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il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
| Prodotto | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Baliotti da Ristallo | 2019-7-1 | 2,84 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -11,4% |
| Manze | 2019-7-1 | 2,68 €/Kg/peso vivo | -0,1% | 1,4% |
| Scottona | 2019-7-1 | 2,73 €/Kg/peso vivo | -0,2% | -0,7% |
| Tori da macello | 2019-7-1 | 0,95 €/Kg/peso vivo | -2,6% | 2,7% |
| Vacche | 2019-7-1 | 1,21 €/Kg/peso vivo | -0,6% | -3,8% |
| Vitelle da ristallo | 2019-7-1 | 2,95 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,1% |
| Vitelli | 2019-7-1 | 3,75 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,2% |
| Vitelli da Ristallo | 2019-7-1 | 2,92 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,7% |
| Vitelloni | 2019-7-1 | 2,38 €/Kg/peso vivo | -0,2% | 0,9% |
La ventisettesima settimana dell'anno, la prima di luglio, riporta un aumento del +1,1% per le manze da macello rispetto alla scorsa settimana. La piazza che traina tale valore nazionale è quella di Cremona per le razze pezzata nera e incrocio francese. Per contro le vacche da macello perdono il -0,59% sempre su base congiunturale. Risultano del tutto stabili i vitelli da macello e presentano un lieve calo i vitelloni da macello, del -0.12%. Le principali categorie di carne presentano variazioni lievi o nulle, in particolare del -0.47% per le carni di vitello, calo trainato dalla piazza di Milano e in misura minore da Palermo, del -0,12% per le carni di vitellone, e nessuna variazione per le carni di bovino adulto. L'andamento è sicuramente influenzato dai consumi ridotti di prodotti animali che si manifestano durante le fasi più calde dell'estate.
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Baliotti da Ristallo - Incrocio | ||||
| Cremona | 2019-7-1 | 3,50 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -9,1% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,25 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -11,8% |
| Baliotti da Ristallo - Pezzata nera | ||||
| Cremona | 2019-7-1 | 2,25 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -11,8% |
| Modena | 2019-7-1 | 1,80 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -28,7% |
| Padova | 2019-7-1 | 2,21 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -9,1% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 1,95 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -4,9% |
| Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa | ||||
| Vicenza | 2019-7-1 | 3,50 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -10,3% |
| Baliotti da Ristallo - Razze da carne | ||||
| Modena | 2019-7-1 | 4,44 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -12,8% |
| Padova | 2019-7-1 | 4,28 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -13,5% |
| Baliotti da Ristallo - Razze varie | ||||
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,35 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -11,3% |
| Reggio Emilia | 2019-7-1 | 2,76 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Manze - Charolaise | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 2,60 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 8,3% |
| Modena | 2019-7-1 | 2,65 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,1% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,61 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,73 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Manze - Frisona/Pezzata Nera | ||||
| Cremona | 2019-7-1 | 1,45 €/Kg/peso vivo | -2,0% | 3,2% |
| Modena | 2019-7-1 | 1,44 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Manze - Incroci | ||||
| Modena | 2019-7-1 | 2,76 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,7% |
| Manze - Incrocio francese | ||||
| Cremona | 2019-7-1 | 2,20 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,1% |
| Cuneo | 2019-7-1 | 2,90 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,9% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,58 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,50 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -3,8% |
| Manze - Limousine | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 2,98 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 9,2% |
| Modena | 2019-7-1 | 2,95 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,88 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,83 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,8% |
| Manze - Marchigiana | ||||
| Macerata | 2019-7-1 | 4,08 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 5,8% |
| Manze - Piemontese/coscia | ||||
| Cuneo | 2019-7-1 | 3,48 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -2,1% |
| Manze - Razze da carne | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 3,00 €/Kg/peso vivo | -7,0% | -8,7% |
| Manze - Razze varie | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 1,91 €/Kg/peso vivo | -0,6% | 2,0% |
| Scottona - Charolaise | ||||
| Padova | 2019-7-1 | 2,55 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,2% |
| Scottona - Limousine | ||||
| Padova | 2019-7-1 | 2,92 €/Kg/peso vivo | -0,3% | -0,3% |
| Tori da macello - Piemontese | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 2,15 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 7,5% |
| Cuneo | 2019-7-1 | 2,28 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,1% |
| Tori da macello - Razze da carne | ||||
| Cremona | 2019-7-1 | 1,10 €/Kg/peso vivo | -6,4% | -6,4% |
| Milano | 2019-7-1 | 0,95 €/Kg/peso vivo | -2,6% | 2,7% |
