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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » Dati » I numeri del settore

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Latte e derivati bovini - I numeri del settore

Bovini da latte - Quadro di sintesi

 
UnitÓ di misura
2017
2018
2019
STRUTTURA
 
 
 
 
aziende (1)
(n.)
28.311
27.306
26.350
patrimonio vacche da latte (2)
(000 capi)
1.791
1.693
1.502
OFFERTA
 
 
 
 
consegne di latte vaccino
(000 t)
11.953
12.084
11.979
PPB latte vaccino (3)
(mln €)
4.525
4.502
4.682
peso su PPB agricoltura
(% v.)
8,8%
8,5%
8,9%
produzione industriale
 
 
 
 
- latte alimentare
(000 t)
2.459
2.470
nd
- formaggi
(000 t)
1.261
1.308
nd
- burro
(000 t)
90
96
nd
- yogurt
(000 t)
325
276
nd
peso formaggi vaccini e misti DOP
(% q.)
39%
39%
nd
fatturato industria lattiero casearia (4)
(mln €)
15.965
16.350
16.630
peso sul fatturato industria agroalimentare
(% v.)
11,7%
11,7%
11,5%
SCAMBI CON L'ESTERO
 
 
 
 
import
(mln €)
3.616
3.616
3.732
peso sul tot. agroalimentare
(% v.)
8,0%
8,1%
8,2%
export
(mln €)
3.050
3.199
3.532
peso sul tot. agroalimentare
(% v.)
7,4%
7,6%
7,9%
saldo
(mln €)
-566
-418
-200
DOMANDA
 
 
 
 
spesa annua famiglie (5)
(mln €)
19.617
19.776
nd

Dati provvisori

Note:
(1) numero di allevamenti orientamento produttivo latte (Anagrafe Zootecnica Nazionale);
(2) consistenza di bovini femmine oltre 24 mesi in allevamenti a orientamento latte (Anagrafe Zootecnica Nazionale);
(3) produzione ai prezzi di base dell'agricoltura a valori correnti (Istat);
(4) stima Federalimentare;
(5) spesa per il consumo di latte, formaggi e uova a prezzi correnti (Istat).