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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2019 » Luglio » settimana n.28/2019

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 27/2019 - settimana n. 28 dall'8 al 14 luglio 2019

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago2019-7-28,25 €/Kg0,0%nd
Bra2019-7-28,65 €/Kg0,0%4,5%
Burro2019-7-22,25 €/Kg0,0%-45,3%
Castelmagno2019-7-215,00 €/Kg0,0%-6,3%
Crema di latte2019-7-21,78 €/Kg0,0%-32,6%
Crescenza2019-7-24,76 €/Kg0,0%0,5%
Fontal Estero2019-7-24,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina2019-7-29,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2019-7-26,32 €/Kg0,0%6,3%
Grana padano2019-7-28,46 €/Kg0,0%25,3%
Italico2019-7-24,58 €/Kg0,0%1,9%
Latte spot2019-7-245,88 €/100 kg1,1%19,9%
Montasio2019-7-26,87 €/Kg0,0%3,3%
Mozzarella2019-7-25,15 €/Kg0,0%2,0%
Parmigiano reggiano2019-7-212,18 €/Kg0,0%14,1%
Provolone Val Padana2019-7-25,95 €/Kg0,0%4,8%
Raschera2019-7-28,30 €/Kg0,0%7,8%
Taleggio2019-7-24,94 €/Kg0,0%7,6%
Toma piemontese2019-7-28,00 €/Kg0,0%5,3%
 

Il punto sul mercato

La settimana in analisi non ha evidenziato per il settore lattiero-caseario, rispetto alla precedente seduta, variazioni di rilievo, con prezzi invariati sulle principali piazze di quotazione. Settimana riflessiva per tutte le tipologie di burro che, dopo i cali registrati le settimane scorse, hanno ricalcato fedelmente i listini della ventisettesima di calendario. Per lo zangolato i valori si mantengono intorno a 1,30 euro al chilo su Parma e Reggio Emilia registrando su entrambe una variazione tendenziale del -58,7%. Per quanto riguarda il burro Cee su entrambe le piazze lombarde si confermano i prezzi a 3,50 euro al chilo sulle quali da un confronto su base annua si mostrano variazioni che si posizionano su terreno negativo (-35%). Prosegue la spinta inflattiva dei prezzi del latte spot iniziata a manifestarsi nel mese di maggio, sia a Verona che a Lodi i listini hanno raggiunto e superato i 46 euro al quintale, aggiungendo in sei settimane ai propri corsi rispettivamente 6,50 e 6,75 euro al quintale.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago - Stagionato 10-14 mesi
Thiene2019-7-28,25 €/Kg0,0%nd
Bra - Duro
Cuneo2019-7-29,15 €/Kg0,0%2,2%
Bra - Tenero
Cuneo2019-7-28,15 €/Kg0,0%7,2%
Burro - Affioramento
Piacenza2019-7-23,50 €/Kg0,0%-16,7%
Burro - Cee
Mantova2019-7-23,50 €/Kg0,0%-34,6%
Milano2019-7-23,50 €/Kg0,0%-34,8%
Burro - Di centrifuga
Milano2019-7-23,75 €/Kg0,0%-33,3%
Burro - Pastorizzato
Cremona2019-7-22,90 €/Kg0,0%-36,3%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2019-7-21,60 €/Kg0,0%-52,2%
Milano2019-7-21,70 €/Kg0,0%-52,1%
Modena2019-7-21,35 €/Kg0,0%-59,7%
Parma2019-7-21,30 €/Kg0,0%-58,7%
Reggio Emilia2019-7-21,30 €/Kg0,0%-58,7%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2019-7-215,00 €/Kg0,0%-6,3%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2019-7-21,78 €/Kg0,0%-32,6%
Crescenza - Matura
Milano2019-7-24,23 €/Kg0,0%1,2%
Udine2019-7-25,30 €/Kg0,0%0,0%
Fontal Estero - -
Udine2019-7-24,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina - Matura
Aosta2019-7-29,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2019-7-25,65 €/Kg0,0%6,6%
Novara2019-7-26,00 €/Kg0,0%7,1%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2019-7-26,65 €/Kg0,0%5,6%
Novara2019-7-27,00 €/Kg0,0%6,1%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2019-7-28,43 €/Kg0,0%24,4%
Mantova2019-7-28,63 €/Kg0,0%25,5%
Milano2019-7-28,65 €/Kg0,0%20,6%
Piacenza2019-7-28,13 €/Kg0,0%18,6%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2019-7-28,93 €/Kg0,0%22,7%
Mantova2019-7-28,98 €/Kg0,0%21,7%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2019-7-28,05 €/Kg0,0%29,8%
Mantova2019-7-28,03 €/Kg0,0%30,5%
Milano2019-7-28,00 €/Kg0,0%29,0%
Piacenza2019-7-27,90 €/Kg0,0%27,9%
Italico - Fresco
Brescia2019-7-24,35 €/Kg0,0%3,6%
Milano2019-7-24,25 €/Kg0,0%1,2%
Italico - Maturo
Milano2019-7-25,15 €/Kg0,0%1,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2019-7-246,00 €/100 kg0,0%19,5%
Emilia Romagna2019-7-245,50 €/100 kg0,0%nd
Lodi2019-7-246,00 €/100 kg2,2%20,3%
Lombardia2019-7-245,50 €/100 kg0,0%nd
Verona2019-7-246,50 €/100 kg2,2%21,6%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2019-7-25,70 €/Kg0,0%5,6%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2019-7-27,90 €/Kg0,0%1,3%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2019-7-27,00 €/Kg0,0%3,7%
Mozzarella - 125 gr
Milano2019-7-24,50 €/Kg0,0%1,1%
Roma2019-7-25,80 €/Kg0,0%2,7%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2019-7-26,30 €/Kg0,0%4,1%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2019-7-211,10 €/Kg0,0%13,3%
Milano2019-7-210,95 €/Kg0,0%12,3%
Modena2019-7-211,39 €/Kg0,0%11,9%
Parma2019-7-211,19 €/Kg0,0%12,5%
Reggio Emilia2019-7-211,09 €/Kg0,0%12,9%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2019-7-213,48 €/Kg0,0%17,9%
Milano2019-7-213,35 €/Kg0,0%13,6%
Modena2019-7-213,25 €/Kg0,0%15,2%
Parma2019-7-213,05 €/Kg0,0%14,0%
Reggio Emilia2019-7-212,90 €/Kg0,0%17,5%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2019-7-25,90 €/Kg0,0%5,4%
Milano2019-7-25,73 €/Kg0,0%4,6%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2019-7-26,15 €/Kg0,0%5,1%
Milano2019-7-26,03 €/Kg0,0%4,3%
Raschera - Maturo
Cuneo2019-7-28,30 €/Kg0,0%7,8%
Taleggio - Fresco
Brescia2019-7-24,68 €/Kg0,0%8,1%
Milano2019-7-24,65 €/Kg0,0%8,1%
Taleggio - Maturo
Milano2019-7-25,50 €/Kg0,0%6,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2019-7-28,00 €/Kg0,0%5,3%

 

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