Descrizione sintetica dell'azienda

Fattoria Demetra nasce nel 2008 inizialmente con la sola attività agronomica dedita alla produzione di foraggi per l'alimentazione animale venduti a livello locale. Dopo circa 1 anno, viene avviata l'attività di allevamento di vacche Pezzata Rossa Italiana per la produzione di latte e la trasformazione dello stesso in prodotti tipici, quali mozzarelle, formaggi a pasta molle, provole, ricotta, e caciocavallo. Attualmente l'azienda è costituita da circa 13 Ha e 100 capi ( 50 adulti in mungitura, 40 manze per la rimonta e 10 vitelloni destinati alla vendita per consumo di carne). Il latte prodotto viene interamente traforato e la quantità è pari a circa 1000 litri/giorno. Fattoria Demetra è situata nella parte alta della valle del Mesima a circa 300 metri sul livello del mare, offrendo un paesaggio variegato con presenza di oliveti.

Descrizione della buona pratica e delle innovazioni introdotte

Tra le innovazioni e buone pratiche adottate vi è: -Utilizzo del siero del latte nell'alimentazione mediante tecnica Unifeed, riducendo cos' l'impatto ambientale che ne deriva dallo smaltimento nella rete comunale. -Adozione del sistema SCR HEATIME LD: Grazie a questo sistema elettronico e automatico che monitora costantemente l'attività e la ruminazione, siamo capaci di rilevare i calori delle vacche e delle manze anche quando siamo impegnati nel laboratorio caseario, andando a ridurre i costi e l'uso dei medicinali per la sincronizzazione. Inoltre teniamo sempre sotto controllo la ruminazione degli animali che rappresenta un segnale importate nella valutazione dello stato di salute.

Attività agricola prevalente:

Allevamento bovino latte