Descrizione sintetica dell'azienda

Azienda agricola a conduzione familiare localizzata ai piedi del Parco dell'Alta Murgia. Oltre alla produzione di uva da vino e olive Coratina, l'attività cardine dell'azienda è incentrata sulla produzione di ortofrutta di stagione venduta presso un punto di vendita diretta e trasformata presso il laboratorio aziendale, in un circuito a filiera corta e km 0. La linea dei trasformati prevede la produzione delle diverse tipologie di conserve vegetali così come la sperimentazione di semiconserve fermentate a base di frutta e ortaggi.

Descrizione della buona pratica e delle innovazioni introdotte

La trasformazione della nostra frutta e dei nostri ortaggi avviene in un laboratorio ad alto livello tecnologico, dove ricerchiamo la sintesi tra tradizione e innovazione. Alle ricette tipiche del nostro territorio si associano sperimentazioni di nuove ricette e di nuovi prodotti, tra cui quelli fermentati, il tutto nel rispetto delle condizioni di sicurezza e salubrità di processo e prodotto.

Attività agricola prevalente:

Seminativi

Olivicoltura

Viticoltura

Orticultura