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Carne bovina

Homepage > Carni » Carne bovina » News e report » News mercati » 2019 » Settembre » Settimana n.36/2019

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Carne bovina - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.26/2019 - Settimana n. 36 dal 2 all'8 settembre 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Bovini vivi

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo2019-9-12,51 €/Kg/peso vivo-1,4%-13,5%
Manze2019-9-12,65 €/Kg/peso vivo0,0%3,1%
Scottona2019-9-12,71 €/Kg/peso vivo0,0%-1,3%
Tori da macello2019-9-10,95 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vacche2019-9-11,15 €/Kg/peso vivo0,0%-2,6%
Vitelle da ristallo2019-9-12,93 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Vitelli2019-9-13,78 €/Kg/peso vivo0,0%2,1%
Vitelli da Ristallo2019-9-12,84 €/Kg/peso vivo-0,5%-3,1%
Vitelloni2019-9-12,39 €/Kg/peso vivo0,2%1,1%
 
 

Il punto sul mercato

Nella prima settimana di settembre le variazioni sulle principali categorie di carne bovina e sui bovini da macello risultano di carattere positivo, grazie all'abbassamento delle temperature e al ristabilizzarsi delle famiglie nei luoghi di residenza. La categoria dei vitelloni da macello scambiati all'origine mostra un rialzo congiunturale del +0,22% su base nazionale, collocandosi quindi al di sopra dei valori rilevati nella stessa settimana dello scorso anno del +1,06%. Le carni di vitellone scambiate all'ingrosso mostrano un incremento di prezzo del +0,17%, collocandosi ora ad un +1,74% su base tendenziale. I valori delle carni di vitello registrano un incremento limitato alle mezzene sulla piazza di Modena, passando da 5,95 Ç/Kg a 6,01 Ç/Kg.

 
 
FusionCharts
 
 
 
