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Latte ovicaprino

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Latte e derivati ovicaprini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n. 5/2015 - settimana n. 46 - dal 9 al 15 novembre 2015

 
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Mercato nazionale alla produzione

 

Il punto sul mercato

La tendenza rialzista del Romano sembra ormai essersi arrestata mostrando segni di consolidamento dei valori; in particolare i listini medi per tutto il mese di Ottobre sono rimasti stabili sulla maggior parte dei centri di scambio. Le uniche movimentazioni si rilevano per prodotto destinato al mercato estero sulla piazza di Macomer, dove nel corso del mese di ottobre ha visto erodere i propri listini di qualche centesimo, mantenendo comunque positiva la variazione rispetto allo stesso periodo dello scorso anno (+9%). Per gli altri derivati, Ottobre Ŕ stato caratterizzato da un recupero dei valori. Nello specifico i listini della ricotta ovina riescono incrementare i propri valori, risultando tuttavia insufficienti a colmare il divario con lo scorso anno. Buone le performance mostrate dal Fiore Sardo con prezzi stabili posizionati su livelli superiori all'anno precedente. Sul fronte della materia prima nell'areale sardo la campagna si Ŕ conclusa con un prezzo pagato intorno all'euro e per le future contrattazioni gli allevatori auspicano un prezzo compreso tra 1 e 1,20 euro. In Toscana la campagna Ŕ iniziata e i nuovi contratti sono stati chiusi pagando per il "latte nuovo"  prezzi pi¨ elevati rispetto alla campagna precedente.

 
 
 
 

 Latte ovino - Prezzi medi all'origine

Mercato
Anno/mese
Prezzo Medio
Variaz. su Mese Prec.
Variaz. su Mese Anno Prec.
Lazio
2015-10
100,00 €/Hl
0%
14%
Sardegna
2015-10
F.C.
-
-
Toscana
2015-10
107,50 €/Hl
11%
19%
Sicilia
2015-10
F.C.
-
-
 

Prezzi medi per varietà

Latte e derivati ovicaprini

ProdottoAnno-MesePrezzoVariaz. su Mese Prec.Variaz. su Mese Anno Prec.
Caciotta - Latte ovino 20/40gg.2015-107,75 €/Kg8,4%0,0%
Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi2015-1010,00 €/Kg0,0%0,0%
Canestrato Pugliese - 6 mesi2015-1010,00 €/Kg2,6%8,1%
Canestrato Pugliese - Fresco2015-107,65 €/Kg1,3%-3,8%
Fiore Sardo - Oltre 180 gg2015-1012,00 €/Kg0,0%23,1%
Murazzano - Fresco2015-1012,00 €/Kg0,0%9,1%
Pecorino romano - Destinazione export2015-109,18 €/Kg-0,1%11,0%
Pecorino romano - Destinazione Italia2015-109,75 €/Kg0,0%6,0%
Primo sale - Latte ovino2015-107,75 €/Kg1,2%6,9%
Ricotta - Latte ovino2015-104,52 €/Kg6,5%-3,9%
 

Prezzi medi per piazza

Latte e derivati ovicaprini

PiazzaAnno-MesePrezzoVariaz. su Mese Prec.Variaz. su Mese Anno Prec.
Caciotta - Latte ovino 20/40gg.
Cagliari2019-67,10 €/Kg0,0%4,4%
Roma2019-66,95 €/Kg0,0%0,0%
Sassari2019-67,53 €/Kg-2,9%15,8%
Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi
Roma2019-68,35 €/Kg0,0%1,2%
Canestrato Pugliese - 6 mesi
Foggia2019-611,00 €/Kg0,9%5,3%
Canestrato Pugliese - Fresco
Foggia2019-68,40 €/Kg1,7%5,0%
Murazzano - Fresco
Cuneo2019-614,50 €/Kg0,0%3,6%
Pecorino romano - Destinazione export
Cagliari2019-66,80 €/Kg-1,2%-11,1%
Macomer2019-67,05 €/Kg3,2%-16,1%
Sassari2019-66,53 €/Kg-3,8%-10,6%
Pecorino romano - Destinazione Italia
Roma2019-67,50 €/Kg0,0%-3,8%
Primo sale - Latte ovino
Macomer2019-66,25 €/Kg0,0%-10,7%
Roma2019-66,60 €/Kg0,0%-1,5%
Ricotta - Latte ovino
Cagliari2019-61,50 €/Kg0,0%-16,7%
Foggia2019-64,15 €/Kg-1,9%10,7%
Macomer2019-62,90 €/Kg0,0%3,6%
Roma2019-64,50 €/Kg0,0%1,1%
Sassari2019-63,30 €/Kg-4,9%10,0%

 
 

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