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Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2019 » Luglio » Settimana n.27/2019

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Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.20/2019 - Settimana n. 27 dal 1 al 7 luglio 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2019-7-12,84 €/Kg/peso vivo0,0%-11,4%
Manze2019-7-12,68 €/Kg/peso vivo-0,1%1,4%
Scottona2019-7-12,73 €/Kg/peso vivo-0,2%-0,7%
Tori da macello2019-7-10,95 €/Kg/peso vivo-2,6%2,7%
Vacche2019-7-11,21 €/Kg/peso vivo-0,6%-3,8%
Vitelle da ristallo2019-7-12,95 €/Kg/peso vivo0,0%-0,1%
Vitelli2019-7-13,75 €/Kg/peso vivo0,0%-0,2%
Vitelli da Ristallo2019-7-12,92 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Vitelloni2019-7-12,38 €/Kg/peso vivo-0,2%0,9%
 
 

Il punto sul mercato

La ventisettesima settimana dell'anno, la prima di luglio, riporta un aumento del +1,1% per le manze da macello rispetto alla scorsa settimana. La piazza che traina tale valore nazionale Ŕ quella di Cremona per le razze pezzata nera e incrocio francese. Per contro le vacche da macello perdono il -0,59% sempre su base congiunturale. Risultano del tutto stabili i vitelli da macello e presentano un lieve calo i vitelloni da macello, del -0.12%. Le principali categorie di carne presentano variazioni lievi o nulle, in particolare del -0.47% per le carni di vitello, calo trainato dalla piazza di Milano e in misura minore da Palermo, del -0,12% per le carni di vitellone, e nessuna variazione per le carni di bovino adulto. L'andamento Ŕ sicuramente influenzato dai consumi ridotti di prodotti animali che si manifestano durante le fasi pi¨ calde dell'estate.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2019-7-13,50 €/Kg/peso vivo0,0%-9,1%
Vicenza2019-7-12,25 €/Kg/peso vivo0,0%-11,8%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2019-7-12,25 €/Kg/peso vivo0,0%-11,8%
Modena2019-7-11,80 €/Kg/peso vivo0,0%-28,7%
Padova2019-7-12,21 €/Kg/peso vivo0,0%-9,1%
Vicenza2019-7-11,95 €/Kg/peso vivo0,0%-4,9%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2019-7-13,50 €/Kg/peso vivo0,0%-10,3%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Modena2019-7-14,44 €/Kg/peso vivo0,0%-12,8%
Padova2019-7-14,28 €/Kg/peso vivo0,0%-13,5%
Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari2019-7-12,35 €/Kg/peso vivo0,0%-11,3%
Reggio Emilia2019-7-12,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Charolaise
Carmagnola2019-7-12,60 €/Kg/peso vivo0,0%8,3%
Modena2019-7-12,65 €/Kg/peso vivo0,0%1,1%
Montichiari2019-7-12,61 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-12,73 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2019-7-11,45 €/Kg/peso vivo-2,0%3,2%
Modena2019-7-11,44 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Incroci
Modena2019-7-12,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,7%
Manze - Incrocio francese
Cremona2019-7-12,20 €/Kg/peso vivo0,0%1,1%
Cuneo2019-7-12,90 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Montichiari2019-7-12,58 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-12,50 €/Kg/peso vivo0,0%-3,8%
Manze - Limousine
Carmagnola2019-7-12,98 €/Kg/peso vivo0,0%9,2%
Modena2019-7-12,95 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2019-7-12,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-12,83 €/Kg/peso vivo0,0%1,8%
Manze - Marchigiana
Macerata2019-7-14,08 €/Kg/peso vivo0,0%5,8%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-13,48 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Manze - Razze da carne
Milano2019-7-13,00 €/Kg/peso vivo-7,0%-8,7%
Manze - Razze varie
Milano2019-7-11,91 €/Kg/peso vivo-0,6%2,0%
Scottona - Charolaise
Padova2019-7-12,55 €/Kg/peso vivo0,0%-1,2%
Scottona - Limousine
