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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2019 » Luglio » settimana n.27/2019

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 26/2019 - settimana n. 27 dal 1 al 7 luglio 2019

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago2019-7-18,25 €/Kg0,0%nd
Bra2019-7-18,65 €/Kg0,0%4,5%
Burro2019-7-12,25 €/Kg-2,2%-47,8%
Castelmagno2019-7-115,00 €/Kg0,0%-6,3%
Crema di latte2019-7-11,78 €/Kg0,0%-32,6%
Crescenza2019-7-14,76 €/Kg0,0%0,5%
Fontal Estero2019-7-14,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina2019-7-19,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2019-7-16,33 €/Kg0,0%6,3%
Grana padano2019-7-18,46 €/Kg0,0%24,3%
Italico2019-7-14,58 €/Kg0,0%1,9%
Latte spot2019-7-145,38 €/100 kg5,9%16,8%
Montasio2019-7-16,87 €/Kg0,1%3,3%
Mozzarella2019-7-15,15 €/Kg0,0%2,0%
Parmigiano reggiano2019-7-112,18 €/Kg0,0%14,3%
Provolone Val Padana2019-7-15,95 €/Kg0,0%4,8%
Raschera2019-7-18,30 €/Kg0,0%7,8%
Taleggio2019-7-14,94 €/Kg0,0%7,6%
Toma piemontese2019-7-18,00 €/Kg0,0%5,3%
 

Il punto sul mercato

La ventisettesima di calendario Ŕ contraddistinta dal segno invariato per i formaggi grana a denominazione, per i quali si registrano scambi nella norma su tutti i centri di contrattazione. Per entrambi le medie nazionali si mantengono su livelli di prezzo superiori a quelli dello scorso anno. Si contrappone un mercato delle materie grasse all'insegna della stentatezza con scambi lenti sulla maggior parte delle piazze. Nello specifico si palesano flessioni per lo zangolato pari a 5 centesimi al chilo su tutte le piazze. Alla stessa stregua il burro Cee cede al mercato ulteriori 5 centesimi sia a Milano che a Mantova (3,50 euro al chilo). Spiccano i recuperi del latte spot sia a Verona (+16,7% variazione tendenziale) che a Lodi (+16,1% variazione tendenziale) dove su entrambe i listini superano i 45 euro al quintale.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago - Stagionato 10-14 mesi
Thiene2019-7-18,25 €/Kg0,0%nd
Bra - Duro
Cuneo2019-7-19,15 €/Kg0,0%2,2%
Bra - Tenero
Cuneo2019-7-18,15 €/Kg0,0%7,2%
Burro - Affioramento
Piacenza2019-7-13,50 €/Kg0,0%-19,5%
Burro - Cee
Mantova2019-7-13,50 €/Kg-1,4%-36,9%
Milano2019-7-13,50 €/Kg-1,4%-37,2%
Burro - Di centrifuga
Milano2019-7-13,75 €/Kg-1,3%-35,6%
Burro - Pastorizzato
Cremona2019-7-12,90 €/Kg0,0%-38,9%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2019-7-11,60 €/Kg-3,0%-54,9%
Milano2019-7-11,70 €/Kg-2,9%-54,7%
Modena2019-7-11,35 €/Kg-3,6%-61,8%
Parma2019-7-11,30 €/Kg-3,7%-61,2%
Reggio Emilia2019-7-11,30 €/Kg-3,7%-61,2%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2019-7-115,00 €/Kg0,0%-6,3%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2019-7-11,78 €/Kg0,0%-32,6%
Crescenza - Matura
Milano2019-7-14,23 €/Kg0,0%1,2%
Udine2019-7-15,30 €/Kg0,0%0,0%
Fontal Estero - -
Udine2019-7-14,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina - Matura
Aosta2019-7-19,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2019-7-15,65 €/Kg0,0%6,6%
Novara2019-7-16,00 €/Kg0,0%7,1%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2019-7-16,65 €/Kg0,0%5,6%
Novara2019-7-17,00 €/Kg0,0%6,1%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2019-7-18,43 €/Kg0,0%23,4%
Mantova2019-7-18,63 €/Kg0,0%24,5%
Milano2019-7-18,65 €/Kg0,0%19,7%
Piacenza2019-7-18,13 €/Kg0,0%18,6%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2019-7-18,93 €/Kg0,0%21,8%
Mantova2019-7-18,98 €/Kg0,0%20,9%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2019-7-18,05 €/Kg0,0%28,8%
Mantova2019-7-18,03 €/Kg0,0%29,4%
Milano2019-7-18,00 €/Kg0,0%28,0%
Piacenza2019-7-17,90 €/Kg0,0%27,9%
Italico - Fresco
Brescia2019-7-14,35 €/Kg0,0%3,6%
Milano2019-7-14,25 €/Kg0,0%1,2%
Italico - Maturo
Milano2019-7-15,15 €/Kg0,0%1,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Emilia Romagna2019-7-145,50 €/100 kg11,0%nd
Lodi2019-7-145,00 €/100 kg1,7%16,1%
Lombardia2019-7-145,50 €/100 kg9,6%nd
Verona2019-7-145,50 €/100 kg2,2%16,7%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2019-7-15,70 €/Kg0,4%5,6%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2019-7-17,90 €/Kg0,0%1,3%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2019-7-17,00 €/Kg0,0%3,7%
Mozzarella - 125 gr
Milano2019-7-14,50 €/Kg0,0%1,1%
Roma2019-7-15,80 €/Kg0,0%2,7%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2019-7-16,30 €/Kg0,0%4,1%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2019-7-111,10 €/Kg0,0%13,3%
Milano2019-7-110,95 €/Kg0,0%12,3%
Modena2019-7-111,39 €/Kg0,0%11,9%
Parma2019-7-111,19 €/Kg0,0%12,5%
Reggio Emilia2019-7-111,09 €/Kg0,0%12,9%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2019-7-113,48 €/Kg0,0%17,9%
Milano2019-7-113,35 €/Kg0,0%14,1%
Modena2019-7-113,25 €/Kg0,0%15,2%
Parma2019-7-113,05 €/Kg0,0%15,0%
Reggio Emilia2019-7-112,90 €/Kg0,0%17,5%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2019-7-15,90 €/Kg0,0%5,4%
Milano2019-7-15,73 €/Kg0,0%4,6%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2019-7-16,15 €/Kg0,0%5,1%
Milano2019-7-16,03 €/Kg0,0%4,3%
Raschera - Maturo
Cuneo2019-7-18,30 €/Kg0,0%7,8%
Taleggio - Fresco
Brescia2019-7-14,68 €/Kg0,0%8,1%
Milano2019-7-14,65 €/Kg0,0%8,1%
Taleggio - Maturo
Milano2019-7-15,50 €/Kg0,0%6,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2019-7-18,00 €/Kg0,0%5,3%

 

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