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Carne suina e salumi - I numeri del settore

	Unità di misura	2015	2016	2017	Var % 16/15	Var % 17/16
Allevamenti suini (1)	(n.)	26.582	26.582	26.582
Numero capi (1)	(000 capi)	8.562	8.562	8.562
Consistenze suini, di cui (2)	(000 capi)	8.682	8.707	8.571	0,3%	-1,6%
- da ingrasso	(000 capi)	5.032	5.089	4.971	1,1%	-2,3%
- da riproduzione	(000 capi)	609	597	551	-2,0%	-7,6%
Imprese di produzione elaborati (3)	(n°)	3.359	2.186	3.586	-34,9%	64,0%

(*) Istat - Indagine campionaria sulle consistenze del bestiame al 1° dicembre

	Unità di misura	2015	2016	2017	Var % 16/15	Var % 17/16
Macellazioni	(000 t)	1.491	1.544	1.467	3,6%	-5,0%
PPB carni suine	(milioni €)	2.809	2.864	3.403	2,0%	18,8%
Peso su PPB agricoltura	(%)	5,5%	5,8%	6,7%	6,1%	14,6%
Fatturato industria salumi	(milioni €)	7.960	7.968	8.080	0,1%	1,4%
Peso sul fatturato industria agroalimentare	(% v.)	6,0%	6,0%	5,9%	0,1%	-2,3%

	Unità di misura	2015	2016	2017	Var % 16/16	Var % 17/17
Import	(mln €)	2104,19	2085,49	2270,41	-1%	9%
Peso sul tot. agroalimentare	(%)	4,9	4,8	5,2	-1%	7%
Export	(mln €)	1521,06	1643,48	1754,03	8%	7%
Peso sul tot. agroalimentare	(% v.)	4,1	4,2	4,3	4%	0%
Saldo	(mln €)	-583,1	-442,0	-516,3	-24%	17%

(***) Flussi commerciali relativi a capi vivi, carni suine e preparazioni/conserve (escluse frattaglie e grassi)

	Unità di misura	2015	2016	2017	Var % 16/15	Var % 17/16
Consumo pro-capite*	(kg)	38,99	38,47	37,23	-1%	-3%

(****) Istat - Spesa media mensile familiare
(*****) Comprende carni fresche e salumi

	Unità di misura	2015	2016	2017	Var % 16/15	Var % 17/16
Indice dei prezzi all'origine suini	(2010=100)	110,5	118,1	138,2	7%	17%
Indice dei prezzi dei mezzi di produzione suini	(2010=100)	107,5	107,6	115,7	0%	7%