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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2016 » Febbraio » settimana n. 05/2016

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n. 04/2016- settimana n. 5 dal 1 al 7 febbraio 2016

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago2016-2-15,47 €/Kg-0,3%-2,1%
Bra2016-2-18,40 €/Kg0,0%2,4%
Burro2016-2-11,81 €/Kg-3,0%-5,6%
Castelmagno2016-2-113,00 €/Kg0,0%18,2%
Crema di latte2016-2-11,32 €/Kg-2,9%-8,3%
Crescenza2016-2-15,14 €/Kg0,0%-2,4%
Fontal Estero2016-2-14,35 €/Kg0,0%-8,4%
Fontina2016-2-18,97 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2016-2-15,55 €/Kg0,0%-3,9%
Grana padano2016-2-17,23 €/Kg0,1%2,6%
Italico2016-2-14,69 €/Kg0,0%-1,4%
Latte spot2016-2-130,48 €/100 kg-2,8%-13,5%
Montasio2016-2-16,78 €/Kg0,0%-8,3%
Mozzarella2016-2-14,55 €/Kg0,0%-2,2%
Parmigiano reggiano2016-2-18,86 €/Kg0,2%6,1%
Provolone Val Padana2016-2-15,65 €/Kg0,0%-0,9%
Raschera2016-2-17,90 €/Kg0,0%2,6%
Taleggio2016-2-14,76 €/Kg0,0%-1,4%
Toma piemontese2016-2-17,90 €/Kg0,0%2,6%
 

Il punto sul mercato

La prima settimana del mese conferma un andamento calmo, con prezzi in calo per zangolato e burro sia sulle piazze emiliane che su quelle lombarde. Gli scambi, a detta degli operatori, risulterebbero ancora per lo pi¨ nella norma. Per i formaggi grana a denominazione l'andamento permane prevalentemente stazionario. Il Reggiano nel corso della settimana mostra recuperi solo nella giornata di lunedý a Milano, al quale Ŕ seguito solo un aggiustamento a fine settimana sulla piazza di Parma per la produzione 12 mesi. Il Grana Padano mantiene inalterati i valori sulla totalitÓ dei centri di scambio ad eccezione di un solo adeguamento a Cremona limitato alla sola tipologia 9-12 mesi.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago - Fresco 20 gg di maturazione
Thiene2016-2-14,50 €/Kg-1,1%-8,4%
Asiago - Stagionato 2-3 mesi
Thiene2016-2-15,70 €/Kg0,0%-0,3%
Asiago - Stagionato 4-6 mesi
Thiene2016-2-16,20 €/Kg0,0%1,1%
Bra - Duro
Cuneo2016-2-18,90 €/Kg0,0%2,3%
Bra - Tenero
Cuneo2016-2-17,90 €/Kg0,0%2,6%
Burro - Affioramento
Piacenza2016-2-11,91 €/Kg0,0%-5,9%
Burro - Cee
Mantova2016-2-12,60 €/Kg-1,9%-3,7%
Milano2016-2-12,60 €/Kg-1,9%-3,7%
Burro - Di centrifuga
Milano2016-2-12,75 €/Kg-1,8%-5,2%
Burro - Pastorizzato
Cremona2016-2-12,55 €/Kg-1,9%0,0%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2016-2-11,45 €/Kg-3,3%-3,3%
Milano2016-2-11,55 €/Kg-3,1%-8,8%
Modena2016-2-11,20 €/Kg-4,0%0,0%
Parma2016-2-11,15 €/Kg-8,0%-11,5%
Reggio Emilia2016-2-11,15 €/Kg-4,2%-11,5%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2016-2-113,00 €/Kg0,0%18,2%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2016-2-11,32 €/Kg-2,9%-8,3%
Crescenza - Matura
Milano2016-2-14,28 €/Kg0,0%-2,3%
Udine2016-2-16,00 €/Kg0,0%-2,4%
Fontal Estero - -
Udine2016-2-14,35 €/Kg0,0%-8,4%
Fontina - Matura
Aosta2016-2-18,98 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Novara2016-2-15,55 €/Kg0,0%-8,3%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2016-2-17,30 €/Kg0,0%2,5%
Mantova2016-2-17,40 €/Kg0,0%3,1%
Milano2016-2-17,58 €/Kg0,0%2,7%
Piacenza2016-2-17,65 €/Kg0,0%4,8%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2016-2-17,80 €/Kg0,0%2,0%
Mantova2016-2-17,90 €/Kg0,0%2,9%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2016-2-16,68 €/Kg0,8%2,7%
Mantova2016-2-16,65 €/Kg0,0%2,7%
Milano2016-2-16,55 €/Kg0,0%2,3%
Piacenza2016-2-16,80 €/Kg0,0%5,4%
Italico - Fresco
Brescia2016-2-14,58 €/Kg0,0%0,0%
Milano2016-2-14,30 €/Kg0,0%-2,3%
Italico - Maturo
Milano2016-2-15,20 €/Kg0,0%-1,9%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2016-2-130,00 €/100 kg-3,2%-14,3%
Lodi2016-2-130,00 €/100 kg-2,4%-14,3%
Verona2016-2-131,00 €/100 kg-3,1%-12,7%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2016-2-15,15 €/Kg0,0%-20,2%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2016-2-18,00 €/Kg0,0%-3,0%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2016-2-17,20 €/Kg0,0%-4,0%
Mozzarella - 125 gr
Milano2016-2-14,55 €/Kg0,0%-2,2%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2016-2-15,80 €/Kg0,0%0,9%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2016-2-18,18 €/Kg0,0%8,3%
Milano2016-2-17,95 €/Kg0,6%5,3%
Modena2016-2-18,33 €/Kg0,0%9,9%
Parma2016-2-18,23 €/Kg0,6%8,9%
Reggio Emilia2016-2-18,15 €/Kg0,0%8,7%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2016-2-19,45 €/Kg0,0%5,3%
Milano2016-2-19,83 €/Kg0,5%3,1%
Modena2016-2-19,48 €/Kg0,0%5,6%
Parma2016-2-19,33 €/Kg0,0%4,5%
Reggio Emilia2016-2-19,45 €/Kg0,0%5,0%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2016-2-15,55 €/Kg0,0%0,5%
Milano2016-2-15,48 €/Kg0,0%-2,7%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2016-2-15,80 €/Kg0,0%0,4%
Milano2016-2-15,78 €/Kg0,0%-1,7%
Raschera - Maturo
Cuneo2016-2-17,90 €/Kg0,0%2,6%
Taleggio - Fresco
Brescia2016-2-14,63 €/Kg0,0%0,0%
Milano2016-2-14,40 €/Kg0,0%-2,2%
Taleggio - Maturo
Milano2016-2-15,25 €/Kg0,0%-1,9%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2016-2-17,90 €/Kg0,0%2,6%

 

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