La scheda di settore contiene tutte le principali grandezze sia di tipo strutturale che congiunturale. Al suo interno è possibile trovare gli ultimi dati su superfici, operatori, produzione, prezzi, consumi interni e scambi commerciali, corredati anche da una Swot Analysis e dall'indicazione delle prospettive. Il suo aggiornamento è a cadenza annuale. Aggiornamento al 2024
Consumo pro-capite annuo
Produzione 2021
Grado autoapprovvigionamento
A livello Ue (quota11%)
Leggi di più ISMEA, carni bianche e uova: cresce consumo pro-capite carni avicole (+5,9%) e uova (+4,5%)
Leggi di più L'avicoltura soffre l'impennata dei costi di produzione
Leggi di più UE: Previsioni a breve termine per il mercato delle carni avicole in ambito europeo| Piazza | Data | Prodotto | Prezzo | Var. su sett. prec. | Condizione di vendita |
|---|---|---|---|---|---|
| Verona | 21-03-25 | Anatre - Generale - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Faraone - Taglia leggera - n.s. | 3,63 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Galline - Taglia media - n.s. | 0,62 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Galline - Taglia pesante - n.s. | 0,55 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Tacchini - Taglia pesante - Femmine | 2,08 €/Kg | 1,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Tacchini - Taglia pesante - Maschi | 2,08 €/Kg | 1,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 18,90 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 17,50 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 15,50 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - Xl (oltre 73 gr) - n.s. | 20,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 21,20 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 20,00 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allevamento all'aperto - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 22,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 21-03-25 | Uova da allevamento all'aperto - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 21,50 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Catania | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 16,35 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Catania | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 14,95 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Catania | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 12,50 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Catania | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - Xl (oltre 73 gr) - n.s. | 18,35 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Catania | 20-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 17,80 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Catania | 20-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 17,25 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Faraone - Taglia leggera - n.s. | 3,60 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Galline - Taglia pesante - n.s. | 0,57 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Tacchini - Taglia pesante - Femmine | 2,02 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Tacchini - Taglia pesante - Maschi | 2,02 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 19,50 €/100 unità | 1,6% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 17,90 €/100 unità | 1,7% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 15,60 €/100 unità | 2,0% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - Xl (oltre 73 gr) - n.s. | 21,10 €/100 unità | 1,4% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 21,70 €/100 unità | 1,4% | Franco azienda |
| Padova | 20-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 20,20 €/100 unità | 1,5% | Franco azienda |
| Ragusa | 20-03-25 | Carni di pollo - Busti - I Qualita' | 2,72 €/Kg | -0,4% | Franco mercato |
| Ragusa | 20-03-25 | Carni di pollo - Interi - I Qualita' | 2,75 €/Kg | -0,4% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di faraona - Intere - n.s. | 5,65 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di gallina - Intere - Pesanti | 2,65 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di gallina - Intere - Leggere | 3,10 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di pollo - Busti - n.s. | 3,25 €/Kg | 1,6% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di pollo - Cosce - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di pollo - Interi - I Qualita' | 3,25 €/Kg | 1,6% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di pollo - Petto - n.s. | 7,10 €/Kg | 1,4% | Franco mercato |
| Verona | 20-03-25 | Carni di tacchino - Fesa - n.s. | 8,30 €/Kg | 1,2% | Franco mercato |
| Treviso | 18-03-25 | Anatre - Generale - n.s. | 3,40 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Treviso | 18-03-25 | Faraone - Taglia pesante - n.s. | 3,43 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Treviso | 18-03-25 | Galline - Taglia media - n.s. | 0,66 €/Kg | 8,2% | Franco azienda |
| Treviso | 18-03-25 | Galline - Taglia pesante - n.s. | 0,54 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Treviso | 18-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,34 €/Kg | 3,1% | Franco azienda |
| Treviso | 18-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,40 €/Kg | 2,9% | Franco azienda |
| Treviso | 18-03-25 | Tacchini - Taglia media - Femmine | 2,02 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Treviso | 18-03-25 | Tacchini - Taglia media - Maschi | 2,03 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Verona | 18-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,42 €/Kg | 1,4% | Franco azienda |
| Verona | 18-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,42 €/Kg | 1,4% | Franco azienda |
| Padova | 17-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,46 €/Kg | 2,1% | Franco azienda |
| Padova | 17-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,46 €/Kg | 2,1% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Anatre - Generale - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Faraone - Taglia pesante - n.s. | 3,64 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Galline - Taglia pesante - n.s. | 0,57 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Piccioni - Generale - n.s. | 8,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Tacchini - Taglia pesante - Femmine | 2,04 €/Kg | 0,5% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Tacchini - Taglia pesante - Maschi | 2,04 €/Kg | 0,5% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 18,00 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 16,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 14,40 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - Xl (oltre 73 gr) - n.s. | 19,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 20,10 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 15-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 19,00 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Cuneo | 14-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,36 €/Kg | 1,5% | Franco azienda |
