1. Contenuto della pagina
  2. Menu principale di navigazione
  3. Menu di sezione
Latte e derivati bovini

Homepage > Lattiero caseari » Latte e derivati bovini » News e report » News mercati » 2019 » Settembre » settimana n. 36/2019

Contenuto della pagina

Latte e derivati bovini - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 
 
 

n. 31/2019 - settimana n. 36 dal 2 all' 8 settembre 2019

 
FusionCharts
La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Prezzi medi - Formaggi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago2019-9-18,25 €/Kg0,0%37,8%
Bra2019-9-18,40 €/Kg0,0%1,8%
Burro2019-9-12,04 €/Kg0,0%-49,6%
Castelmagno2019-9-115,50 €/Kg0,0%-3,1%
Crema di latte2019-9-11,86 €/Kg4,5%-33,6%
Crescenza2019-9-14,76 €/Kg0,0%0,5%
Fontal Estero2019-9-14,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina2019-9-19,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola2019-9-16,33 €/Kg0,0%6,3%
Grana padano2019-9-18,46 €/Kg0,0%27,0%
Italico2019-9-14,58 €/Kg0,0%1,9%
Latte spot2019-9-145,38 €/100 kg1,3%11,0%
Montasio2019-9-16,87 €/Kg0,0%3,0%
Mozzarella2019-9-15,15 €/Kg0,0%2,0%
Parmigiano reggiano2019-9-112,13 €/Kg-0,3%11,4%
Provolone Val Padana2019-9-15,95 €/Kg0,0%4,8%
Raschera2019-9-18,10 €/Kg0,0%8,0%
Taleggio2019-9-14,94 €/Kg0,0%7,6%
Toma piemontese2019-9-18,10 €/Kg0,0%6,6%
 

Il punto sul mercato

La settimana di apertura del mese di settembre evidenzia, dopo un lungo periodo, per i due formaggi grana a denominazione andamenti di mercati differenti. Riguardo al Grana Padano Dop gli scambi si mantengono nella norma, evidenziando una sostanziale tenuta dei listini su tutte le principali piazze. Per ci˛ che concerne l'altra Dop, il Reggiano si rilevano i primi cedimenti nei prezzi soprattutto per le varietÓ con la stagionatura pi¨ alta. Nello specifico sulle piazze emiliane di Parma e Reggio Emilia le flessioni si registrano per le produzioni 18 e 24 mesi pari a 5 centesimi al chilo. Riesce a mantenere i listini in tenuta la piazza di Modena. Le maggiori perdite vengono accusate dalle piazze lombarde di Mantova e Milano, dove i listini cedono di 10 centesimi portando i prezzi del Parmigiano Reggiano 24 mesi rispettivamente a 13,38 euro al chilo e 13,25 euro al chilo. Comunque, a detta degli operatori l'andamento degli scambi rimane nella norma per il periodo. Per ci˛ che concerne il mercato del burro, i listini hanno ricalcato fedelmente quelli della precedente ottava di rilevazione. Prosegue, invece, l'andamento rialzista dei corsi della crema di latte a Milano, in recupero di 8 centesimi rispetto ai valori della scorsa settimana (1,86 euro al chilo).

 
 
