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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2015 » Novembre » settimana n. 46/2015

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n. 40/2015 - settimana n. 46 dal 9 al 15 novembre 2015

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago2015-11-25,39 €/Kg-0,4%-4,5%
Bra2015-11-28,40 €/Kg0,0%1,2%
Burro2015-11-22,04 €/Kg0,0%-3,0%
Castelmagno2015-11-213,00 €/Kg0,0%18,2%
Crema di latte2015-11-21,54 €/Kg0,0%-6,1%
Crescenza2015-11-25,19 €/Kg0,0%-1,4%
Fontal Estero2015-11-24,35 €/Kg0,0%-8,4%
Fontina2015-11-28,97 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2015-11-25,57 €/Kg0,0%-4,3%
Grana padano2015-11-27,03 €/Kg0,3%-0,1%
Italico2015-11-24,69 €/Kg0,0%-1,4%
Latte spot2015-11-235,31 €/100 kg0,0%-4,5%
Montasio2015-11-26,93 €/Kg-0,5%-6,3%
Mozzarella2015-11-24,55 €/Kg0,0%-2,2%
Parmigiano reggiano2015-11-28,28 €/Kg0,2%0,0%
Provolone Val Padana2015-11-25,61 €/Kg0,0%-1,5%
Raschera2015-11-27,90 €/Kg0,0%1,3%
Taleggio2015-11-24,76 €/Kg0,0%-1,4%
Toma piemontese2015-11-27,90 €/Kg0,0%1,3%
 
 

Il punto sul mercato

Nel corso della settimana si Ŕ registrato un andamento stazionario per tutte le materie grasse con valori attestati sui livelli di due settimane fa. Per i due formaggi grana a denominazione si rileva qualche miglioramento nei prezzi, con recuperi eterogenei per il Grana Padano e Parmigiano Reggiano sulla maggior parte delle Borse merci. Congiuntura stabile su Milano e Parma senza scostamenti rispetto a precedente ottava. Tra gli altri prodotti del comparto si rilevano andamenti dissimili su base congiuntiurale per l'Asiago, dove lo stagionato 4-6 mesi flette i listini (-2,2% variazione congiunturale), mentre il fresco 20 giorni mostra valori in recupero (+1,6% variazione congiunturale). Andamento flessivo anche per il Montasio. In particolare la varietÓ fino a due mesi lascia al mercato diversi centesimi sulla piazza di Udine (-1,8% variazione congiunturale; -16% variazione tendenziale). Sul fronte della materia prima non si rilevano scostamenti sui listini del latte spot a Verona stabile a 35.75 euro/100 kg.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago - Fresco 20 gg di maturazione
Thiene2015-11-24,56 €/Kg1,6%-9,5%
Asiago - Stagionato 2-3 mesi
Thiene2015-11-25,49 €/Kg0,0%-4,0%
Asiago - Stagionato 4-6 mesi
Thiene2015-11-26,11 €/Kg-2,2%-0,8%
Bra - Duro
Cuneo2015-11-28,90 €/Kg0,0%1,1%
Bra - Tenero
Cuneo2015-11-27,90 €/Kg0,0%1,3%
Burro - Affioramento
Piacenza2015-11-21,96 €/Kg5,4%-12,5%
Burro - Cee
Mantova2015-11-22,85 €/Kg0,0%0,0%
Milano2015-11-22,85 €/Kg0,0%0,0%
Burro - Di centrifuga
Milano2015-11-23,00 €/Kg0,0%-1,6%
Burro - Pastorizzato
Cremona2015-11-22,70 €/Kg0,0%1,9%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2015-11-21,65 €/Kg0,0%-2,9%
Milano2015-11-21,80 €/Kg0,0%-5,3%
Modena2015-11-21,40 €/Kg0,0%-6,7%
Parma2015-11-21,40 €/Kg0,0%-6,7%
Reggio Emilia2015-11-21,40 €/Kg0,0%-6,7%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2015-11-213,00 €/Kg0,0%18,2%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2015-11-21,54 €/Kg0,0%-6,1%
Crescenza - Matura
Milano2015-11-24,28 €/Kg0,0%-2,3%
Udine2015-11-26,10 €/Kg0,0%-0,8%
Fontal Estero - -
Udine2015-11-24,35 €/Kg0,0%-8,4%
Fontina - Matura
Aosta2015-11-28,98 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Fresco Dop
Milano2015-11-23,85 €/Kg0,0%-2,5%
Novara2015-11-24,00 €/Kg0,0%-3,6%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2015-11-25,40 €/Kg0,0%-1,8%
Novara2015-11-25,75 €/Kg0,0%-6,5%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2015-11-27,10 €/Kg0,4%0,0%
Mantova2015-11-27,20 €/Kg0,4%0,3%
Milano2015-11-27,38 €/Kg0,0%0,7%
Piacenza2015-11-27,40 €/Kg2,8%1,4%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2015-11-27,60 €/Kg0,3%-0,7%
Mantova2015-11-27,70 €/Kg0,4%0,3%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2015-11-26,48 €/Kg0,4%-0,4%
Mantova2015-11-26,45 €/Kg0,5%-0,4%
Milano2015-11-26,35 €/Kg0,0%-0,8%
Piacenza2015-11-26,45 €/Kg0,0%0,0%
Italico - Fresco
Brescia2015-11-24,58 €/Kg0,0%0,0%
Milano2015-11-24,30 €/Kg0,0%-2,3%
Italico - Maturo
Milano2015-11-25,20 €/Kg0,0%-1,9%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2015-11-234,00 €/100 kg0,0%-6,8%
Lodi2015-11-235,00 €/100 kg0,0%-4,1%
Verona2015-11-235,75 €/100 kg0,0%-4,7%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2015-11-25,40 €/Kg-1,8%-16,3%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2015-11-28,20 €/Kg0,0%-0,6%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2015-11-27,20 €/Kg0,0%-4,0%
Mozzarella - 125 gr
Milano2015-11-24,55 €/Kg0,0%-2,2%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2015-11-25,65 €/Kg0,0%-5,8%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2015-11-27,60 €/Kg0,3%1,3%
Milano2015-11-27,45 €/Kg0,0%-0,7%
Modena2015-11-27,73 €/Kg0,3%3,0%
Parma2015-11-27,65 €/Kg0,0%2,7%
Reggio Emilia2015-11-27,60 €/Kg0,7%2,7%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2015-11-28,90 €/Kg0,0%-0,3%
Milano2015-11-29,38 €/Kg0,0%-1,1%
Modena2015-11-28,80 €/Kg0,3%-1,7%
Parma2015-11-28,70 €/Kg0,0%-2,0%
Reggio Emilia2015-11-28,85 €/Kg0,6%-0,6%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2015-11-25,48 €/Kg0,0%-0,9%
Milano2015-11-25,48 €/Kg0,0%-2,7%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2015-11-25,73 €/Kg0,0%-0,9%
Milano2015-11-25,78 €/Kg0,0%-1,7%
Raschera - Maturo
Cuneo2015-11-27,90 €/Kg0,0%1,3%
Taleggio - Fresco
Brescia2015-11-24,63 €/Kg0,0%0,0%
Milano2015-11-24,40 €/Kg0,0%-2,2%
Taleggio - Maturo
Milano2015-11-25,25 €/Kg0,0%-1,9%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2015-11-27,90 €/Kg0,0%1,3%

 

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