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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2019 » Settembre » Settimana n. 38/2019

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.21/2019 - Settimana n.38 - dal 16 al 22 settembre 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2019-9-32,41 €/Kg-0,6%5,4%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2019-9-31,48 €/Kg0,0%4,7%
 

La tendenza delle rilevazioni si conferma per i suini da
macello sostanzialmente stabile. I leggeri incrementi che caratterizzano le due
categorie sia quelle destinate alle produzioni tipiche che quelle non destinate
oscillano tra i 3 ed i 4 millesimi con il suino di taglia pregiata 160/176 kg
che si attesta ad 1,66. Euro/kg. Relativamente ai suinetti prosegue, per quanto
riguarda le pezzature pi¨ piccole, la flessione in negativo mentre quelli pi¨
pesanti risultano stabili rispetto alla settimana precedente. La variazione
delle scrofe da macello si posiziona sui 5 millesimi in positivo. Per quanto
riguarda le carni suine da consumo risulta in rialzo il lombo bologna mentre
stabili il lombo padova ed il busto con coppa. In calo . Le carni suine per
l'industria invece sono in crescita pancetta, pancettone gole e lardo mentre
stabili risultano essere le cosce e le spalle fresche.

 
 
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no data
 

Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2019-9-31,78 €/Kg-1,1%11,9%
Mantova2019-9-31,70 €/Kg0,0%3,7%
Milano2019-9-31,70 €/Kg0,0%3,7%
Modena2019-9-31,70 €/Kg0,0%3,7%
Parma2019-9-31,70 €/Kg0,0%3,7%
Perugia2019-9-31,66 €/Kg0,0%4,4%
Reggio Emilia2019-9-31,70 €/Kg0,0%3,7%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2019-9-33,93 €/Kg0,0%-8,6%
Mantova2019-9-33,93 €/Kg0,0%-8,6%
Milano2019-9-33,93 €/Kg0,0%-8,6%
Modena2019-9-33,93 €/Kg0,0%-8,6%
Parma2019-9-33,93 €/Kg0,0%-8,6%
Perugia2019-9-33,94 €/Kg-0,5%-14,3%
Reggio Emilia2019-9-33,93 €/Kg0,0%-8,6%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2019-9-33,66 €/Kg-0,5%-2,7%
Forli'2019-9-32,83 €/Kg-0,7%3,3%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2019-9-32,83 €/Kg-0,7%3,3%
Macerata2019-9-32,85 €/Kg-1,0%-8,1%
Mantova2019-9-32,83 €/Kg-0,7%3,3%
Milano2019-9-32,83 €/Kg-0,7%3,3%
Modena2019-9-32,83 €/Kg-0,7%3,3%
Parma2019-9-32,83 €/Kg-0,7%3,3%
Perugia2019-9-32,86 €/Kg-1,0%-4,7%
Reggio Emilia2019-9-32,83 €/Kg-0,7%3,3%
Siena2019-9-33,15 €/Kg-0,3%4,1%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2019-9-32,68 €/Kg-0,7%-2,2%
Cremona2019-9-32,60 €/Kg-1,1%8,8%
Forli'2019-9-32,60 €/Kg-1,1%8,8%
Macerata2019-9-32,64 €/Kg-1,1%1,5%
Mantova2019-9-32,60 €/Kg-1,1%8,8%
Milano2019-9-32,60 €/Kg-1,1%8,8%
Modena2019-9-32,60 €/Kg-1,1%8,8%
Parma2019-9-32,60 €/Kg-1,1%8,8%
Perugia2019-9-32,63 €/Kg-1,1%-0,8%
Reggio Emilia2019-9-32,60 €/Kg-1,1%8,8%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2019-9-32,30 €/Kg-0,9%27,1%
Cremona2019-9-32,28 €/Kg-1,3%18,1%
Forli'2019-9-32,28 €/Kg-1,3%18,1%
Macerata2019-9-32,30 €/Kg-1,3%15,0%
Mantova2019-9-32,28 €/Kg-1,3%18,1%
Milano2019-9-32,28 €/Kg-1,3%18,1%
Modena2019-9-32,28 €/Kg-1,3%18,1%
Parma2019-9-32,28 €/Kg-1,3%18,1%
Perugia2019-9-32,31 €/Kg-1,3%12,7%
Reggio Emilia2019-9-32,28 €/Kg-1,3%18,1%
Siena2019-9-32,17 €/Kg-0,5%21,6%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2019-9-32,06 €/Kg-1,0%19,1%
Forli'2019-9-32,06 €/Kg-1,0%19,1%
Macerata2019-9-32,07 €/Kg-1,0%5,1%
Mantova2019-9-32,06 €/Kg-1,0%19,1%
Milano2019-9-32,06 €/Kg-1,0%19,1%
Modena2019-9-32,06 €/Kg-1,0%19,1%
Parma2019-9-32,06 €/Kg-1,0%19,1%
Perugia2019-9-32,07 €/Kg-1,0%11,3%
Reggio Emilia2019-9-32,06 €/Kg-1,0%19,1%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2019-9-31,92 €/Kg0,0%17,1%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2019-9-31,91 €/Kg0,0%9,8%
Cremona2019-9-31,92 €/Kg0,0%17,1%
Macerata2019-9-31,92 €/Kg0,0%11,0%
Mantova2019-9-31,92 €/Kg0,0%17,1%
Milano2019-9-31,92 €/Kg0,0%16,4%
Modena2019-9-31,92 €/Kg0,0%17,1%
Parma2019-9-31,92 €/Kg0,0%17,1%
Perugia2019-9-31,91 €/Kg0,0%4,4%
Reggio Emilia2019-9-31,92 €/Kg0,0%17,1%
Siena2019-9-31,93 €/Kg0,0%9,0%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2019-9-31,91 €/Kg0,0%5,5%
Macerata2019-9-31,85 €/Kg0,0%3,4%
Mantova2019-9-31,91 €/Kg0,0%5,5%
Milano2019-9-31,91 €/Kg0,0%5,5%
Modena2019-9-31,91 €/Kg0,0%5,5%
Parma2019-9-31,91 €/Kg0,0%5,5%
Perugia2019-9-31,84 €/Kg0,0%4,5%
Reggio Emilia2019-9-31,91 €/Kg0,0%5,5%
Siena2019-9-31,87 €/Kg0,0%2,8%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Modena2019-9-31,50 €/Kg0,0%6,4%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2019-9-33,06 €/Kg0,0%7,7%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2019-9-33,71 €/Kg0,0%-4,6%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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