Padova2019-7-12,92 €/Kg/peso vivo-0,3%-0,3%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2019-7-12,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Cuneo2019-7-12,28 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2019-7-11,10 €/Kg/peso vivo-6,4%-6,4%
Milano2019-7-10,95 €/Kg/peso vivo-2,6%2,7%
Vacche - Bruna
Vicenza2019-7-11,11 €/Kg/peso vivo-1,8%-13,3%
Vacche - Chianina
Grosseto2019-7-11,27 €/Kg/peso vivo0,0%1,6%
Perugia2019-7-11,42 €/Kg/peso vivo0,0%2,2%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2019-7-11,21 €/Kg/peso vivo0,0%7,8%
Cremona2019-7-10,85 €/Kg/peso vivo-2,7%-10,6%
Forli'2019-7-11,19 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2019-7-11,04 €/Kg/peso vivo0,0%6,4%
Perugia2019-7-10,53 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Reggio Emilia2019-7-10,95 €/Kg/peso vivo-2,1%-14,4%
Vicenza2019-7-10,84 €/Kg/peso vivo-2,3%-23,6%
Vacche - Marchigiana
Macerata2019-7-11,40 €/Kg/peso vivo0,0%-4,3%
Vacche - Maremmana
Grosseto2019-7-10,90 €/Kg/peso vivo0,0%2,3%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2019-7-11,31 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-11,18 €/Kg/peso vivo0,0%-4,1%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2019-7-12,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Cuneo2019-7-11,98 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Vacche - Razze da carne
Milano2019-7-10,95 €/Kg/peso vivo-5,0%-26,9%
Vacche - Romagnola
Forli'2019-7-11,45 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Varie razze
Milano2019-7-10,62 €/Kg/peso vivo-6,3%-22,9%
Padova2019-7-11,06 €/Kg/peso vivo0,0%-2,5%
Vicenza2019-7-10,60 €/Kg/peso vivo-4,8%-17,4%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2019-7-12,95 €/Kg/peso vivo0,0%1,7%
Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci
Modena2019-7-12,71 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Vitelle da ristallo - Limousine
Modena2019-7-13,03 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Padova2019-7-13,11 €/Kg/peso vivo0,0%-0,6%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Montichiari2019-7-12,13 €/Kg/peso vivo0,0%-12,4%
Reggio Emilia2019-7-12,30 €/Kg/peso vivo0,0%-19,3%
Vitelli - Incroci
Grosseto2019-7-14,15 €/Kg/peso vivo0,0%6,4%
Perugia2019-7-14,08 €/Kg/peso vivo0,0%6,5%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2019-7-13,43 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2019-7-15,00 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2019-7-14,58 €/Kg/peso vivo0,0%4,6%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-15,10 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelli - Razze da carne
Milano2019-7-13,30 €/Kg/peso vivo-2,9%-12,0%
Vitelli - Varie razze
Milano2019-7-12,33 €/Kg/peso vivo-1,1%-5,1%
Padova2019-7-12,87 €/Kg/peso vivo0,0%-2,4%
Vicenza2019-7-12,82 €/Kg/peso vivo0,0%-3,7%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Modena2019-7-12,95 €/Kg/peso vivo0,0%-3,6%
Montichiari2019-7-12,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-13,04 €/Kg/peso vivo0,0%0,3%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Montichiari2019-7-12,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-13,03 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Modena2019-7-13,34 €/Kg/peso vivo0,0%-1,8%
Montichiari2019-7-13,06 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-13,33 €/Kg/peso vivo0,0%-2,3%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2019-7-12,48 €/Kg/peso vivo0,0%2,1%
Forli'2019-7-12,64 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Modena2019-7-12,46 €/Kg/peso vivo0,0%1,9%
Montichiari2019-7-12,51 €/Kg/peso vivo0,0%0,2%
Padova2019-7-12,37 €/Kg/peso vivo-0,3%0,3%
Vicenza2019-7-12,80 €/Kg/peso vivo0,0%7,7%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2019-7-13,38 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Perugia2019-7-13,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2019-7-11,63 €/Kg/peso vivo0,0%3,2%
