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Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2019 » Agosto » Settimana n.30/2019

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Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.23/2019 - Settimana n. 30 dal 22 al 28 luglio 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2019-7-42,79 €/Kg/peso vivo-0,6%-11,3%
Manze2019-7-42,66 €/Kg/peso vivo0,0%2,2%
Scottona2019-7-42,73 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Tori da macello2019-7-40,95 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vacche2019-7-41,20 €/Kg/peso vivo0,0%-3,1%
Vitelle da ristallo2019-7-42,95 €/Kg/peso vivo0,0%-0,1%
Vitelli2019-7-43,75 €/Kg/peso vivo-0,1%-0,1%
Vitelli da Ristallo2019-7-42,89 €/Kg/peso vivo-0,5%-3,0%
Vitelloni2019-7-42,38 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
 
 

Il punto sul mercato

La trentesima settimana dell'anno, la quarta di luglio, presenta variazioni congiunturali minime: le manze da macello mostrano un calo del -0,04%, le vacche restano invariate, mentre i vitelli da macello mostrano un calo del -0,05%. I vitelloni da macello manifestano un leggero incremento di prezzo medio su base nazionale, del +0.03%. Su base tendenziale vediamo come i prezzi delle carni di bovino adulto si collocano al di sotto dei valori rilevati nella stessa settimana dello scorso anno, del -4,46%; lievemente positivi sono gli scostamenti tendenziali di vitello e vitellone, rispettivamente del +0,53% e del +0,94%.

 
 
