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Carne suina e salumi

Homepage > Carni » Carne suina e salumi » News e report » News mercati » 2019 » Ottobre » Settimana n. 42/2019

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Carne suina e salumi - News mercati

il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari

 

n.25/2019 - Settimana n.42 - dal 14 al 20 ottobre 2019

 
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La rete di rilevazione ISMEA
 
 

Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi settimanali

Suini d'allevamento

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento2019-10-32,38 €/Kg0,1%8,8%

Suini da macello

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello2019-10-31,56 €/Kg1,5%14,5%
 

Continua, senza sosta, il trend
rialzista dei corsi dei suini da macello sia per quanto riguarda quelli
destinati al circuito DOP, che per quelli non destinati con il prezzo della
categoria dei 160/176 kg che si attesta a 1,735 euro al chilo (+1,8 variazione
congiunturale; +13,7% variazione tendenziale). Nessuna movimentazione nei
listini dei suinetti dai 15 agli 80 kg, mentre i 100 kg risultano in ripresa
influenzati da un incremento della domanda che ha caratterizzato fino ad oggi i
suini pronti per il macello. Lieve apprezzamento contraddistingue il mercato
delle scrofe. In crescita anche la maggior parte dei tagli della carne suina
sia quelli per il consumo fresco, che quelli per l'industria. Uniche eccezioni
sono la coppa fresca che prosegue il suo trend flessivo ed il lardo che insiste
nella sua stabilitÓ. La stagione invernale Ŕ alle porte e gli operatori
auspicano in un fisiologico incremento nei consumi di carne suina.   

 
 
