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Avicoli e uova

Homepage > Carni » Avicoli e uova » News e report » News mercati » 2015 » Novembre » settimana n.46/2015

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Avicunicoli e uova - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

settimana n. 46 - dal 9 al 15 novembre 2015

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Avicoli e uova

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Anatre2015-11-22,37 €/Kg1,3%0,0%
Faraone2015-11-22,40 €/Kg2,1%-3,2%
Galline2015-11-20,33 €/Kg-12,8%-38,6%
Piccioni2015-11-26,37 €/Kg0,2%4,9%
Polli2015-11-21,02 €/Kg-0,8%-4,5%
Tacchini2015-11-21,43 €/Kg-0,8%-4,5%
Uova2015-11-211,07 €/100 unità0,0%-13,6%
 

Conigli

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli2015-11-22,40 €/Kg0,5%29,4%
 
 

Il punto sul mercato

Anche in quest'ultima settimana tutto il comparto avicolo ha registrato una dinamica dei consumi riflessiva.
Per il pollo, l'offerta di vivo e i pesi medi al carico sono aumentati determinando il prevalere dell'offerta sulla domanda; su queste basi le quotazioni si riducono perché il prodotto viene "spinto" sul mercato, soprattutto con lo scopo di alleggerire i depositi frigoriferi nel caso del macellato.
Anche la domanda per le galline risulta rallentata, probabilmente a causa dell'andamento delle temperature particolarmente miti che non favoriscono il consumo di carne da brodo. La situazione di eccesso di offerta si ripercuote sulle quotazioni, deprimendole.
Nessuna modifica di impostazione per il mercato delle faraone. In linea con le settimane scorse si segnalano numeri offerti contenuti e contestualmente una buona domanda.
Per il tacchino e la tacchina si profila una situazione di eccesso di offerta: i consumi registrano una dinamica riflessiva anche per la fesa che subisce una competizione sui consumi da parte del petto di pollo, viste le quotazioni basse di quest'ultimo prodotto. Tuttavia la prospettiva della risalita dei consumi attesa dai primi di dicembre fino a Natale determina un rallentamento nel calo delle quotazioni.
Per il coniglio i minori consumi dovuti alle elevate quotazioni e l'aumento delle importazioni di prodotto estero non hanno influito sulle quotazioni in maniera così consistente come ci si aspettava. Pertanto, le quotazioni rimangono stabili pur in un contesto di difficoltà per il macellato. Tuttavia la reale situazione del mercato rende necessario un intervento sui corsi: la ripresa della domanda in vista delle festività natalizie dovrà passare per una riduzione delle quotazioni.
Le uova continuano a risentire dell'andamento riflessivo dei consumi finali domestici. Continua a rimanere complicata anche la dinamica della domanda delle categorie di uova più leggere - destinate all'industria - che non incontra le aspettative degli operatori.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Polli

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Polli - Taglia leggera
Arezzo2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Cuneo2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Forli'2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Padova2015-11-20,94 €/Kg-3,1%-13,0%
Perugia2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Treviso2015-11-20,94 €/Kg-3,1%-11,3%
Verona2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Polli - Taglia pesante
Arezzo2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Cuneo2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Forli'2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Macerata2015-11-21,04 €/Kg0,0%2,0%
Padova2015-11-20,99 €/Kg-2,0%-8,3%
Perugia2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%
Treviso2015-11-20,99 €/Kg-2,0%-6,6%
Verona2015-11-21,04 €/Kg0,0%-1,9%

Tacchini

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Tacchini - Taglia media
Macerata2015-11-21,47 €/Kg0,0%0,7%
Perugia2015-11-21,47 €/Kg0,0%-2,0%
Treviso2015-11-21,39 €/Kg-2,1%-7,7%
Tacchini - Taglia pesante
Arezzo2015-11-21,47 €/Kg0,0%-2,0%
Forli'2015-11-21,47 €/Kg0,0%-2,0%
Padova2015-11-21,39 €/Kg-2,1%-8,3%
Verona2015-11-21,46 €/Kg0,0%-2,7%

Galline

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Galline - Taglia media
Arezzo2015-11-20,40 €/Kg-7,0%-24,5%
Cuneo2015-11-20,39 €/Kg-20,4%-26,4%
Perugia2015-11-20,40 €/Kg-21,6%-27,3%
Treviso2015-11-20,36 €/Kg-12,2%-36,8%
Verona2015-11-20,34 €/Kg-12,8%-40,4%
Galline - Taglia pesante
Arezzo2015-11-20,32 €/Kg0,0%-40,7%
Cuneo2015-11-20,32 €/Kg-13,5%-38,5%
Forli'2015-11-20,32 €/Kg0,0%-40,7%
Padova2015-11-20,27 €/Kg-12,9%-47,1%
Treviso2015-11-20,27 €/Kg-12,9%-50,0%
Verona2015-11-20,32 €/Kg0,0%-40,7%

Faraone

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Faraone - Taglia leggera
Cuneo2015-11-22,37 €/Kg4,4%-4,0%
Padova2015-11-22,36 €/Kg2,2%-4,5%
Perugia2015-11-22,47 €/Kg2,1%-1,2%
Verona2015-11-22,37 €/Kg0,0%-4,0%
Faraone - Taglia pesante
Arezzo2015-11-22,47 €/Kg2,1%-1,2%
Forli'2015-11-22,47 €/Kg2,1%-1,2%
Treviso2015-11-22,36 €/Kg2,2%-4,5%

Conigli

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Conigli
Arezzo2015-11-22,39 €/Kg0,0%21,9%
Cuneo2015-11-22,46 €/Kg0,0%29,5%
Forli'2015-11-22,39 €/Kg0,0%21,9%
Macerata2015-11-22,43 €/Kg0,0%23,0%
Perugia2015-11-22,37 €/Kg2,6%33,3%
Treviso2015-11-22,41 €/Kg0,0%31,0%
Verona2015-11-22,35 €/Kg0,0%32,0%