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Prezzi medi per piazza

Bovini vivi

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Baliotti da Ristallo - Incrocio
Cremona2019-9-23,25 €/Kg/peso vivo0,0%-14,5%
Vicenza2019-9-21,85 €/Kg/peso vivo0,0%-17,8%
Baliotti da Ristallo - Pezzata nera
Cremona2019-9-21,65 €/Kg/peso vivo0,0%-13,2%
Modena2019-9-21,03 €/Kg/peso vivo-2,4%-32,8%
Padova2019-9-22,08 €/Kg/peso vivo-0,5%-7,6%
Vicenza2019-9-21,55 €/Kg/peso vivo0,0%-16,2%
Baliotti da Ristallo - Pezzata rossa
Vicenza2019-9-23,25 €/Kg/peso vivo0,0%-14,5%
Baliotti da Ristallo - Razze da carne
Modena2019-9-24,34 €/Kg/peso vivo-1,1%-5,4%
Padova2019-9-24,12 €/Kg/peso vivo-0,5%-9,6%
Baliotti da Ristallo - Razze varie
Montichiari2019-9-21,50 €/Kg/peso vivo-6,3%-26,8%
Reggio Emilia2019-9-22,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Charolaise
Carmagnola2019-9-22,58 €/Kg/peso vivo0,0%7,3%
Modena2019-9-22,65 €/Kg/peso vivo0,0%0,4%
Montichiari2019-9-22,61 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-9-22,63 €/Kg/peso vivo0,0%4,0%
Manze - Frisona/Pezzata Nera
Cremona2019-9-21,38 €/Kg/peso vivo0,0%19,6%
Modena2019-9-21,44 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Incroci
Modena2019-9-22,76 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Manze - Incrocio francese
Cremona2019-9-22,10 €/Kg/peso vivo0,0%12,0%
Cuneo2019-9-22,90 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2019-9-22,58 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-9-22,45 €/Kg/peso vivo0,0%2,1%
Manze - Limousine
Carmagnola2019-9-22,98 €/Kg/peso vivo0,0%9,2%
Modena2019-9-22,91 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Montichiari2019-9-22,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-9-22,65 €/Kg/peso vivo0,0%2,9%
Manze - Marchigiana
Macerata2019-9-24,13 €/Kg/peso vivo0,0%7,1%
Manze - Piemontese/coscia
Cuneo2019-9-23,45 €/Kg/peso vivo0,0%-1,4%
Manze - Razze da carne
Milano2019-9-22,95 €/Kg/peso vivo0,0%-10,3%
Manze - Razze varie
Milano2019-9-21,85 €/Kg/peso vivo0,0%-1,3%
Scottona - Charolaise
Padova2019-9-22,53 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Scottona - Limousine
Padova2019-9-22,91 €/Kg/peso vivo0,0%-0,7%
Tori da macello - Piemontese
Carmagnola2019-9-22,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Cuneo2019-9-22,28 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Tori da macello - Razze da carne
Cremona2019-9-21,10 €/Kg/peso vivo0,0%-6,4%
Milano2019-9-20,95 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vacche - Bruna
Vicenza2019-9-21,06 €/Kg/peso vivo0,0%-6,6%
Vacche - Chianina
Grosseto2019-9-21,30 €/Kg/peso vivo0,0%4,0%
Perugia2019-9-21,46 €/Kg/peso vivo0,0%5,4%
Vacche - Frisona/Pezzata nera
Carmagnola2019-9-21,21 €/Kg/peso vivo0,0%7,8%
Cremona2019-9-20,80 €/Kg/peso vivo0,0%-5,3%
Forli'2019-9-21,19 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Montichiari2019-9-21,04 €/Kg/peso vivo0,0%16,9%
Perugia2019-9-20,51 €/Kg/peso vivo0,0%-2,4%
Reggio Emilia2019-9-20,92 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Vicenza2019-9-20,80 €/Kg/peso vivo0,0%-2,4%
Vacche - Marchigiana
Macerata2019-9-21,45 €/Kg/peso vivo0,0%-1,1%
Vacche - Maremmana
Grosseto2019-9-20,93 €/Kg/peso vivo0,0%5,7%
Vacche - Pezzata rossa
Forli'2019-9-21,30 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Perugia2019-9-20,61 €/Kg/peso vivo0,0%nd
Vicenza2019-9-21,13 €/Kg/peso vivo0,0%4,2%
Vacche - Piemontese
Carmagnola2019-9-22,50 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Cuneo2019-9-21,94 €/Kg/peso vivo-0,4%1,3%
Vacche - Razze da carne
Milano2019-9-20,95 €/Kg/peso vivo0,0%-17,4%
Vacche - Romagnola
Forli'2019-9-21,45 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vacche - Varie razze
Milano2019-9-20,62 €/Kg/peso vivo0,0%-21,3%
Padova2019-9-21,05 €/Kg/peso vivo0,0%1,4%
Vicenza2019-9-20,53 €/Kg/peso vivo0,0%-15,2%
Vitelle da ristallo - Charolaise
Padova2019-9-22,95 €/Kg/peso vivo0,0%1,5%
Vitelle da ristallo - Charolaise ed Incroci
Modena2019-9-22,69 €/Kg/peso vivo0,0%-1,5%
Vitelle da ristallo - Limousine
Modena2019-9-22,98 €/Kg/peso vivo0,0%-2,3%
Padova2019-9-23,11 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Vitelli - Frisona/Pezzata Nera
Montichiari2019-9-22,23 €/Kg/peso vivo0,0%-2,2%
Reggio Emilia2019-9-21,75 €/Kg/peso vivo-2,8%-10,3%
Vitelli - Incroci
Grosseto2019-9-24,20 €/Kg/peso vivo0,0%7,7%
Perugia2019-9-24,13 €/Kg/peso vivo0,0%7,8%
Vitelli - Incroci Coscia
Cuneo2019-9-23,43 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelli - Incrocio Francese
Cuneo2019-9-25,00 €/Kg/peso vivo0,0%0,5%
Vitelli - Marchigiana
Macerata2019-9-24,68 €/Kg/peso vivo0,0%6,9%
Vitelli - Piemontese/coscia
Cuneo2019-9-25,10 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelli - Razze da carne
Milano2019-9-23,35 €/Kg/peso vivo0,0%-11,8%
Vitelli - Varie razze
Milano2019-9-22,38 €/Kg/peso vivo0,0%-4,0%
Padova2019-9-22,80 €/Kg/peso vivo-0,4%-3,0%
Vicenza2019-9-22,92 €/Kg/peso vivo0,0%2,9%
Vitelli da Ristallo - Charolaise
Modena2019-9-22,78 €/Kg/peso vivo-1,1%-4,8%
Montichiari2019-9-22,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-9-22,71 €/Kg/peso vivo-1,1%-5,7%
Vitelli da Ristallo - Incrocio Francese
Montichiari2019-9-22,88 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-9-22,79 €/Kg/peso vivo0,0%-6,7%
Vitelli da Ristallo - Limousine
Modena2019-9-23,22 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Montichiari2019-9-23,06 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-9-23,29 €/Kg/peso vivo0,0%-3,9%
Vitelloni - Charolaise
Carmagnola2019-9-22,40 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Forli'2019-9-22,59 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Modena2019-9-22,56 €/Kg/peso vivo0,8%2,6%
Montichiari2019-9-22,51 €/Kg/peso vivo0,0%0,2%
Padova2019-9-22,47 €/Kg/peso vivo0,4%1,3%
Vicenza2019-9-22,83 €/Kg/peso vivo0,0%8,7%
Vitelloni - Chianina
Grosseto2019-9-23,43 €/Kg/peso vivo0,0%1,5%
Perugia2019-9-23,54 €/Kg/peso vivo0,0%1,1%
Vitelloni - Frisona/Pezzata Nera
Carmagnola2019-9-21,73 €/Kg/peso vivo0,0%9,5%
Cremona2019-9-21,28 €/Kg/peso vivo0,0%2,4%
Modena2019-9-21,40 €/Kg/peso vivo0,0%-15,2%
Montichiari2019-9-21,63 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
Padova2019-9-21,52 €/Kg/peso vivo0,0%-0,3%
Vicenza2019-9-21,35 €/Kg/peso vivo0,0%8,0%
Vitelloni - Incroci
Cremona2019-9-21,80 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Grosseto2019-9-22,36 €/Kg/peso vivo0,0%-1,0%
Macerata2019-9-22,93 €/Kg/peso vivo0,0%1,3%
Modena2019-9-22,28 €/Kg/peso vivo0,0%-2,8%
Padova2019-9-22,34 €/Kg/peso vivo0,0%-1,3%
Perugia2019-9-22,28 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vicenza2019-9-21,88 €/Kg/peso vivo0,0%2,7%
Vitelloni - Incrocio francese
Cuneo2019-9-22,83 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Montichiari2019-9-22,36 €/Kg/peso vivo0,0%-1,7%
Padova2019-9-22,47 €/Kg/peso vivo0,0%0,6%
Vitelloni - Limousine
Carmagnola2019-9-22,73 €/Kg/peso vivo0,0%1,9%
Forli'2019-9-22,94 €/Kg/peso vivo0,0%-2,1%
Modena2019-9-22,83 €/Kg/peso vivo0,7%0,2%
Montichiari2019-9-22,67 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Padova2019-9-22,79 €/Kg/peso vivo0,1%-0,9%
Vicenza2019-9-22,95 €/Kg/peso vivo0,0%9,3%
Vitelloni - Marchigiana
Macerata2019-9-23,26 €/Kg/peso vivo0,0%2,4%
Vitelloni - Pezzata rossa
Forli'2019-9-22,09 €/Kg/peso vivo0,0%1,8%
Modena2019-9-22,04 €/Kg/peso vivo0,0%-5,3%
Montichiari2019-9-22,10 €/Kg/peso vivo0,0%-1,9%
Vicenza2019-9-22,15 €/Kg/peso vivo0,0%7,5%
Vitelloni - Piemontese/coscia
Cuneo2019-9-23,30 €/Kg/peso vivo0,0%0,0%
Vitelloni - Polacchi
Montichiari2019-9-21,99 €/Kg/peso vivo0,0%1,0%
Vitelloni - Razze da carne
Grosseto2019-9-22,70 €/Kg/peso vivo0,0%-1,8%
Milano2019-9-22,73 €/Kg/peso vivo0,0%5,8%
Vitelloni - Romagnola
Forli'2019-9-23,06 €/Kg/peso vivo0,0%-1,6%
Vitelloni - Varie razze
Milano2019-9-21,43 €/Kg/peso vivo0,0%14,0%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carne bovina