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no data
 

Prezzi medi per piazza

Suini d'allevamento

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini d'allevamento - 100 Kg
Macerata2019-10-31,76 €/Kg0,0%10,7%
Mantova2019-10-31,72 €/Kg1,2%8,9%
Milano2019-10-31,72 €/Kg1,2%8,9%
Modena2019-10-31,72 €/Kg1,2%8,9%
Parma2019-10-31,72 €/Kg1,2%8,9%
Perugia2019-10-31,68 €/Kg0,0%5,7%
Reggio Emilia2019-10-31,72 €/Kg1,2%8,9%
Suini d'allevamento - 15 Kg
Cremona2019-10-33,93 €/Kg0,0%-3,9%
Mantova2019-10-33,93 €/Kg0,0%-3,9%
Milano2019-10-33,93 €/Kg0,0%-3,9%
Modena2019-10-33,93 €/Kg0,0%-3,9%
Parma2019-10-33,93 €/Kg0,0%-3,9%
Perugia2019-10-33,92 €/Kg0,0%-10,9%
Reggio Emilia2019-10-33,93 €/Kg0,0%-3,9%
Suini d'allevamento - 20 Kg
Arezzo2019-10-33,66 €/Kg0,0%0,8%
Forli'2019-10-32,82 €/Kg0,0%7,6%
Suini d'allevamento - 25 Kg
Cremona2019-10-32,82 €/Kg0,0%7,6%
Macerata2019-10-32,83 €/Kg0,0%-4,1%
Mantova2019-10-32,82 €/Kg0,0%7,6%
Milano2019-10-32,82 €/Kg0,0%7,6%
Modena2019-10-32,82 €/Kg0,0%7,6%
Parma2019-10-32,82 €/Kg0,0%7,6%
Perugia2019-10-32,83 €/Kg0,0%-0,7%
Reggio Emilia2019-10-32,82 €/Kg0,0%7,6%
Siena2019-10-33,15 €/Kg0,0%8,1%
Suini d'allevamento - 30 Kg
Arezzo2019-10-32,66 €/Kg0,0%1,1%
Cremona2019-10-32,58 €/Kg0,0%13,2%
Forli'2019-10-32,58 €/Kg0,0%13,2%
Macerata2019-10-32,60 €/Kg0,0%5,7%
Mantova2019-10-32,58 €/Kg0,0%13,2%
Milano2019-10-32,58 €/Kg0,0%13,2%
Modena2019-10-32,58 €/Kg0,0%13,2%
Parma2019-10-32,58 €/Kg0,0%13,2%
Perugia2019-10-32,60 €/Kg0,0%4,0%
Reggio Emilia2019-10-32,58 €/Kg0,0%13,2%
Suini d'allevamento - 40 Kg
Arezzo2019-10-32,26 €/Kg0,0%27,7%
Cremona2019-10-32,24 €/Kg0,0%19,8%
Forli'2019-10-32,24 €/Kg0,0%19,8%
Macerata2019-10-32,27 €/Kg0,0%17,0%
Mantova2019-10-32,24 €/Kg0,0%19,8%
Milano2019-10-32,24 €/Kg0,0%19,8%
Modena2019-10-32,24 €/Kg0,0%19,8%
Parma2019-10-32,24 €/Kg0,0%19,8%
Perugia2019-10-32,28 €/Kg0,0%16,9%
Reggio Emilia2019-10-32,24 €/Kg0,0%19,8%
Siena2019-10-32,15 €/Kg0,0%24,7%
Suini d'allevamento - 50 Kg
Cremona2019-10-32,04 €/Kg0,0%22,2%
Forli'2019-10-32,04 €/Kg0,0%22,2%
Macerata2019-10-32,04 €/Kg0,0%7,4%
Mantova2019-10-32,04 €/Kg0,0%22,2%
Milano2019-10-32,04 €/Kg0,0%22,2%
Modena2019-10-32,04 €/Kg0,0%22,2%
Parma2019-10-32,04 €/Kg0,0%22,2%
Perugia2019-10-32,05 €/Kg0,0%17,1%
Reggio Emilia2019-10-32,04 €/Kg0,0%22,2%
Suini d'allevamento - 60 Kg
Forli'2019-10-31,87 €/Kg0,0%19,9%
Suini d'allevamento - 65 Kg
Arezzo2019-10-31,87 €/Kg0,0%13,3%
Cremona2019-10-31,87 €/Kg0,0%19,9%
Macerata2019-10-31,92 €/Kg0,0%13,6%
Mantova2019-10-31,87 €/Kg0,0%19,9%
Milano2019-10-31,87 €/Kg0,0%19,9%
Modena2019-10-31,87 €/Kg0,0%19,9%
Parma2019-10-31,87 €/Kg0,0%19,9%
Perugia2019-10-31,91 €/Kg0,0%12,4%
Reggio Emilia2019-10-31,87 €/Kg0,0%19,9%
Siena2019-10-31,90 €/Kg0,0%11,8%
Suini d'allevamento - 80 Kg
Cremona2019-10-31,80 €/Kg0,0%4,7%
Macerata2019-10-31,85 €/Kg0,0%4,5%
Mantova2019-10-31,80 €/Kg0,0%4,7%
Milano2019-10-31,80 €/Kg0,0%4,7%
Modena2019-10-31,80 €/Kg0,0%4,7%
Parma2019-10-31,80 €/Kg0,0%4,7%
Perugia2019-10-31,84 €/Kg0,0%7,0%
Reggio Emilia2019-10-31,80 €/Kg0,0%4,7%
Siena2019-10-31,80 €/Kg0,0%4,3%

Suini da macello

PiazzaAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.
Suini da macello
Modena2019-10-31,57 €/Kg1,5%18,0%

 

Mercato nazionale all'ingrosso

Prezzi medi per piazza

Carni suine - Modena

ProdottoAnno-Mese-Sett.PrezzoVariaz. su Sett. Prec.Variaz. su Sett. Anno Prec.Grafico
Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg2019-10-33,14 €/Kg1,0%12,9%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 10/12 Kg
Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg2019-10-33,79 €/Kg0,5%0,3%grafico: Prosciutto Fresco Per Crudo - 12/15 Kg

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