L'andamento dei prezzi agricoli per i singoli prodotti e per i principali aggregati, sintetizzato attraverso l'Indice, rappresenta un utile strumento di supporto e di analisi per le politiche di mercato e di sostegno ai redditi del settore agricolo, sia nazionali che comunitarie.
L'attività di rilevazione dei prezzi ed elaborazione dell'indice è compresa nel Piano Statistico Nazionale.
| Categoria | Indice Mag 2026 | Variazione % su Apr 2026 | Variazione % su Mag 2025 | Grafico |
|---|---|---|---|---|
| Tot. agricoltura | 163,88 | -5,0 | -3,7 |  |
| Tot. coltivazioni agr. | 172,28 | -8,1 | 0,2 | |
| Cereali | 138,42 | -0,8 | -11,1 | |
| Frutta | 214,09 | -10,4 | 12,7 | |
| Olio d'oliva | 233,31 | -4,0 | -29,1 | |
| Ortaggi | 158,76 | -10,6 | 17,9 | |
| Semi oleosi | 122,80 | 2,4 | 4,5 | |
| Tabacco | 262,00 | 0,0 | 4,6 | |
| Vino | 158,91 | -1,0 | -8,1 | |
| Tot. allevamenti | 156,60 | -0,6 | -7,2 | |
| Latte e derivati bovini | 143,64 | -0,4 | -15,8 | |
| Conigli | 136,29 | 0,0 | 9,4 | |
| Bovini da macello | 202,02 | -0,8 | 11,8 | |
| Ovini e caprini | 149,32 | -6,0 | 9,4 | |
| Suini | 134,18 | -1,9 | -16,5 | |
| Uova | 188,35 | -0,1 | 10,4 | |
| Avicoli | 163,42 | -0,1 | 1,9 | |
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Metodologia - Indice prezzi all'origine dei prodotti agricoli