1. Contenuto della pagina
  2. Menu principale di navigazione
  3. Menu di sezione
Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » Report mercati CUN

Contenuto della pagina

Suini - Report mercati CUN

Il report viene aggiornato settimanalmente ed Ŕ destinato agli operatori della CUN suini
  1. Torna ad inizio pagina
  2. Indici prezzi e costi
  3. Prezzi nazionali ed esteri
  4. Prezzi al consumo e acquisti
  5. Scambi con l'estero
  6. Scarica il file excel
 

Aggiornamento settimana n. 48 dal 23 al 29 novembre 2020

Suini - Cruscotto degli indicatori

 
prezzi origine
prezzi al consumo
prezzi al consumo
indice prezzi
indice costi
domanda Q
domanda Q
export Q
export V
periodo
sett. 48/2020
ott-20
ott-20
ott-20
ott-20
gen-ott 2020
gen-ott 2020
gen-ago 2020
gen-ago 2020
prodotto
suini (156-176 Kg)
Parma Dop
carni suine fresche
suini macello
mangimi
carni suine fresche
prosciutto Parma
prosc. disoss.
prosc. disoss.
valore
1,23
24,15
7,14
117,7
97,6
163.618
9.150
48.288
458.064
udm
euro/kg
euro/kg
euro/kg
indice
indice
t
t
t
000 euro
var.% congiunturale
-3,9
-2,9
-0,3
0,5
0,2
-
-
-
-
var.% tendenziale
-29,4
-3,3
2,0
-13,0
-0,1
7,1
10,4
-15,0
-2,6
 

INDICI ISMEA

Nel mese di ottobre 2020 l'indice Ismea dei prezzi alla produzione dei suini da macello (2010=100) mostra un leggero incremento rispetto al mese precedente (+0,5%). Per quanto riguarda i suini d'allevamento si registra un leggero aumento su base congiunturale (+1,8%), mentre rispetto allo stesso mese dell'anno precedente si assiste ad un calo dell'8,6%.

Nel mese di ottobre 2020, l'indice Ismea dei costi per gli allevamenti suini cresce leggermente rispetto al mese precedente (+0,8%), mentre subisce un calo rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente (-3,9%). In particolare, la riduzione su base tendenziale Ŕ pi¨ evidente per i prodotti energetici (-34,4%), seguiti dagli animali da allevamento (-6,9%), mentre si registra un andamento pressochÚ costante dei mangimi.

 
FusionCharts
FusionCharts
 
 
Torna ad inizio pagina.

 

PREZZI

mercato estero

FusionCharts
FusionCharts
 
 

mercato nazionale

FusionCharts
 
FusionCharts
Torna ad inizio pagina.

 

PREZZI MEDI AL CONSUMO E ACQUISTI DOMESTICI

Nel decimo mese del 2020, i consumi domestici di carni suine sono aumentati del 7,1% in volume, allo stesso modo si registra un aumento del 13,9% in valore, rispetto allo stesso periodo dello scorso anno. Dinamica positiva sia per la spesa dei salumi (+7,6%), che per le quantitÓ acquistate (+4,9%). Nell'ultima quadrisettimana disponibile, che va dal 5 ottobre 2020 al 1░novembre 2020, il prezzo medio al consumo della carne fresca Ŕ risultato pari a 7,14 euro/kg, in leggero calo rispetto alla quadrisettimana precedente (-0,3%), mentre aumenta rispetto allo stesso periodo del 2019 dove si registra un incremento del 2%. Per quanto riguarda il prosciutto crudo di Parma, il prezzo medio al consumo Ŕ di 24,15 euro/kg, in calo sia rispetto alla quadrisettimana precedente (-2,9%), che rispetto al dato dello scorso anno (-3,3%).