Uova

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Uova - L (tra 63 e73 gr)
Arezzo2015-11-211,90 €/100 unità0,0%-13,8%
Cuneo2015-11-211,40 €/100 unità0,0%-15,6%
Firenze2015-11-211,90 €/100 unità0,0%-13,8%
Milano2015-11-211,50 €/100 unità0,0%-12,9%
Padova2015-11-211,50 €/100 unità0,0%-15,4%
Palermo2015-11-211,90 €/100 unità0,0%-13,8%
Perugia2015-11-211,90 €/100 unità0,0%-13,8%
Treviso2015-11-211,20 €/100 unità0,0%-14,5%
Verona2015-11-211,40 €/100 unità0,0%-15,6%
Uova - M (tra 53 e 63 gr)
Arezzo2015-11-211,00 €/100 unità0,0%-15,4%
Cuneo2015-11-210,50 €/100 unità0,0%-18,6%
Firenze2015-11-211,00 €/100 unità0,0%-15,4%
Forli'2015-11-211,00 €/100 unità0,0%-15,4%
Macerata2015-11-211,80 €/100 unità0,0%-14,8%
Milano2015-11-210,70 €/100 unità0,0%-13,7%
Padova2015-11-210,70 €/100 unità0,0%-17,7%
Palermo2015-11-211,00 €/100 unità0,0%-15,4%
Perugia2015-11-211,00 €/100 unità0,0%-15,4%
Treviso2015-11-210,40 €/100 unità0,0%-16,1%
Verona2015-11-210,50 €/100 unità0,0%-18,6%
Uova - S (meno di 53 gr)
Arezzo2015-11-29,70 €/100 unità0,0%-11,4%
Cuneo2015-11-29,70 €/100 unità0,0%-11,0%
Firenze2015-11-29,70 €/100 unità0,0%-11,4%
Forli'2015-11-29,70 €/100 unità0,0%-11,4%
Macerata2015-11-212,00 €/100 unità0,0%-12,1%
Milano2015-11-29,50 €/100 unità0,0%-10,4%
Padova2015-11-29,50 €/100 unità0,0%-13,6%
Palermo2015-11-29,70 €/100 unità0,0%-11,4%
Perugia2015-11-29,70 €/100 unità0,0%-11,4%
Treviso2015-11-29,20 €/100 unità0,0%-14,0%
Verona2015-11-29,70 €/100 unità0,0%-11,0%
Uova - Xl (oltre 73 gr)
Arezzo2015-11-214,10 €/100 unità0,0%-10,2%
Cuneo2015-11-214,00 €/100 unità0,0%-10,3%
Milano2015-11-214,10 €/100 unità0,0%-9,6%
Padova2015-11-214,10 €/100 unità0,0%-9,6%
Palermo2015-11-214,10 €/100 unità0,0%-10,2%
Treviso2015-11-213,50 €/100 unità-0,7%-12,9%
Verona2015-11-214,00 €/100 unità0,0%-10,3%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

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Prezzi medi per piazza

Carni avicole

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di faraona - Eviscerate
Firenze2015-11-25,13 €/Kg2,0%2,0%
Milano2015-11-23,85 €/Kg2,7%1,3%
Carni di faraona - Intere
Verona2015-11-23,80 €/Kg0,0%1,3%
Carni di gallina - Eviscerate
Firenze2015-11-21,48 €/Kg-6,3%-11,9%
Milano2015-11-21,78 €/Kg-2,7%-6,6%
Carni di gallina - Intere
Verona2015-11-21,85 €/Kg0,0%-9,8%
Carni di piccione - Eviscerate
Firenze2015-11-211,55 €/Kg0,0%0,9%
Milano2015-11-213,00 €/Kg-1,9%7,9%
Carni di pollo - Busti
Firenze2015-11-22,48 €/Kg0,0%0,0%
Milano2015-11-22,20 €/Kg0,0%2,3%
Palermo2015-11-22,13 €/Kg0,0%-4,5%
Verona2015-11-21,95 €/Kg0,0%-2,5%
Carni di pollo - Cosce
Firenze2015-11-24,88 €/Kg0,0%1,0%
Milano2015-11-21,70 €/Kg-2,9%-2,9%
Verona2015-11-21,85 €/Kg0,0%-9,8%
Carni di pollo - Interi
Firenze2015-11-22,38 €/Kg0,0%0,0%
Milano2015-11-21,70 €/Kg0,0%-5,6%
Palermo2015-11-22,03 €/Kg0,0%-4,7%
Verona2015-11-21,85 €/Kg0,0%nd
Carni di pollo - Petto
Firenze2015-11-26,00 €/Kg0,0%0,0%
Milano2015-11-24,15 €/Kg-2,4%0,6%
Verona2015-11-24,35 €/Kg0,0%-4,4%
Carni di tacchino - Eviscerate
Firenze2015-11-23,80 €/Kg0,0%-3,3%
Milano2015-11-22,58 €/Kg0,0%8,4%
Carni di tacchino - Fesa
Firenze2015-11-26,08 €/Kg0,0%-1,1%
Milano2015-11-25,65 €/Kg0,0%9,7%
Verona2015-11-25,55 €/Kg0,0%5,7%
Carni di tacchino - Intere
Verona2015-11-22,40 €/Kg0,0%0,0%
 
 

Carni di coniglio

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni di coniglio - Interi
Firenze2015-11-25,00 €/Kg0,0%11,1%
Milano2015-11-25,20 €/Kg-1,0%31,6%
Palermo2015-11-26,08 €/Kg0,0%11,0%

 

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