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Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2019 » Luglio » Settimana n.29/2019

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Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.22/2019 - Settimana n. 29 dal 15 al 21 luglio 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2019-7-32,81 €/Kg/peso vivo-1,4%-11,2%
Manze2019-7-32,67 €/Kg/peso vivo-0,6%2,2%
Scottona2019-7-32,73 €/Kg/peso vivo-0,2%-0,9%
Tori da macello2019-7-30,95 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vacche2019-7-31,20 €/Kg/peso vivo-0,8%-3,7%
Vitelle da ristallo2019-7-32,95 €/Kg/peso vivo0,0%-0,1%
Vitelli2019-7-33,75 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelli da Ristallo2019-7-32,90 €/Kg/peso vivo-0,5%-2,5%
Vitelloni2019-7-32,38 €/Kg/peso vivo-0,2%0,5%
 
 

Il punto sul mercato

La settimana in oggetto vede quasi tutte le categorie merceologiche dei bovini scendere di prezzo, seppur in misura ridotta. Guardando le principali categorie di carne si nota un calo del -0,70% per il bovino adulto, del -0,6% per il vitello, del -0,22% per il vitellone. Gli animali vivi mostrano un andamento analogo: -0,20% per i vitelloni da macello, -0,58% per le manze, -0,80 % per le vacche da macello mentre restano stabili i vitelli da macello. Gli scambi risultano infatti lenti ed Ŕ attesa una ripresa della domanda all'abbassarsi delle temperature.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2019-7-33,40 €/Kg/peso vivo-2,9%-12,8%
Vicenza2019-7-32,25 €/Kg/peso vivo0,0%-8,2%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2019-7-32,15 €/Kg/peso vivo-4,4%-12,2%
Modena2019-7-31,80 €/Kg/peso vivo0,0%-22,6%
Padova2019-7-32,23 €/Kg/peso vivo0,0%-8,2%
Vicenza2019-7-31,80 €/Kg/peso vivo-7,7%-12,2%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2019-7-33,40 €/Kg/peso vivo-2,9%-12,8%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Modena2019-7-34,44 €/Kg/peso vivo0,0%-11,0%
Padova2019-7-34,29 €/Kg/peso vivo0,0%-11,8%
Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari2019-7-32,35 €/Kg/peso vivo0,0%-11,3%
Reggio Emilia2019-7-32,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Charolaise
Carmagnola2019-7-32,58 €/Kg/peso vivo-1,0%7,3%
Modena2019-7-32,65 €/Kg/peso vivo0,0%1,1%
Montichiari2019-7-32,61 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-32,68 €/Kg/peso vivo-1,8%0,0%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2019-7-31,43 €/Kg/peso vivo-1,4%18,8%
Modena2019-7-31,44 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Incroci
Modena2019-7-32,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,7%
Manze - Incrocio francese
Cremona2019-7-32,15 €/Kg/peso vivo-2,3%10,3%
Cuneo2019-7-32,90 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Montichiari2019-7-32,58 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-32,48 €/Kg/peso vivo-1,0%-2,9%
Manze - Limousine
Carmagnola2019-7-32,93 €/Kg/peso vivo-1,7%7,3%
Modena2019-7-32,93 €/Kg/peso vivo-0,7%-0,7%
Montichiari2019-7-32,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-32,75 €/Kg/peso vivo-2,7%0,9%
Manze - Marchigiana
Macerata2019-7-34,13 €/Kg/peso vivo1,2%7,1%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-33,48 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Manze - Razze da carne
Milano2019-7-33,00 €/Kg/peso vivo0,0%-8,7%
Manze - Razze varie
Milano2019-7-31,91 €/Kg/peso vivo0,0%2,0%
Scottona - Charolaise
Padova2019-7-32,54 €/Kg/peso vivo-0,4%-1,6%
Scottona - Limousine
Padova2019-7-32,92 €/Kg/peso vivo0,0%-0,3%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2019-7-32,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Cuneo2019-7-32,28 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2019-7-31,10 €/Kg/peso vivo0,0%-6,4%