 
Fonte: elaborazioni Ismea su dati Nielsen, Consumer Panel Service
 
Fonte: elaborazioni Ismea su dati Nielsen, Consumer Panel Service
 
Fonte: elaborazioni Ismea su dati Nielsen, Consumer Panel Service
 

Acquisti domestici di carni suine fresche e salumi

Periodo cumulato dal 1░gennaio al 1░ novembre 2020
 
QuantitÓ (t)
var.%
- Carni fresche
7,1%
- Totale salumi
4,9%
- - prosciutto crudo Parma Dop
10,4%
- - prosciutto crudo San Daniele Dop
-1,4%
Valore (000 €)
 
- Carni fresche
13,9%
- Totale salumi
7,6%
- - prosciutto crudo Parma Dop
9,9%
- - prosciutto crudo San Daniele Dop
-3,0%

Fonte: elaborazioni Ismea su dati Nielsen, Consumer Panel Service

 
 
Torna ad inizio pagina.

 

SCAMBI CON L'ESTERO

Export. Nel mese di agosto 2020 le esportazioni di animali e carni suine rispetto all'anno precedente sono diminuite del 4,6% in quantitÓ, mentre crescono del 5,4% in valore. Nel dettaglio, la crescita del valore delle esportazioni Ŕ da attribuire soprattutto alle carni (+9%) e ai salumi (+13,3%).

Import
. Nell'ottavo mese del 2020 le importazioni di animali vivi e carni suine sono diminuite dell'1,2% in valore e dell'8,1% in quantitÓ. Sul fronte dei quantitativi sono diminuite le importazioni di carni fresche e refrigerate (-7,5%) e, in particolare, di prosciutti freschi (-8%), in corrispondenza di un aumento dei prezzi. In forte diminuzione gli acquisti dall'estero di capi vivi (-27,7% in peso vivo), stesso discorso per il valore, che perde 7,4 punti percentuali rispetto al mese di agosto 2019.

Export di carni/preparazioni

 
gen-ago 2019
 
gen-ago 2020
 
var. 2020/19
 
 
q (t)
v (000 €)
q (t)
v (000 €)
q
v
Carni suine tot.
56.083
103.042
52.357
112.339
-6,6%
9,0%
Conserve suine stag.
63.807
517.148
55.179
513.383
-13,5%
-0,7%
- prosciutti con osso
1.974
10.942
1.992
9.850
0,9%
-10,0%
- pr. disossati, speck, culat.
56.824
470.329
48.288
458.064
-15,0%
-2,6%
Salumi e insaccati
41.697
308.277
41.760
349.196
0,2%
13,3%
- mortadella, wurstel, ..
21.681
93.712
21.673
100.373
0,0%
7,1%
- salsicce e salami st.
19.903
213.081
19.847
244.095
-0,3%
14,6%
Preparazioni
21.183
129.070
17.733
124.623
-16,3%
-3,4%
 

Import di carni/preparazioni

 
gen-ago 2019
 
gen-ago 2020
 
var. 2020/19
 
 
q (t)
v (000 €)
q (t)
v (000 €)
q
v
Carni suine tot.
662.480
1.269.172
610.422
1.248.462
-7,9%
-1,6%
- Carni suine fr. e refrig.
611.392
1.182.045
565.383
1.150.933
-7,5%
-2,6%
- - prosciutti freschi
362.936
665.945
333.826
635.958
-8,0%
-4,5%
- Carni suine congelate
51.088
87.127
45.039
97.529
-11,8%
11,9%
Suini vivi
23.378
55.521
16.903
51.413
-27,7%
-7,4%
 

Prezzo medio all'import/export (Ç/kg)

 
gen-ago 2019
 
gen-ago 2020
 
var. 2020/19
 
 
import
export
import
export
import
export
Carni suine fresche e refr.
1,93
-
2,04
-
5,3%
-
- prosciutti freschi
1,83
-
1,91
-
3,8%
-
- - prosciutti con osso st.
-
5,54
-
4,95
-
-10,8%
- - pr. disossati, speck, culat.
-
8,28
-
9,49
-
14,6%
- mortadella, wurstel, ..
-
4,32
-
4,63
-
7,1%
- salsicce e salami stag.
-
10,71
-
12,30
-
14,9%
Suini vivi
2,37
-
3,04
-
28,1%
-
Torna ad inizio pagina.

 
Torna ad inizio pagina.

Ismea - Area Mercati
Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualitÓ UNI EN ISO 9001

contattaci