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Carne bovina

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Carne bovina - Monitoraggio dei costi per partita

La rilevazione

Nell'ambito dell'Osservatorio economico della zootecnia istituito presso l'ISMEA Ŕ stato elaborato un nuovo sistema per la rilevazione dei costi di produzione del bovino da carne, con lo scopo di sperimentare un monitoraggio che presenta elementi di innovazione rispetto alle comuni stime dei costi di produzione dell'agricoltura. Infatti alla classica rilevazione dei costi aziendali annuali a consuntivo si associa un monitoraggio continuativo dei costi relativi alle partite di capi vendute nel corso dell'anno, dettagliate per razza e per sesso.