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Latte ovicaprino

Homepage > Ortofrutta » Agrumi » News e report » News mercati » 2018 » Settembre » settimana n. 35/2018

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Latte e derivati ovicaprini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 4/2018 - settimana n. 35 - dal 27 agosto al 2 settembre 2018

 
 
 
 
 
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Mercato nazionale alla produzione

 

Il punto sul mercato

Nei mesi estivi Ŕ si Ŕ assistito ad una dinamica involutiva delle quotazioni del Pecorino Romano, determinata da una domanda poco interessata soprattutto dal mercato estero. Nello specifico infatti, per il Romano destinazione export le flessioni appaiono pi¨ rilevanti rispetto alla varietÓ commercializzata entro i confini. Nel corso del mese di agosto le quotazioni del prodotto destinato fuori Italia hanno mostrato una variazione congiunturale negativa su tutte le piazze sarde, mantenendo comunque positiva la variazione su base annua. Per gli altri derivati a base di latte ovino, il mese Ŕ stato caratterizzato da un mercato piuttosto eterogeneo. Discrete le performance mostrate dal Fiore Sardo Dop, con leggeri adeguamenti al rialzo rispetto al mese precedente, non riuscendo comunque a spuntare i medesimi prezzi dello scorso anno (-5,3% variazione tendenziale). Per ci˛ che concerne la categoria dei molli appaiono stabili i listini della caciotta nelle diverse aree monitorate, raggiungendo valori superiori a quelli registrati nello stesso periodo dello scorso anno. Per il Murazzano Dop l'andamento del mese di agosto Ŕ risultato generalmente calmo, con scambi piuttosto rallentati rispetto alle aspettative, comportando sulla piazza di Cuneo un calo consistente nei listini (13,50 euro al chilo), attestandosi di fatto su valori nettamente inferiori rispetto ai prezzi dello stesso periodo dello scorso anno.

 
 
 
 

 Latte ovino - Prezzi medi all'origine

Mercato
Anno/mese
Prezzo Medio
Variaz. su Mese Prec.
Variaz. su Mese Anno Prec.
Lazio
2018-08
87,00
0,0%
5,5%
Sardegna
2018-08
78,50
-1,1%
36,5%
Toscana
2018-08
85,00
0,0%
6,3%
 

Prezzi medi per varietà

Latte e derivati ovicaprini

ProdottoAnno-MesePrezzoVariaz. su Mese Prec.Variaz. su Mese Anno Prec.
Caciotta - Latte ovino 20/40gg.2018-86,88 €/Kg0,0%25,6%
Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi2018-88,25 €/Kg0,0%5,1%
Canestrato Pugliese - 6 mesi2018-810,45 €/Kg0,0%5,6%
Canestrato Pugliese - Fresco2018-87,90 €/Kg0,0%-1,2%
Fiore Sardo - Oltre 180 gg2018-88,00 €/Kg1,6%-5,3%
Murazzano - Fresco2018-813,50 €/Kg-1,8%-5,2%
Pecorino romano - Destinazione export2018-87,32 €/Kg-1,2%45,4%
Pecorino romano - Destinazione Italia2018-87,80 €/Kg0,0%35,7%
Primo sale - Latte ovino2018-86,85 €/Kg0,0%10,9%
Ricotta - Latte ovino2018-84,17 €/Kg1,8%42,5%
 

Prezzi medi per piazza

Latte e derivati ovicaprini

PiazzaAnno-MesePrezzoVariaz. su Mese Prec.Variaz. su Mese Anno Prec.
Caciotta - Latte ovino 20/40gg.
Cagliari2019-77,10 €/Kg0,0%4,4%
Roma2019-76,95 €/Kg0,0%0,0%
Sassari2019-77,43 €/Kg-1,3%6,1%
Caciotta - Latte ovino 3-6 mesi
Roma2019-78,35 €/Kg0,0%1,2%
Canestrato Pugliese - 6 mesi
Foggia2019-711,10 €/Kg0,9%6,2%
Canestrato Pugliese - Fresco
Foggia2019-78,50 €/Kg1,2%7,6%
Murazzano - Fresco
Cuneo2019-714,63 €/Kg0,9%6,4%
Pecorino romano - Destinazione export
Cagliari2019-76,80 €/Kg0,0%-1,4%
Macomer2019-76,79 €/Kg-3,7%-17,4%
Sassari2019-76,66 €/Kg2,1%-6,2%
Pecorino romano - Destinazione Italia
Roma2019-77,50 €/Kg0,0%-3,8%
Primo sale - Latte ovino
Macomer2019-76,25 €/Kg0,0%-10,7%
Roma2019-76,60 €/Kg0,0%-1,5%
Ricotta - Latte ovino
Cagliari2019-71,50 €/Kg0,0%-1,6%
Foggia2019-74,15 €/Kg0,0%10,7%
Macomer2019-72,90 €/Kg0,0%nd
Roma2019-74,50 €/Kg0,0%1,1%
Sassari2019-73,16 €/Kg-4,2%nd

 
 

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