| Vacche - Bruna | ||||
| Vicenza | 2019-7-1 | 1,11 €/Kg/peso vivo | -1,8% | -13,3% |
| Vacche - Chianina | ||||
| Grosseto | 2019-7-1 | 1,27 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,6% |
| Perugia | 2019-7-1 | 1,42 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 2,2% |
| Vacche - Frisona/Pezzata nera | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 1,21 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 7,8% |
| Cremona | 2019-7-1 | 0,85 €/Kg/peso vivo | -2,7% | -10,6% |
| Forli' | 2019-7-1 | 1,19 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 1,04 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 6,4% |
| Perugia | 2019-7-1 | 0,53 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Reggio Emilia | 2019-7-1 | 0,95 €/Kg/peso vivo | -2,1% | -14,4% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 0,84 €/Kg/peso vivo | -2,3% | -23,6% |
| Vacche - Marchigiana | ||||
| Macerata | 2019-7-1 | 1,40 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -4,3% |
| Vacche - Maremmana | ||||
| Grosseto | 2019-7-1 | 0,90 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 2,3% |
| Vacche - Pezzata rossa | ||||
| Forli' | 2019-7-1 | 1,31 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 1,18 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -4,1% |
| Vacche - Piemontese | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 2,50 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Cuneo | 2019-7-1 | 1,98 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,4% |
| Vacche - Razze da carne | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 0,95 €/Kg/peso vivo | -5,0% | -26,9% |
| Vacche - Romagnola | ||||
| Forli' | 2019-7-1 | 1,45 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vacche - Varie razze | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 0,62 €/Kg/peso vivo | -6,3% | -22,9% |
| Padova | 2019-7-1 | 1,06 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -2,5% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 0,60 €/Kg/peso vivo | -4,8% | -17,4% |
| Vitelle da ristallo - Charolaise | ||||
| Padova | 2019-7-1 | 2,95 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,7% |
| Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci | ||||
| Modena | 2019-7-1 | 2,71 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,7% |
| Vitelle da ristallo - Limousine | ||||
| Modena | 2019-7-1 | 3,03 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,7% |
| Padova | 2019-7-1 | 3,11 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,6% |
| Vitelli - Frisona/Pezzata Nera | ||||
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,13 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -12,4% |
| Reggio Emilia | 2019-7-1 | 2,30 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -19,3% |
| Vitelli - Incroci | ||||
| Grosseto | 2019-7-1 | 4,15 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 6,4% |
| Perugia | 2019-7-1 | 4,08 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 6,5% |
| Vitelli - Incroci Coscia | ||||
| Cuneo | 2019-7-1 | 3,43 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,4% |
| Vitelli - Incrocio Francese | ||||
| Cuneo | 2019-7-1 | 5,00 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,5% |
| Vitelli - Marchigiana | ||||
| Macerata | 2019-7-1 | 4,58 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 4,6% |
| Vitelli - Piemontese/coscia | ||||
| Cuneo | 2019-7-1 | 5,10 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,0% |
| Vitelli - Razze da carne | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 3,30 €/Kg/peso vivo | -2,9% | -12,0% |
| Vitelli - Varie razze | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 2,33 €/Kg/peso vivo | -1,1% | -5,1% |
| Padova | 2019-7-1 | 2,87 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -2,4% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,82 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -3,7% |
| Vitelli da Ristallo - Charolaise | ||||
| Modena | 2019-7-1 | 2,95 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -3,6% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,88 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Padova | 2019-7-1 | 3,04 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,3% |
| Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese | ||||
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,88 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Padova | 2019-7-1 | 3,03 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -2,1% |
| Vitelli da Ristallo - Limousine | ||||
| Modena | 2019-7-1 | 3,34 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,8% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 3,06 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Padova | 2019-7-1 | 3,33 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -2,3% |
| Vitelloni - Charolaise | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 2,48 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 2,1% |
| Forli' | 2019-7-1 | 2,64 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Modena | 2019-7-1 | 2,46 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,9% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,51 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,2% |
| Padova | 2019-7-1 | 2,37 €/Kg/peso vivo | -0,3% | 0,3% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,80 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 7,7% |
| Vitelloni - Chianina | ||||
