15 giugno 2015
Il Piano Cerealicolo Nazionale predisposto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali ha cercato di cogliere le principali criticità che caratterizzano la filiera cerealicola in Italia, individuando per ciascuna di esse specifiche azioni d'intervento. Nello spazio lasciato dal disallineamento quali/quantitativo tra la domanda e l'offerta si annidano molte delle contraddizioni, dei problemi e, talvolta, dei paradossi della filiera. È per questo che nell'ambito dell'Azione 2.1 riguardante lo "Studio della domanda delle industrie" ci si è posti l'obiettivo di individuare, attraverso un'indagine mirata, le esigenze qualitative della granella di frumento, orzo e mais espresse dagli utilizzatori impegnati nella prima trasformazione dei cereali, allo scopo di meglio orientare l'offerta alle esigenze della domanda. Nello specifico, il presente studio fornisce un approfondimento sui criteri dell'approvvigionamento, sulle specifiche qualitative della materia prima acquistata e sulle criticità riscontrate dalle industrie molitorie e mangimistiche, con l'obiettivo di fornire elementi utili alla definizione delle policy di settore e allo sviluppo di strumenti in grado di favorire un processo di efficientamento della filiera nazionale.
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