Milano2019-7-30,95 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vacche - Bruna
Vicenza2019-7-31,08 €/Kg/peso vivo-2,3%-11,8%
Vacche - Chianina
Grosseto2019-7-31,25 €/Kg/peso vivo-1,6%0,0%
Perugia2019-7-31,42 €/Kg/peso vivo0,0%2,2%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2019-7-31,21 €/Kg/peso vivo0,0%7,8%
Cremona2019-7-30,82 €/Kg/peso vivo-3,3%-9,6%
Forli'2019-7-31,19 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2019-7-31,04 €/Kg/peso vivo0,0%6,4%
Perugia2019-7-30,51 €/Kg/peso vivo-2,4%-2,4%
Reggio Emilia2019-7-30,95 €/Kg/peso vivo0,0%-14,4%
Vicenza2019-7-30,82 €/Kg/peso vivo-2,4%-25,5%
Vacche - Marchigiana
Macerata2019-7-31,40 €/Kg/peso vivo0,0%-4,3%
Vacche - Maremmana
Grosseto2019-7-30,88 €/Kg/peso vivo-2,2%0,0%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2019-7-31,30 €/Kg/peso vivo-1,0%-1,0%
Vicenza2019-7-31,18 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2019-7-32,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Cuneo2019-7-31,96 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Vacche - Razze da carne
Milano2019-7-30,95 €/Kg/peso vivo0,0%-26,9%
Vacche - Romagnola
Forli'2019-7-31,45 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Varie razze
Milano2019-7-30,62 €/Kg/peso vivo0,0%-22,9%
Padova2019-7-31,06 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Vicenza2019-7-30,56 €/Kg/peso vivo-6,7%-20,7%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2019-7-32,95 €/Kg/peso vivo0,0%1,5%
Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci
Modena2019-7-32,71 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Vitelle da ristallo - Limousine
Modena2019-7-33,03 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Padova2019-7-33,11 €/Kg/peso vivo0,0%-0,6%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Montichiari2019-7-32,13 €/Kg/peso vivo0,0%-10,5%
Reggio Emilia2019-7-32,35 €/Kg/peso vivo0,0%-17,5%
Vitelli - Incroci
Grosseto2019-7-34,10 €/Kg/peso vivo-1,2%5,1%
Perugia2019-7-34,03 €/Kg/peso vivo-1,2%5,2%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2019-7-33,43 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2019-7-35,00 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2019-7-34,63 €/Kg/peso vivo1,1%5,7%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-35,10 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelli - Razze da carne
Milano2019-7-33,30 €/Kg/peso vivo0,0%-12,0%
Vitelli - Varie razze
Milano2019-7-32,33 €/Kg/peso vivo0,0%-5,1%
Padova2019-7-32,87 €/Kg/peso vivo0,0%-2,4%
Vicenza2019-7-32,82 €/Kg/peso vivo0,0%-3,7%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Modena2019-7-32,89 €/Kg/peso vivo-1,0%-5,6%
Montichiari2019-7-32,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-32,98 €/Kg/peso vivo-1,5%-1,7%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Montichiari2019-7-32,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-32,99 €/Kg/peso vivo-0,8%-3,2%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Modena2019-7-33,28 €/Kg/peso vivo-0,9%-2,1%
Montichiari2019-7-33,06 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-33,32 €/Kg/peso vivo-0,2%-2,5%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2019-7-32,43 €/Kg/peso vivo-2,0%0,0%
Forli'2019-7-32,59 €/Kg/peso vivo-1,9%-1,9%
Modena2019-7-32,46 €/Kg/peso vivo0,0%1,9%
Montichiari2019-7-32,51 €/Kg/peso vivo0,0%0,2%
Padova2019-7-32,38 €/Kg/peso vivo0,2%0,5%
Vicenza2019-7-32,80 €/Kg/peso vivo0,0%7,7%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2019-7-33,38 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Perugia2019-7-33,49 €/Kg/peso vivo-0,4%-0,4%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2019-7-31,68 €/Kg/peso vivo3,1%6,3%