| Cuneo | 14-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,37 €/Kg | 1,5% | Franco azienda |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di faraona - Eviscerate - n.s. | 5,65 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di gallina - Eviscerate - n.s. | 2,65 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di piccione - Eviscerate - n.s. | 13,20 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di pollo - Busti - I Qualita' | 3,70 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di pollo - Cosce - I Qualita' | 3,35 €/Kg | 1,5% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di pollo - Interi - I Qualita' | 3,20 €/Kg | 1,6% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di pollo - Petto - I Qualita' | 6,95 €/Kg | 1,5% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di tacchino - Eviscerate - Femmine | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di tacchino - Eviscerate - Maschi | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Carni di tacchino - Fesa - n.s. | 8,20 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Firenze | 14-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 18,00 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Firenze | 14-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 16,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Firenze | 14-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 14,40 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Firenze | 14-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 20,10 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Firenze | 14-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 19,00 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Arezzo | 12-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,39 €/Kg | 1,5% | Franco azienda |
| Arezzo | 12-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,39 €/Kg | 1,5% | Franco azienda |
| Cuneo | 12-03-25 | Anatre - Generale - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Cuneo | 12-03-25 | Faraone - Taglia leggera - n.s. | 3,63 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Cuneo | 12-03-25 | Galline - Taglia media - n.s. | 0,59 €/Kg | 43,9% | Franco azienda |
| Cuneo | 12-03-25 | Galline - Taglia pesante - n.s. | 0,55 €/Kg | 3,8% | Franco azienda |
| Macerata | 12-03-25 | Tacchini - Taglia media - Femmine | 2,03 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Macerata | 12-03-25 | Tacchini - Taglia media - Maschi | 2,02 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Macerata | 12-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 17,80 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Macerata | 12-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 16,50 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Macerata | 12-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 14,25 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Macerata | 12-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 19,90 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Macerata | 12-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 18,85 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Milano | 12-03-25 | Carni di faraona - Eviscerate - n.s. | 6,85 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di gallina - Eviscerate - n.s. | 3,15 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di piccione - Eviscerate - n.s. | 18,70 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di pollo - Busti - I Qualita' | 2,90 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di pollo - Cosce - I Qualita' | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di pollo - Interi - I Qualita' | 2,35 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di pollo - Petto - I Qualita' | 6,90 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di tacchino - Eviscerate - Femmine | 4,45 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di tacchino - Eviscerate - Maschi | 4,45 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Carni di tacchino - Fesa - n.s. | 8,95 €/Kg | 0,0% | Franco mercato |
| Milano | 12-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 18,60 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Milano | 12-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 17,10 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Milano | 12-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - Xl (oltre 73 gr) - n.s. | 20,10 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Milano | 12-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 20,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Milano | 12-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 19,30 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Perugia | 12-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,35 €/Kg | 3,8% | Franco azienda |
| Perugia | 12-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,39 €/Kg | 3,7% | Franco azienda |
| Macerata | 11-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,49 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Macerata | 11-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,47 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Perugia | 11-03-25 | Faraone - Taglia leggera - n.s. | 3,65 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Perugia | 11-03-25 | Galline - Taglia media - n.s. | 0,73 €/Kg | 7,4% | Franco azienda |
| Perugia | 11-03-25 | Tacchini - Taglia media - Femmine | 2,04 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Perugia | 11-03-25 | Tacchini - Taglia media - Maschi | 2,04 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Treviso | 11-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 18,90 €/100 unità | 1,1% | Franco azienda |
| Treviso | 11-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 17,50 €/100 unità | 1,2% | Franco azienda |
| Treviso | 11-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 15,50 €/100 unità | 1,3% | Franco azienda |
| Treviso | 11-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - Xl (oltre 73 gr) - n.s. | 20,70 €/100 unità | 1,0% | Franco azienda |
| Treviso | 11-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 21,20 €/100 unità | 1,0% | Franco azienda |
| Treviso | 11-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 20,00 €/100 unità | 1,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Anatre - Generale - n.s. | 3,35 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Faraone - Taglia pesante - n.s. | 3,65 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Galline - Taglia pesante - n.s. | 0,57 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Piccioni - Generale - n.s. | 8,50 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Polli - Taglia leggera - n.s. | 1,37 €/Kg | 1,5% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Polli - Taglia pesante - n.s. | 1,41 €/Kg | 1,4% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Tacchini - Taglia pesante - Maschi | 2,04 €/Kg | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 18,00 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 16,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - S (meno di 53 gr) - n.s. | 14,40 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Uova da allev.gabbia arricchita - Xl (oltre 73 gr) - n.s. | 19,70 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Uova da allevamento a terra - L (tra 63 e73 gr) - n.s. | 20,10 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
| Forli' | 10-03-25 | Uova da allevamento a terra - M (tra 53 e 63 gr) - n.s. | 19,00 €/100 unità | 0,0% | Franco azienda |