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Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2019-7-43,40 €/Kg/peso vivo0,0%-12,8%
Vicenza2019-7-42,25 €/Kg/peso vivo0,0%-8,2%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2019-7-42,15 €/Kg/peso vivo0,0%-12,2%
Modena2019-7-41,70 €/Kg/peso vivo-5,6%-23,6%
Padova2019-7-42,19 €/Kg/peso vivo-1,8%-9,9%
Vicenza2019-7-41,80 €/Kg/peso vivo0,0%-12,2%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2019-7-43,40 €/Kg/peso vivo0,0%-12,8%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Modena2019-7-44,44 €/Kg/peso vivo0,0%-9,2%
Padova2019-7-44,24 €/Kg/peso vivo-1,2%-12,8%
Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari2019-7-42,35 €/Kg/peso vivo0,0%-11,3%
Reggio Emilia2019-7-42,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Charolaise
Carmagnola2019-7-42,58 €/Kg/peso vivo0,0%7,3%
Modena2019-7-42,65 €/Kg/peso vivo0,0%1,1%
Montichiari2019-7-42,61 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-42,68 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2019-7-41,43 €/Kg/peso vivo0,0%18,8%
Modena2019-7-41,44 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Incroci
Modena2019-7-42,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,7%
Manze - Incrocio francese
Cremona2019-7-42,15 €/Kg/peso vivo0,0%10,3%
Cuneo2019-7-42,90 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2019-7-42,58 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-42,48 €/Kg/peso vivo0,0%-2,9%
Manze - Limousine
Carmagnola2019-7-42,93 €/Kg/peso vivo0,0%7,3%
Modena2019-7-42,91 €/Kg/peso vivo-0,7%-1,4%
Montichiari2019-7-42,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-7-42,75 €/Kg/peso vivo0,0%0,9%
Manze - Marchigiana
Macerata2019-7-44,13 €/Kg/peso vivo0,0%7,1%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-43,48 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Manze - Razze da carne
Milano2019-7-43,00 €/Kg/peso vivo0,0%-8,7%
Manze - Razze varie
Milano2019-7-41,91 €/Kg/peso vivo0,0%2,0%
Scottona - Charolaise
Padova2019-7-42,54 €/Kg/peso vivo0,0%-1,6%
Scottona - Limousine
Padova2019-7-42,92 €/Kg/peso vivo0,0%-0,3%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2019-7-42,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Cuneo2019-7-42,28 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2019-7-41,10 €/Kg/peso vivo0,0%-6,4%
Milano2019-7-40,95 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vacche - Bruna
Vicenza2019-7-41,08 €/Kg/peso vivo0,0%-11,8%
Vacche - Chianina
Grosseto2019-7-41,25 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Perugia2019-7-41,42 €/Kg/peso vivo0,0%2,2%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2019-7-41,21 €/Kg/peso vivo0,0%7,8%
Cremona2019-7-40,82 €/Kg/peso vivo0,0%-9,6%
Forli'2019-7-41,19 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2019-7-41,04 €/Kg/peso vivo0,0%6,4%
Perugia2019-7-40,51 €/Kg/peso vivo0,0%-2,4%
Reggio Emilia2019-7-40,95 €/Kg/peso vivo0,0%-11,2%
Vicenza2019-7-40,82 €/Kg/peso vivo0,0%-25,5%
Vacche - Marchigiana
Macerata2019-7-41,40 €/Kg/peso vivo0,0%-4,3%
Vacche - Maremmana
Grosseto2019-7-40,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2019-7-41,30 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Vicenza2019-7-41,18 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2019-7-42,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Cuneo2019-7-41,96 €/Kg/peso vivo0,0%3,5%
Vacche - Razze da carne
Milano2019-7-40,95 €/Kg/peso vivo0,0%-26,9%
Vacche - Romagnola
Forli'2019-7-41,45 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Varie razze
Milano2019-7-40,62 €/Kg/peso vivo0,0%-22,9%
Padova2019-7-41,06 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Vicenza2019-7-40,56 €/Kg/peso vivo0,0%-20,7%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2019-7-42,95 €/Kg/peso vivo0,0%1,5%
Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci
Modena2019-7-42,71 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Vitelle da ristallo - Limousine
Modena2019-7-43,03 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Padova2019-7-43,11 €/Kg/peso vivo0,0%-0,6%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Montichiari2019-7-42,13 €/Kg/peso vivo0,0%-10,5%
Reggio Emilia2019-7-42,35 €/Kg/peso vivo0,0%-14,5%
Vitelli - Incroci
Grosseto2019-7-44,10 €/Kg/peso vivo0,0%5,1%
Perugia2019-7-44,03 €/Kg/peso vivo0,0%5,2%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2019-7-43,43 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2019-7-45,00 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2019-7-44,63 €/Kg/peso vivo0,0%5,7%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-45,10 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelli - Razze da carne
Milano2019-7-43,30 €/Kg/peso vivo0,0%-12,0%
Vitelli - Varie razze
Milano2019-7-42,33 €/Kg/peso vivo0,0%-5,1%
Padova2019-7-42,86 €/Kg/peso vivo-0,5%-2,9%
