0,0%-7,1%
Montichiari2021-1-41,55 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2021-1-41,48 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vicenza2021-1-41,40 €/Kg/peso vivo0,0%3,7%
Vitelloni - Incroci
Cremona2021-1-41,85 €/Kg/peso vivo0,0%2,8%
Grosseto2021-1-42,41 €/Kg/peso vivo0,0%-4,0%
Macerata2021-1-42,88 €/Kg/peso vivo0,0%-6,5%
Modena2021-1-42,28 €/Kg/peso vivo0,0%-1,5%
Padova2021-1-42,40 €/Kg/peso vivo0,0%-0,2%
Perugia2021-1-42,33 €/Kg/peso vivo0,0%-4,1%
Vicenza2021-1-41,93 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2021-1-42,13 €/Kg/peso vivo0,0%-24,8%
Montichiari2021-1-42,35 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Padova2021-1-42,48 €/Kg/peso vivo0,0%-7,0%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2021-1-42,55 €/Kg/peso vivo0,0%-10,5%
Forli'2021-1-42,79 €/Kg/peso vivo0,0%-6,7%
Modena2021-1-42,80 €/Kg/peso vivo0,0%-3,8%
Montichiari2021-1-42,61 €/Kg/peso vivo0,0%-2,2%
Padova2021-1-42,79 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Vicenza2021-1-43,00 €/Kg/peso vivo0,0%1,7%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2021-1-43,26 €/Kg/peso vivo0,0%-4,4%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2021-1-41,89 €/Kg/peso vivo0,0%-9,6%
Modena2021-1-42,04 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2021-1-42,09 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Vicenza2021-1-42,20 €/Kg/peso vivo0,0%2,3%
Vitelloni - Piemontese
Carmagnola2021-1-42,55 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Cuneo2021-1-42,63 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2021-1-42,88 €/Kg/peso vivo0,0%-12,9%
Vitelloni - Polacchi
Montichiari2021-1-41,98 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2021-1-42,75 €/Kg/peso vivo0,0%-3,5%
Milano2021-1-43,13 €/Kg/peso vivo0,0%6,4%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2021-1-42,91 €/Kg/peso vivo0,0%-6,4%
Vitelloni - Varie razze
Milano2021-1-41,81 €/Kg/peso vivo0,0%17,9%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2021-1-42,03 €/Kg3,4%-15,3%
Modena2021-1-43,53 €/Kg2,9%1,4%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2021-1-41,70 €/Kg0,0%-5,6%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2021-1-42,05 €/Kg0,0%-7,2%
Modena2021-1-44,55 €/Kg2,2%2,2%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2021-1-45,23 €/Kg2,0%7,2%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2021-1-43,19 €/Kg2,8%-1,4%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2021-1-46,69 €/Kg1,5%3,9%
Carni di vitello - Busti
Milano2021-1-43,33 €/Kg0,0%-12,9%
Modena2021-1-44,13 €/Kg0,0%-17,1%
Palermo2021-1-45,22 €/Kg0,3%-1,6%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2021-1-47,85 €/Kg0,0%0,6%
Milano2021-1-45,87 €/Kg0,0%-4,9%
Modena2021-1-45,90 €/Kg0,0%-14,6%
Palermo2021-1-45,61 €/Kg0,0%-1,2%
Carni di vitello - Selle
Firenze2021-1-410,80 €/Kg0,0%-0,9%
Milano2021-1-46,37 €/Kg0,0%-4,5%
Modena2021-1-46,78 €/Kg0,0%-16,4%
Palermo2021-1-46,06 €/Kg0,0%-1,1%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2021-1-45,40 €/Kg0,0%-1,4%
Milano2021-1-44,64 €/Kg2,2%7,5%
Modena2021-1-45,10 €/Kg0,0%-1,7%
Palermo2021-1-44,93 €/Kg0,0%-1,4%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2021-1-43,85 €/Kg0,0%-1,9%
Milano2021-1-43,54 €/Kg0,0%3,5%
Modena2021-1-44,00 €/Kg0,0%11,4%
Palermo2021-1-44,55 €/Kg0,0%-3,2%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2021-1-48,00 €/Kg0,0%-1,8%
Milano2021-1-45,25 €/Kg0,0%1,9%
Modena2021-1-46,63 €/Kg0,0%-6,2%
Palermo2021-1-45,68 €/Kg0,0%-1,2%

 

Archivio News mercati bovini

 
 

Ismea - Area Mercati
Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualitÓ UNI EN ISO 9001

contattaci