| Grosseto | 2019-7-1 | 3,38 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Perugia | 2019-7-1 | 3,50 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 1,63 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 3,2% |
| Cremona | 2019-7-1 | 1,28 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,0% |
| Modena | 2019-7-1 | 1,47 €/Kg/peso vivo | -6,4% | -10,9% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 1,63 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,6% |
| Padova | 2019-7-1 | 1,52 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,3% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 1,35 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 8,0% |
| Vitelloni - Incroci | ||||
| Cremona | 2019-7-1 | 1,80 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Grosseto | 2019-7-1 | 2,39 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Macerata | 2019-7-1 | 2,89 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Modena | 2019-7-1 | 2,28 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,9% |
| Padova | 2019-7-1 | 2,33 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,5% |
| Perugia | 2019-7-1 | 2,28 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 1,93 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 5,5% |
| Vitelloni - Incrocio francese | ||||
| Cuneo | 2019-7-1 | 2,85 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,7% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,36 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,7% |
| Padova | 2019-7-1 | 2,37 €/Kg/peso vivo | -0,4% | 0,2% |
| Vitelloni - Limousine | ||||
| Carmagnola | 2019-7-1 | 2,88 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 7,5% |
| Forli' | 2019-7-1 | 3,00 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Modena | 2019-7-1 | 2,79 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -0,5% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,67 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Padova | 2019-7-1 | 2,77 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -1,5% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,95 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 9,3% |
| Vitelloni - Marchigiana | ||||
| Macerata | 2019-7-1 | 3,19 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vitelloni - Pezzata rossa | ||||
| Forli' | 2019-7-1 | 2,05 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Modena | 2019-7-1 | 2,04 €/Kg/peso vivo | 0,0% | -4,5% |
| Montichiari | 2019-7-1 | 2,15 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,5% |
| Vicenza | 2019-7-1 | 2,15 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 7,5% |
| Vitelloni - Piemontese/coscia | ||||
| Cuneo | 2019-7-1 | 3,33 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vitelloni - Polacchi | ||||
| Montichiari | 2019-7-1 | 1,99 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 1,0% |
| Vitelloni - Razze da carne | ||||
| Grosseto | 2019-7-1 | 2,75 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Milano | 2019-7-1 | 2,68 €/Kg/peso vivo | -1,8% | 5,9% |
| Vitelloni - Romagnola | ||||
| Forli' | 2019-7-1 | 3,11 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 0,0% |
| Vitelloni - Varie razze | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 1,43 €/Kg/peso vivo | 0,0% | 14,0% |
| Piazza | Anno-Mese-Sett. | Prezzo | Variaz. su Sett. Prec. | Variaz. su Sett. Anno Prec. |
|---|---|---|---|---|
| Carni bovini adulti - Mezzene | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 2,13 €/Kg | 0,0% | -10,2% |
| Modena | 2019-7-1 | 3,53 €/Kg | 0,0% | -1,4% |
| Carni bovini adulti - Quarti anteriori | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 1,80 €/Kg | 0,0% | -6,5% |
| Carni bovini adulti - Quarti posteriori | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 2,32 €/Kg | 0,0% | -5,4% |
| Modena | 2019-7-1 | 4,45 €/Kg | 0,0% | -1,1% |
| Carni di Scottona - Mezzene | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 4,80 €/Kg | 0,0% | 3,2% |
| Carni di Scottona - Quarti anteriori | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 2,54 €/Kg | -4,2% | -3,6% |
| Carni di Scottona - Quarti posteriori | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 6,64 €/Kg | 0,0% | 0,0% |
| Carni di vitello - Busti | ||||
| Milano | 2019-7-1 | 2,59 €/Kg | -3,4% | -6,9% |
| Modena | 2019-7-1 | 3,50 €/Kg | 0,0% | 11,1% |
| Palermo | 2019-7-1 | 5,40 €/Kg | 0,0% | 2,9% |
| Carni di vitello - Mezzene | ||||
| Firenze | 2019-7-1 | 7,90 €/Kg | 0,0% | 4,6% |
| Milano | 2019-7-1 | 5,45 €/Kg | -2,4% | -2,8% |
| Modena | 2019-7-1 | 5,83 €/Kg | 0,0% | 1,6% |
| Palermo | 2019-7-1 | 5,80 €/Kg | 0,0% | 0,9% |
| Carni di vitello - Selle | ||||
| Firenze | 2019-7-1 | 11,15 €/Kg | 0,0% | 3,7% |
| Milano | 2019-7-1 | 6,47 €/Kg | -1,5% | -8,7% |
| Modena | 2019-7-1 | 7,90 €/Kg | 0,0% | -0,6% |
| Palermo | 2019-7-1 | 6,25 €/Kg | 0,0% | 2,5% |
| Carni di vitellone - Mezzene | ||||
| Firenze | 2019-7-1 | 5,32 €/Kg | 0,0% | 0,4% |
| Milano | 2019-7-1 | 4,14 €/Kg | 0,0% | 5,9% |
| Modena | 2019-7-1 | 4,86 €/Kg | 0,0% | 4,6% |
| Palermo | 2019-7-1 | 5,20 €/Kg | 0,0% | -2,8% |
| Carni di vitellone - Quarti anteriori | ||||
| Firenze | 2019-7-1 | 3,92 €/Kg | 0,0% | 0,5% |
| Milano | 2019-7-1 | 2,72 €/Kg | -2,7% | 2,1% |
| Modena | 2019-7-1 | 3,47 €/Kg | 0,0% | 8,4% |
| Palermo | 2019-7-1 | 4,90 €/Kg | 0,0% | 3,2% |
| Carni di vitellone - Quarti posteriori | ||||
| Firenze | 2019-7-1 | 7,97 €/Kg | 0,0% | 0,3% |
| Milano | 2019-7-1 | 5,33 €/Kg | 0,0% | 0,0% |
| Modena | 2019-7-1 | 6,91 €/Kg | 0,0% | 7,1% |
| Palermo | 2019-7-1 | 5,95 €/Kg | 0,0% | 2,6% |
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