Cremona2019-7-31,28 €/Kg/peso vivo0,0%2,4%
Modena2019-7-31,40 €/Kg/peso vivo0,0%-15,2%
Montichiari2019-7-31,63 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
Padova2019-7-31,52 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Vicenza2019-7-31,35 €/Kg/peso vivo0,0%8,0%
Vitelloni - Incroci
Cremona2019-7-31,80 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Grosseto2019-7-32,34 €/Kg/peso vivo-2,1%-2,1%
Macerata2019-7-32,89 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Modena2019-7-32,28 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Padova2019-7-32,33 €/Kg/peso vivo0,0%-2,3%
Perugia2019-7-32,23 €/Kg/peso vivo-2,2%-2,2%
Vicenza2019-7-31,93 €/Kg/peso vivo0,0%5,5%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2019-7-32,85 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Montichiari2019-7-32,36 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Padova2019-7-32,37 €/Kg/peso vivo0,2%0,4%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2019-7-32,78 €/Kg/peso vivo-3,5%3,7%
Forli'2019-7-32,94 €/Kg/peso vivo-2,1%-2,1%
Modena2019-7-32,79 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Montichiari2019-7-32,67 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-32,77 €/Kg/peso vivo0,0%-1,5%
Vicenza2019-7-32,95 €/Kg/peso vivo0,0%9,3%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2019-7-33,21 €/Kg/peso vivo0,8%0,8%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2019-7-32,04 €/Kg/peso vivo-0,6%-0,6%
Modena2019-7-32,04 €/Kg/peso vivo0,0%-4,5%
Montichiari2019-7-32,10 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Vicenza2019-7-32,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-33,30 €/Kg/peso vivo-0,8%-0,8%
Vitelloni - Polacchi
Montichiari2019-7-31,99 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2019-7-32,70 €/Kg/peso vivo-1,8%-1,8%
Milano2019-7-32,68 €/Kg/peso vivo0,0%5,9%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2019-7-33,03 €/Kg/peso vivo-2,8%-2,8%
Vitelloni - Varie razze
Milano2019-7-31,43 €/Kg/peso vivo0,0%14,0%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2019-7-32,13 €/Kg0,0%-8,6%
Modena2019-7-33,48 €/Kg-1,4%-2,8%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2019-7-31,80 €/Kg0,0%-6,5%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2019-7-32,32 €/Kg0,0%-5,4%
Modena2019-7-34,40 €/Kg-1,1%-2,2%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2019-7-34,80 €/Kg0,0%3,2%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2019-7-32,54 €/Kg0,0%-0,2%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2019-7-36,64 €/Kg0,0%0,0%
Carni di vitello - Busti
Milano2019-7-32,59 €/Kg0,0%-6,9%
Modena2019-7-33,50 €/Kg0,0%18,6%
Palermo2019-7-35,40 €/Kg0,0%2,9%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2019-7-37,75 €/Kg-1,9%2,6%
Milano2019-7-35,45 €/Kg0,0%-2,8%
Modena2019-7-35,83 €/Kg0,0%3,1%
Palermo2019-7-35,80 €/Kg0,0%0,9%
Carni di vitello - Selle
Firenze2019-7-310,85 €/Kg-2,7%0,9%
Milano2019-7-36,47 €/Kg0,0%-8,7%
Modena2019-7-37,90 €/Kg0,0%-0,6%
Palermo2019-7-36,25 €/Kg0,0%2,5%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2019-7-35,23 €/Kg-1,8%-1,4%
Milano2019-7-34,14 €/Kg0,0%5,9%
Modena2019-7-34,86 €/Kg0,0%4,6%
Palermo2019-7-35,10 €/Kg-1,9%-4,7%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2019-7-33,88 €/Kg-1,1%-0,6%
Milano2019-7-32,72 €/Kg0,0%6,1%
Modena2019-7-32,92 €/Kg-7,9%-5,8%
Palermo2019-7-34,80 €/Kg-2,0%1,1%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2019-7-37,93 €/Kg-0,6%-0,3%
Milano2019-7-35,33 €/Kg0,0%0,0%
Modena2019-7-36,91 €/Kg0,0%5,5%
Palermo2019-7-35,85 €/Kg-1,7%0,9%

 

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