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Carni bovini adulti - Mezzene
Milano2019-9-22,13 €/Kg0,0%2,0%
Modena2019-9-23,43 €/Kg0,0%-4,2%
Carni bovini adulti - Quarti anteriori
Milano2019-9-21,80 €/Kg0,0%-1,4%
Carni bovini adulti - Quarti posteriori
Milano2019-9-22,32 €/Kg0,0%0,0%
Modena2019-9-24,40 €/Kg0,0%-2,2%
Carni di Scottona - Mezzene
Milano2019-9-24,80 €/Kg0,0%3,2%
Carni di Scottona - Quarti anteriori
Milano2019-9-22,54 €/Kg0,0%-0,2%
Carni di Scottona - Quarti posteriori
Milano2019-9-26,64 €/Kg0,0%0,0%
Carni di vitello - Busti
Milano2019-9-22,99 €/Kg7,2%4,4%
Modena2019-9-23,63 €/Kg3,6%8,2%
Palermo2019-9-25,30 €/Kg-1,9%1,0%
Carni di vitello - Mezzene
Firenze2019-9-27,75 €/Kg0,0%2,6%
Milano2019-9-25,75 €/Kg1,8%0,4%
Modena2019-9-26,13 €/Kg1,9%7,0%
Palermo2019-9-25,68 €/Kg-2,2%-1,3%
Carni di vitello - Selle
Firenze2019-9-210,85 €/Kg0,0%0,9%
Milano2019-9-26,75 €/Kg1,2%-5,5%
Modena2019-9-28,03 €/Kg1,6%0,9%
Palermo2019-9-26,13 €/Kg-2,0%0,4%
Carni di vitellone - Mezzene
Firenze2019-9-25,28 €/Kg0,0%-0,5%
Milano2019-9-24,14 €/Kg0,0%3,3%
Modena2019-9-25,01 €/Kg0,6%6,2%
Palermo2019-9-25,00 €/Kg-2,0%-2,9%
Carni di vitellone - Quarti anteriori
Firenze2019-9-23,88 €/Kg0,0%-0,6%
Milano2019-9-22,72 €/Kg0,0%6,1%
Modena2019-9-22,82 €/Kg1,8%-10,5%
Palermo2019-9-24,70 €/Kg-2,1%-1,1%
Carni di vitellone - Quarti posteriori
Firenze2019-9-28,05 €/Kg0,0%1,3%
Milano2019-9-25,33 €/Kg0,0%0,0%
Modena2019-9-27,36 €/Kg0,0%9,9%
Palermo2019-9-25,75 €/Kg-1,7%-0,9%

 

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