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Carne bovina

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Carne bovina - I numeri del settore

Bovino da carne - Quadro di sintesi - STRUTTURA

 
UnitÓ di misura
2017
2018
2019
Allevamenti da carne*
(000 aziende)
108,7
104,7
100,1
Capi macellati**
(000 capi)
2.565,1
2.682,5
2.617,1
Consistenze totali ***, di cui:
(000 capi)
5.608,9
5.551,0
5.564,8
capi destinati a produzione carne
(000 capi)
2.416,4
2.413,8
2.424,5
Vacche nutrici -(no dairy cows Eurostat)
(000 capi)
297,9
323,7
361,6
Imprese di macellazione carni rosse***
(n░)
1.171,0
1.540,0
1.062,0

* fonte: BDN Anagrafe Zootecnica- Ministero della Salute
** fonte: Eurostat

 

Bovino da carne - Quadro di sintesi - OFFERTA

 
UnitÓ di misura
2017
2018
2019
carni bovine****
(000 t)
765,4
775,0
758,5
PPB carni bovine
(milioni €)
2.979,1
2.978,6
2.910,7
PPB carni bovine/PPB allevamenti
(%)
17,8
18,3
17,8
PPB carni bovine/PPB agricoltura
(%)
5,8
5,7
5,5
fatturato industria carne bovina
(milioni €)
6.010,0
6.160,0
6.070,0
peso sul fatturato industria agroalimentare
(% v.)
4,4
4,4
4,2
 

Bovino da carne - Quadro di sintesi - SCAMBI CON L'ESTERO

 
UnitÓ di misura
2017
2018
2019
import
(milioni €)
3.129,1
3.300,1
3.270,2
peso sul tot. agroalimentare
(% v)
7,2
7,8
7,5
export
(milioni €)
691,1
685,3
649,4
peso sul tot. agroalimentare
(% v)
1,7
1,6
1,5
saldo
(milioni €)
-2.438,1
-2.614,9
-2.620,8
 

Bovino da carne - Quadro di sintesi - DOMANDA

 
UnitÓ di misura
2017
2018
2019
consumo pro-capite apparente
(kg)
16,9
17,1
17,2
 

Bovino da carne - Quadro di sintesi - MERCATO

 
UnitÓ di misura
2017
2018
2019
indice dei prezzi all'origine
(100=2010)
 
 
 
- vitelli
 
101,8
101,4
95,8
- vitelloni
 
116,2
117,6
119,3
- vacche
 
111,8
119,8
114,0
indice dei prezzi dei mezzi di produzione
(100=2010)
 
 
 
- vitelloni
 
103,8
107,7
105,7