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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2019 » Febbraio » Settimana n. 8/2018

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.2/2019 - Settimana n.8 - dal 18 al 24 febbraio 2019

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2019-2-32,27 €/Kg0,9%-23,1%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2019-2-31,13 €/Kg-3,2%-24,6%
 

La tendenza riferita ai suinetti elaborata in data 21
febbraio vede in rialzo le pezzature dalla 15 alla 65 kg mentre quelle pi¨
pesanti risultano, la prima, stabile mentre la seconda in calo. Relativamente
ai suini da macello la tendenza risulta in calo sia per le pezzature destinate
al circuito tutelato che quelle destinate per il circuito non tutelato. La
taglia 160/176 per il circuito tutelato Ŕ attestato su 1,22 in calo di 3
centesimi rispetto alla scorsa settimana. Per quanto riguarda i tagli della
carne suina i tagli freschi da macelleria risultano stabili ad eccezione della
coppa con osso che risulta in calo. Stabili risultano essere le cosce di
entrambe le pezzature, il resto dei tagli risultano in calo ad eccezione del
lardo e del lardello che risulta stabile.


 
 
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no data
 

Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2019-2-31,41 €/Kg-2,1%-7,2%
Mantova2019-2-31,31 €/Kg-1,5%-13,8%
Milano2019-2-31,34 €/Kg0,0%-14,1%
Modena2019-2-31,31 €/Kg-1,5%-13,2%
Parma2019-2-31,31 €/Kg-1,5%-14,9%
Perugia2019-2-31,40 €/Kg-1,4%-7,3%
Reggio Emilia2019-2-31,31 €/Kg-1,5%-16,6%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2019-2-34,45 €/Kg0,2%-22,5%
Mantova2019-2-34,45 €/Kg0,2%-22,5%
Milano2019-2-34,45 €/Kg0,2%-22,5%
Modena2019-2-34,45 €/Kg0,2%-22,5%
Parma2019-2-34,45 €/Kg0,2%-22,3%
Perugia2019-2-34,38 €/Kg0,0%-23,8%
Reggio Emilia2019-2-34,45 €/Kg0,2%-21,2%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2019-2-33,93 €/Kg0,8%-16,2%
Forli'2019-2-33,03 €/Kg1,0%-34,3%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2019-2-33,03 €/Kg1,0%-23,7%
Macerata2019-2-32,98 €/Kg0,7%-24,0%
Mantova2019-2-33,03 €/Kg1,0%-23,1%
Milano2019-2-33,03 €/Kg1,0%-24,1%
Modena2019-2-33,03 €/Kg1,0%-23,5%
Parma2019-2-33,03 €/Kg1,0%-23,1%
Perugia2019-2-32,82 €/Kg0,0%-28,6%
Reggio Emilia2019-2-33,03 €/Kg1,0%-21,3%
Siena2019-2-33,22 €/Kg0,5%-17,3%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2019-2-32,83 €/Kg1,1%-19,8%
Cremona2019-2-32,65 €/Kg2,3%-24,9%
Forli'2019-2-32,65 €/Kg2,3%-24,3%
Macerata2019-2-32,55 €/Kg1,2%-28,2%
Mantova2019-2-32,65 €/Kg2,3%-24,5%
Milano2019-2-32,65 €/Kg2,3%-24,9%
Modena2019-2-32,65 €/Kg2,3%-24,5%
Parma2019-2-32,65 €/Kg2,3%-24,3%
Perugia2019-2-32,52 €/Kg0,0%-28,0%
Reggio Emilia2019-2-32,65 €/Kg2,3%-22,7%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2019-2-32,00 €/Kg2,6%-30,1%
Cremona2019-2-32,13 €/Kg2,4%-25,8%
Forli'2019-2-32,13 €/Kg2,4%-24,7%
Macerata2019-2-32,10 €/Kg1,0%-25,8%
Mantova2019-2-32,13 €/Kg2,4%-25,5%
Milano2019-2-32,13 €/Kg2,4%-26,3%
Modena2019-2-32,13 €/Kg2,4%-25,0%
Parma2019-2-32,13 €/Kg2,4%-25,5%
Perugia2019-2-32,05 €/Kg1,5%-26,8%
Reggio Emilia2019-2-32,13 €/Kg2,4%-23,9%
Siena2019-2-31,94 €/Kg2,1%-19,7%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2019-2-31,80 €/Kg2,3%-25,0%
Forli'2019-2-31,80 €/Kg2,3%-25,0%
Macerata2019-2-31,79 €/Kg1,1%-25,4%
Mantova2019-2-31,80 €/Kg2,3%-24,7%
Milano2019-2-31,80 €/Kg2,3%-23,7%
Modena2019-2-31,80 €/Kg2,3%-25,0%
Parma2019-2-31,80 €/Kg2,3%-24,4%
Perugia2019-2-31,71 €/Kg1,2%-28,5%
Reggio Emilia2019-2-31,80 €/Kg2,3%-22,7%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2019-2-31,42 €/Kg0,7%-31,1%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2019-2-31,52 €/Kg0,0%-21,6%
Cremona2019-2-31,42 €/Kg0,7%-27,2%
Macerata2019-2-31,54 €/Kg0,0%-20,2%
Mantova2019-2-31,42 €/Kg0,7%-27,2%
Milano2019-2-31,42 €/Kg0,7%-26,8%
Modena2019-2-31,42 €/Kg0,7%-27,2%
Parma2019-2-31,42 €/Kg0,7%-26,4%
Perugia2019-2-31,51 €/Kg0,0%-22,2%
Reggio Emilia2019-2-31,42 €/Kg0,7%-25,7%
Siena2019-2-31,59 €/Kg0,0%-20,9%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2019-2-31,40 €/Kg0,0%-18,1%
Macerata2019-2-31,55 €/Kg-0,6%-8,8%
Mantova2019-2-31,40 €/Kg0,0%-17,2%
Milano2019-2-31,40 €/Kg0,0%-20,0%
Modena2019-2-31,40 €/Kg0,0%-16,7%
Parma2019-2-31,40 €/Kg0,0%-17,2%
Perugia2019-2-31,53 €/Kg-1,3%-8,9%
Reggio Emilia2019-2-31,40 €/Kg0,0%-20,0%
Siena2019-2-31,49 €/Kg0,0%-9,5%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Arezzo2019-2-31,36 €/Kg-2,2%-11,4%
Cremona2019-2-31,07 €/Kg-3,5%-26,7%
Forli'2019-2-31,12 €/Kg-3,5%-24,7%
Macerata2019-2-31,23 €/Kg-1,6%-19,2%
Modena2019-2-31,04 €/Kg-4,8%-29,7%
Parma2019-2-31,07 €/Kg-3,6%-29,4%
Perugia2019-2-31,21 €/Kg-2,7%-21,9%
Reggio Emilia2019-2-31,05 €/Kg-3,6%-29,8%
Siena2019-2-31,24 €/Kg-2,4%-16,8%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2019-2-32,52 €/Kg0,0%-10,3%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2019-2-33,16 €/Kg-0,3%-19,6%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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