Vicenza2019-7-42,82 €/Kg/peso vivo0,0%-3,7%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Modena2019-7-42,87 €/Kg/peso vivo-0,7%-6,2%
Montichiari2019-7-42,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-42,91 €/Kg/peso vivo-2,1%-3,7%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Montichiari2019-7-42,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-42,96 €/Kg/peso vivo-1,0%-4,2%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Modena2019-7-43,26 €/Kg/peso vivo-0,6%-2,7%
Montichiari2019-7-43,06 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-43,32 €/Kg/peso vivo0,0%-2,8%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2019-7-42,43 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Forli'2019-7-42,59 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Modena2019-7-42,48 €/Kg/peso vivo0,8%2,7%
Montichiari2019-7-42,51 €/Kg/peso vivo0,0%0,2%
Padova2019-7-42,38 €/Kg/peso vivo0,1%0,6%
Vicenza2019-7-42,80 €/Kg/peso vivo0,0%7,7%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2019-7-43,38 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Perugia2019-7-43,49 €/Kg/peso vivo0,0%-0,4%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2019-7-41,68 €/Kg/peso vivo0,0%6,3%
Cremona2019-7-41,28 €/Kg/peso vivo0,0%2,4%
Modena2019-7-41,40 €/Kg/peso vivo0,0%-15,2%
Montichiari2019-7-41,63 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
Padova2019-7-41,52 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Vicenza2019-7-41,35 €/Kg/peso vivo0,0%8,0%
Vitelloni - Incroci
Cremona2019-7-41,80 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Grosseto2019-7-42,34 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Macerata2019-7-42,89 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Modena2019-7-42,28 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Padova2019-7-42,33 €/Kg/peso vivo0,0%-2,3%
Perugia2019-7-42,23 €/Kg/peso vivo0,0%-2,2%
Vicenza2019-7-41,93 €/Kg/peso vivo0,0%5,5%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2019-7-42,85 €/Kg/peso vivo0,0%-0,9%
Montichiari2019-7-42,36 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Padova2019-7-42,37 €/Kg/peso vivo0,0%0,4%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2019-7-42,78 €/Kg/peso vivo0,0%3,7%
Forli'2019-7-42,94 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Modena2019-7-42,79 €/Kg/peso vivo0,0%-0,5%
Montichiari2019-7-42,67 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-7-42,77 €/Kg/peso vivo0,0%-1,5%
Vicenza2019-7-42,95 €/Kg/peso vivo0,0%9,3%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2019-7-43,21 €/Kg/peso vivo0,0%0,8%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2019-7-42,04 €/Kg/peso vivo0,0%-0,6%
Modena2019-7-42,04 €/Kg/peso vivo0,0%-4,5%
Montichiari2019-7-42,10 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Vicenza2019-7-42,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2019-7-43,30 €/Kg/peso vivo0,0%-0,8%
Vitelloni - Polacchi
Montichiari2019-7-41,99 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2019-7-42,70 €/Kg/peso vivo0,0%-1,8%
Milano2019-7-42,68 €/Kg/peso vivo0,0%5,9%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2019-7-43,03 €/Kg/peso vivo0,0%-2,8%
Vitelloni - Varie razze
Milano2019-7-41,43 €/Kg/peso vivo0,0%14,0%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2019-7-42,13 €/Kg0,0%-8,6%
Modena2019-7-43,48 €/Kg0,0%-2,8%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2019-7-41,80 €/Kg0,0%-6,5%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2019-7-42,32 €/Kg0,0%-5,4%
Modena2019-7-44,40 €/Kg0,0%-2,2%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2019-7-44,80 €/Kg0,0%3,2%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2019-7-42,54 €/Kg0,0%-0,2%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2019-7-46,64 €/Kg0,0%0,0%
Carni di vitello - Busti
Milano2019-7-42,59 €/Kg0,0%-6,9%
Modena2019-7-43,50 €/Kg0,0%18,6%
Palermo2019-7-45,40 €/Kg0,0%2,9%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2019-7-47,75 €/Kg0,0%2,6%
Milano2019-7-45,45 €/Kg0,0%-2,8%
Modena2019-7-45,83 €/Kg0,0%3,1%
Palermo2019-7-45,80 €/Kg0,0%0,9%
Carni di vitello - Selle
Firenze2019-7-410,85 €/Kg0,0%0,9%
Milano2019-7-46,47 €/Kg0,0%-8,7%
Modena2019-7-47,90 €/Kg0,0%-0,6%
Palermo2019-7-46,25 €/Kg0,0%2,5%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2019-7-45,23 €/Kg0,0%-1,4%
Milano2019-7-44,14 €/Kg0,0%5,9%
Modena2019-7-44,91 €/Kg1,0%5,7%
Palermo2019-7-45,10 €/Kg0,0%-4,7%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2019-7-43,88 €/Kg0,0%-0,6%
Milano2019-7-42,72 €/Kg0,0%6,1%
Modena2019-7-42,67 €/Kg-8,6%-11,0%
Palermo2019-7-44,80 €/Kg0,0%1,1%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2019-7-47,93 €/Kg0,0%-0,3%
Milano2019-7-45,33 €/Kg0,0%0,0%
Modena2019-7-47,16 €/Kg3,6%7,7%
Palermo2019-7-45,85 €/Kg0,0%0,9%

 

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