 
FusionCharts
 
FusionCharts
 

Prezzi medi per piazza

Latte e derivati

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Asiago - Stagionato 10-14 mesi
Thiene2019-9-18,25 €/Kg0,0%0,0%
Bra - Duro
Cuneo2019-9-18,90 €/Kg0,0%-1,1%
Bra - Tenero
Cuneo2019-9-17,90 €/Kg0,0%5,3%
Burro - Affioramento
Piacenza2019-9-13,40 €/Kg0,0%-12,8%
Burro - Cee
Mantova2019-9-13,30 €/Kg0,0%-38,3%
Milano2019-9-13,30 €/Kg0,0%-38,1%
Burro - Di centrifuga
Milano2019-9-13,55 €/Kg0,0%-36,4%
Burro - Pastorizzato
Cremona2019-9-12,70 €/Kg0,0%-40,0%
Burro - Zangolato di creme fresche
Mantova2019-9-11,40 €/Kg0,0%-58,2%
Milano2019-9-11,50 €/Kg0,0%-57,3%
Modena2019-9-11,10 €/Kg0,0%-64,6%
Parma2019-9-11,10 €/Kg0,0%-64,6%
Reggio Emilia2019-9-11,10 €/Kg0,0%-64,6%
Castelmagno - Maturo
Cuneo2019-9-115,50 €/Kg0,0%-3,1%
Crema di latte - Sostanza Grassa 40%
Milano2019-9-11,86 €/Kg4,5%-33,6%
Crescenza - Matura
Milano2019-9-14,23 €/Kg0,0%1,2%
Udine2019-9-15,30 €/Kg0,0%0,0%
Fontal Estero - -
Udine2019-9-14,25 €/Kg0,0%0,0%
Fontina - Matura
Aosta2019-9-19,90 €/Kg0,0%0,0%
Gorgonzola - Maturo dolce
Milano2019-9-15,65 €/Kg0,0%6,6%
Novara2019-9-16,00 €/Kg0,0%7,1%
Gorgonzola - Maturo piccante
Milano2019-9-16,65 €/Kg0,0%5,6%
Novara2019-9-17,00 €/Kg0,0%6,1%
Grana padano - Stagionato 12/15 mesi
Cremona2019-9-18,43 €/Kg0,0%24,4%
Mantova2019-9-18,63 €/Kg0,0%28,3%
Milano2019-9-18,65 €/Kg0,0%26,7%
Piacenza2019-9-18,13 €/Kg0,0%19,5%
Grana padano - Stagionato 16/24 mesi
Cremona2019-9-18,95 €/Kg0,0%23,0%
Mantova2019-9-18,98 €/Kg0,0%25,1%
Grana padano - Stagionato 4/12 mesi
Cremona2019-9-18,05 €/Kg0,0%29,8%
Mantova2019-9-18,03 €/Kg0,0%30,5%
Milano2019-9-18,00 €/Kg0,0%29,0%
Piacenza2019-9-17,90 €/Kg0,0%29,0%
Italico - Fresco
Brescia2019-9-14,35 €/Kg0,0%3,6%
Milano2019-9-14,25 €/Kg0,0%1,2%
Italico - Maturo
Milano2019-9-15,15 €/Kg0,0%1,0%
Latte spot - Nazionale crudo
Cremona2019-9-145,50 €/100 kg1,1%11,0%
Emilia Romagna2019-9-145,50 €/100 kg2,2%nd
Lodi2019-9-145,00 €/100 kg0,6%10,4%
Lombardia2019-9-145,50 €/100 kg2,2%nd
Verona2019-9-145,50 €/100 kg0,0%11,0%
Montasio - Fresco stagionato fino 2 mesi
Udine2019-9-15,70 €/Kg0,0%4,6%
Montasio - Stagionato 12-15 mesi
Udine2019-9-17,90 €/Kg0,0%1,3%
Montasio - Stagionato 4-6 mesi
Udine2019-9-17,00 €/Kg0,0%3,7%
Mozzarella - 125 gr
Milano2019-9-14,50 €/Kg0,0%1,1%
Roma2019-9-15,80 €/Kg0,0%2,7%
Mozzarella - 250 gr
Foggia2019-9-16,35 €/Kg0,0%2,4%
Parmigiano reggiano - Stagionato 12 mesi
Mantova2019-9-111,10 €/Kg0,0%13,3%
Milano2019-9-110,95 €/Kg0,0%12,3%
Modena2019-9-111,39 €/Kg0,0%13,6%
Parma2019-9-111,15 €/Kg-0,4%11,8%
Reggio Emilia2019-9-111,09 €/Kg0,0%11,5%
Parmigiano reggiano - Stagionato 24 Mesi
Mantova2019-9-113,38 €/Kg-0,7%15,3%
Milano2019-9-113,25 €/Kg-0,7%9,5%
Modena2019-9-113,20 €/Kg0,0%12,6%
Parma2019-9-112,90 €/Kg-0,4%9,8%
Reggio Emilia2019-9-112,85 €/Kg-0,4%10,8%
Provolone Val Padana - Fresco
Cremona2019-9-15,90 €/Kg0,0%5,4%
Milano2019-9-15,73 €/Kg0,0%4,6%
Provolone Val Padana - Maturo
Cremona2019-9-16,15 €/Kg0,0%5,1%
Milano2019-9-16,03 €/Kg0,0%4,3%
Raschera - Maturo
Cuneo2019-9-18,10 €/Kg0,0%8,0%
Taleggio - Fresco
Brescia2019-9-14,68 €/Kg0,0%8,1%
Milano2019-9-14,65 €/Kg0,0%8,1%
Taleggio - Maturo
Milano2019-9-15,50 €/Kg0,0%6,8%
Toma piemontese - Maturo
Cuneo2019-9-18,10 €/Kg0,0%6,6%

 

Archivio News mercati lattiero-caseari

 

Ismea - Area Mercati
Servizio di rilevazione dei prezzi certificato qualitÓ UNI EN ISO 9001

contattaci