Cremona2019-7-11,28 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Modena2019-7-11,47 €/Kg/peso vivo-6,4%-10,9%
Montichiari2019-7-11,63 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
Padova2019-7-11,52 €/Kg/peso vivo0,0%-1,3%
Vicenza2019-7-11,35 €/Kg/peso vivo0,0%8,0%
Vitelloni - Incroci
Cremona2019-7-11,80 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Grosseto2019-7-12,39 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Macerata2019-7-12,89 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Modena2019-7-12,28 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Padova2019-7-12,33 €/Kg/peso vivo0,0%-1,5%
Perugia2019-7-12,28 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-11,93 €/Kg/peso vivo0,0%5,5%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2019-7-12,85 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Montichiari2019-7-12,36 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Padova2019-7-12,37 €/Kg/peso vivo-0,4%0,2%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2019-7-12,88 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Forli'2019-7-13,00 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Modena2019-7-12,79 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Montichiari2019-7-12,67 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-12,77 €/Kg/peso vivo0,0%-1,5%
Vicenza2019-7-12,95 €/Kg/peso vivo0,0%9,3%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2019-7-13,19 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2019-7-12,05 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Modena2019-7-12,04 €/Kg/peso vivo0,0%-4,5%
Montichiari2019-7-12,15 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Vicenza2019-7-12,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-13,33 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Polacchi
Montichiari2019-7-11,99 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2019-7-12,75 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Milano2019-7-12,68 €/Kg/peso vivo-1,8%5,9%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2019-7-13,11 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Varie razze
Milano2019-7-11,43 €/Kg/peso vivo0,0%14,0%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2019-7-12,13 €/Kg0,0%-10,2%
Modena2019-7-13,53 €/Kg0,0%-1,4%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2019-7-11,80 €/Kg0,0%-6,5%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2019-7-12,32 €/Kg0,0%-5,4%
Modena2019-7-14,45 €/Kg0,0%-1,1%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2019-7-14,80 €/Kg0,0%3,2%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2019-7-12,54 €/Kg-4,2%-3,6%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2019-7-16,64 €/Kg0,0%0,0%
Carni di vitello - Busti
Milano2019-7-12,59 €/Kg-3,4%-6,9%
Modena2019-7-13,50 €/Kg0,0%11,1%
Palermo2019-7-15,40 €/Kg0,0%2,9%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2019-7-17,90 €/Kg0,0%4,6%
Milano2019-7-15,45 €/Kg-2,4%-2,8%
Modena2019-7-15,83 €/Kg0,0%1,6%
Palermo2019-7-15,80 €/Kg0,0%0,9%
Carni di vitello - Selle
Firenze2019-7-111,15 €/Kg0,0%3,7%
Milano2019-7-16,47 €/Kg-1,5%-8,7%
Modena2019-7-17,90 €/Kg0,0%-0,6%
Palermo2019-7-16,25 €/Kg0,0%2,5%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2019-7-15,32 €/Kg0,0%0,4%
Milano2019-7-14,14 €/Kg0,0%5,9%
Modena2019-7-14,86 €/Kg0,0%4,6%
Palermo2019-7-15,20 €/Kg0,0%-2,8%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2019-7-13,92 €/Kg0,0%0,5%
Milano2019-7-12,72 €/Kg-2,7%2,1%
Modena2019-7-13,47 €/Kg0,0%8,4%
Palermo2019-7-14,90 €/Kg0,0%3,2%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2019-7-17,97 €/Kg0,0%0,3%
Milano2019-7-15,33 €/Kg0,0%0,0%
Modena2019-7-16,91 €/Kg0,0%7,1%
Palermo2019-7-15,95 €/Kg0,0%2,6%

 

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