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Carne bovina

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Carne bovinaá- I numeri del settore

Bovino da carneá- Quadro di sintesi - STRUTTURA

 
UnitÓ di misura
2016
2017
2018
Allevamenti da carne*
(000 aziende)
133,0
128,2
123,0
Capi macellati*
(000 capi)
2493
2527
2647
Consistenze capi da carne*
(000 capi)
2.898
2.956
2.941
di cui vacche nutrici**
(000 capi)
305
294
324
Imprese di macellazione carni rosse*
(n░)
1.219
1.171
1.090

* fonte: BDN Anagrafe Zootecnica- Ministero della Salute
** fonte: Eurostat



 

Bovino da carneá- Quadro di sintesi - OFFERTA

 
UnitÓ di misura
2016
2017
2018
carni bovine
(000 t)
764
765,4
775
PPB carni bovine
(milioni €)
2913,6
2979,1
2978,6
PPB carni bovine/PPB allevamenti
(%)
18,8
17,8
18,3
PPB carni bovine/PPB agricoltura
(%)
5,9
5,8
5,7
fatturato industria carne bovina
(milioni €)
5870
6010
6160
peso sul fatturato industria agroalimentare
(% v.)
4,4
4,4
4,4
 

Bovino da carneá- Quadro di sintesi - SCAMBI CON L'ESTERO

 
UnitÓ di misura
2016
2017
2018
import
(milioni €)
3056,4
3129,1
3300,1
peso sul tot. agroalimentare
(% v)
7,4
7,2
7,7
export
(milioni €)
691
691
685,3
peso sul tot. agroalimentare
(% v)
1,8
1,7
1,6
saldo
(milioni €)
-2365,3
-2438
-2614,9
peso sul tot. agroalimentare
(% v)
81,4
107,9
284,7
 

Bovino da carneá- Quadro di sintesi - DOMANDA

 
UnitÓ di misura
2016
2017
2018
consumo pro-capite apparente
(kg)
16,9
16,9
17,2
 

Bovino da carneá- Quadro di sintesi - MERCATO

indice dei prezzi all'origine
UnitÓ di misura
2016
2017
2018
- vitelli
(100=2010)
100,6
101,8
101,4
- vitelloni
(100=2010)
114,7
116,2
117,6
- vacche
(100=2010)
101,5
111,8
119,8
indice dei prezzi dei mezzi di produzione
 
 
 
 
- bovini e bufalini
(100=2010)
101,9
103,8
107,7