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Carne avicola: crescono i consumi negli ultimi cinque anni, soprattutto fra giovani e over 65

Roma, 30 agosto 2017

Nel quinquennio 2012-2016 il comparto avicolo ha dimostrato di essere un modello produttivo efficiente con risultati spesso migliori rispetto agli altri della zootecnia: ne sono prova le performance sul fronte della domanda e dell'offerta nell'arco temporale 2012-2016.
Per quanto riguarda la domanda interna possiamo notare come il pollo -da solo- ricopra la pi¨ importante fetta tra i prodotti carnei consumati nel 2016 (30%). I consumi pro capite sono passati da 19,5 nel 2012 a 20,4 Kg nel 2016, diventando anche in questo caso la categoria merceologica pi¨ consumata del comparto (17,1Kg il consumo pro capite di carne bovina).
Oltre 70% degli acquisti di carni avicole avviene negli iper/super mercati, e con una evidente espansione anche i discount stanno acquistando la loro fetta di consumatori (20% in quota con un trend nel quinquennio del +57%). Al contempo ambulanti, mercati rionali e liberi servizi vedono ridursi la loro quota distributiva a valori oramai residuali.
Da evidenziare infine che la maggior parte degli acquirenti approfitta di prodotti in promozione: nel 2016 sono oltre il 60% gli acquisti di prodotti in promo.
In parallelo, cresce anche la produzione interna (In miglioramento anche il saldo della bilancia commerciale, da sempre in positivo, che nel 2016 segna +37% rispetto al 2015). Nel contesto attuale, il pollo Ŕ stato l'unico prodotto carneo a presentare segnali positivi, basti guardare ai dati produttivi, in crescita dal 2006 in maniera costante. Nel 2016 con 1,36 milioni di tonnellate di carni macellate, si Ŕ registrato l'ultimo recupero del 5,7% sul 2015.
Infine, un flash sulle classi di consumo: Le classi di consumatori molto giovani (sotto i 34 anni) mostrano un aumento nei volumi acquistati del 7%, a cui Ŕ per˛ associato un incremento assai pi¨ flebile della spesa, a segnale che la componente prezzo Ŕ forse l'elemento determinante. Anche sopra i 64 anni crescono (del 9%) gli acquisti in volume, mentre A tentennare sono invece gli acquisti effettuati da categoria con responsabile acquisti in fascia 34/44 anni (-8%), e indagando tra le fasce di reddito, pare che a ridimensionare gli acquisti di carni avicole siano solo ed esclusivamente quelle famiglie appartenenti alla classe "reddito alto", spesso alla ricerca di prodotti nuovi e alternativi.

 
 

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