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Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2019 » Agosto » settimana n. 30/2019

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Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 29/2019 - settimana n. 30 dal 22 al 28 luglio 2019

 
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Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago2019-7-48,25 €/Kg0,0%28,9%
Bra2019-7-48,40 €/Kg-2,9%1,8%
Burro2019-7-42,21 €/Kg-1,9%-43,2%
Castelmagno2019-7-416,50 €/Kg10,0%3,1%
Crema di latte2019-7-41,70 €/Kg-4,5%-34,1%
Crescenza2019-7-44,76 €/Kg0,0%0,5%
Fontal Estero2019-7-44,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina2019-7-49,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2019-7-46,32 €/Kg0,0%6,3%
Grana padano2019-7-48,46 €/Kg0,0%27,4%
Italico2019-7-44,58 €/Kg0,0%1,9%
Latte spot2019-7-445,77 €/100 kg-0,3%20,4%
Montasio2019-7-46,87 €/Kg0,0%3,0%
Mozzarella2019-7-45,15 €/Kg0,0%2,0%
Parmigiano reggiano2019-7-412,17 €/Kg0,0%13,3%
Provolone Val Padana2019-7-45,95 €/Kg0,0%4,8%
Raschera2019-7-48,10 €/Kg-2,4%8,0%
Taleggio2019-7-44,94 €/Kg0,0%7,6%
Toma piemontese2019-7-48,00 €/Kg0,0%5,3%
 

Il punto sul mercato

Resta debole il mercato delle materie grasse, con prevedibili ulteriori riduzioni dei prezzi per il burro anche nelle prossime settimane. Flettono le quotazioni dello zangolato di ulteriori 5 centesimi su tutti i centri di scambio, ad eccezione di Modena che ad inizio settimana riesce a mantenere stabili i listini a 1,35 euro al chilo. Nessuna novitÓ di rilievo per quanto concerne le contrattazioni dei due formaggi grana a denominazione, con un andamento degli scambi definito nella norma e prezzi inchiodati sui medesimi valori da molte settimane. Si segnala solo un leggero adeguamento al ribasso di 5 centesimi per il Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi sulla piazza di Parma. Si segnalano andamenti eterogenei Primi segnali di cedimento dei listini del latte spot accusati sulla piazza di Lodi (45,75 euro al quintale), mentre Verona riesce a confermare i prezzi della scorsa settimana. Alla totale stabilitÓ degli altri formaggi monitorati, si Ŕ contrapposto un andamento eterogeneo per i prodotti a denominazione della piana cuneese, per
i quali si mostrano evidenti scostamenti rispetto ai valori precedentemente registrati.

 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago - Stagionato 10-14 mesi
Thiene2019-7-48,25 €/Kg0,0%0,0%
Bra - Duro
Cuneo2019-7-48,90 €/Kg-2,7%-1,1%
Bra - Tenero
Cuneo2019-7-47,90 €/Kg-3,1%5,3%
Burro - Affioramento
Piacenza2019-7-43,50 €/Kg0,0%-10,3%
Burro - Cee
Mantova2019-7-43,45 €/Kg-1,4%-33,0%
Milano2019-7-43,45 €/Kg-1,4%-33,0%
Burro - Di centrifuga
Milano2019-7-43,70 €/Kg-1,3%-31,5%
Burro - Pastorizzato
Cremona2019-7-42,85 €/Kg-1,7%-33,7%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2019-7-41,55 €/Kg-3,1%-50,8%
Milano2019-7-41,65 €/Kg-2,9%-50,5%
Modena2019-7-41,35 €/Kg0,0%-55,4%
Parma2019-7-41,25 €/Kg-3,8%-57,3%
Reggio Emilia2019-7-41,25 €/Kg-3,8%-57,3%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2019-7-416,50 €/Kg10,0%3,1%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2019-7-41,70 €/Kg-4,5%-34,1%
Crescenza - Matura
Milano2019-7-44,23 €/Kg0,0%1,2%
Udine2019-7-45,30 €/Kg0,0%0,0%
Fontal Estero - -
Udine2019-7-44,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina - Matura
Aosta2019-7-49,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2019-7-45,65 €/Kg0,0%6,6%
Novara2019-7-46,00 €/Kg0,0%7,1%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2019-7-46,65 €/Kg0,0%5,6%
Novara2019-7-47,00 €/Kg0,0%6,1%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2019-7-48,43 €/Kg0,0%25,3%
Mantova2019-7-48,63 €/Kg0,0%26,4%
Milano2019-7-48,65 €/Kg0,0%nd
Piacenza2019-7-48,13 €/Kg0,0%19,5%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2019-7-48,95 €/Kg0,3%23,9%
Mantova2019-7-48,98 €/Kg0,0%22,5%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2019-7-48,05 €/Kg0,0%30,9%
Mantova2019-7-48,03 €/Kg0,0%31,6%
Milano2019-7-48,00 €/Kg0,0%30,1%
Piacenza2019-7-47,90 €/Kg0,0%29,0%
Italico - Fresco
Brescia2019-7-44,35 €/Kg0,0%3,6%
Milano2019-7-44,25 €/Kg0,0%1,2%
Italico - Maturo
Milano2019-7-45,15 €/Kg0,0%1,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2019-7-444,00 €/100 kg0,0%15,8%
Emilia Romagna2019-7-445,50 €/100 kg0,0%nd
Lodi2019-7-445,75 €/100 kg-1,1%20,4%
Lombardia2019-7-445,50 €/100 kg0,0%nd
Verona2019-7-446,50 €/100 kg0,0%22,4%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2019-7-45,70 €/Kg0,0%4,6%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2019-7-47,90 €/Kg0,0%1,3%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2019-7-47,00 €/Kg0,0%3,7%
Mozzarella - 125 gr
Milano2019-7-44,50 €/Kg0,0%1,1%
Roma2019-7-45,80 €/Kg0,0%2,7%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2019-7-46,30 €/Kg0,0%4,1%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2019-7-411,10 €/Kg0,0%13,3%
Milano2019-7-410,95 €/Kg0,0%12,3%
Modena2019-7-411,39 €/Kg0,0%13,9%
Parma2019-7-411,19 €/Kg0,0%12,5%
Reggio Emilia2019-7-411,09 €/Kg0,0%11,5%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2019-7-413,48 €/Kg0,0%17,4%
Milano2019-7-413,35 €/Kg0,0%13,6%
Modena2019-7-413,25 €/Kg0,0%15,2%
Parma2019-7-413,00 €/Kg-0,4%12,6%
Reggio Emilia2019-7-412,90 €/Kg0,0%12,7%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2019-7-45,90 €/Kg0,0%5,4%
Milano2019-7-45,73 €/Kg0,0%4,6%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2019-7-46,15 €/Kg0,0%5,1%
Milano2019-7-46,03 €/Kg0,0%4,3%
Raschera - Maturo
Cuneo2019-7-48,10 €/Kg-2,4%8,0%
Taleggio - Fresco
Brescia2019-7-44,68 €/Kg0,0%8,1%
Milano2019-7-44,65 €/Kg0,0%8,1%
Taleggio - Maturo
Milano2019-7-45,50 €/Kg0,0%6,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2019-7-48,00 €/Kg0,0%5,3%

 

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